2ème journée de concours, 2ème cadeau. Aujourd’hui, on va parler « snacking » sain, ou comment grignoter entre les repas sans avoir à choisir entre une barre chocolatée que vous allez regretter pour le maillot de l’été, ou une pomme qui traine dans le panier de fruit, ou dans votre sac. Que vous soyez à la maison ou au bureau, ou…

Alfred, mon super levain, a encore frappé. Cette fois, on mélange farine de sarrasin et de blé pour faire un pain au levain naturel, aux noix et au sarrasin. Cette dernière, même si il n’y en a pas beaucoup, suffit à donner une saveur incomparable à ce pain aux noix. L’accord sucré : Beurre demi-sel et miel de forêt L’accord…

Grâce à Flo, j’ai pu me remettre tranquillement à faire de la vraie boulangerie avec du vrai levain à la maison. Elle m’a donné un fils de son levain Germain. Et le mien, je l’ai appelé Alfred. Et Alfred est vraiment cool comme levain. J’avais du abandonné le mien qui avait mal tourné (trop chaud, bactérie… ? je ne sais…

Vous voulez essayer une nouvelle recette de brioche ? Le pain cramique, ou cramique (ou kramiek en flamand) est fait pour vous ! C’est une recette qui nous vient de Belgique. En général, il y a des raisins secs dedans, mais comme souvent, je n’ai pas voulu suivre à la lettre la recette, je n’en ai pas mis; j’ai simplement ajouté du sucre…

Ce pain à la farine de châtaigne va être parfait avec des fromages à pâte cuite (miam, avec du comté !!!! ), ou bien pour le goûter, légèrement grillé, avec un peu de miel. Ça fera chanter vos papilles ! (si, si, si). À la sortie du four, j’avais un peu peur d’avoir fait des briquettes (un pain immangeable, trop…

Le muffin anglais devrait être obligatoire à la table du brunch du dimanche. En version sucrée ou salée comme dans ma recette avec l’oeuf poché aux champignons . Pour la cuisson, utilisez une poêle anti-adhésive, il n’y a pas de corps gras. Et pour la dégustation, je vous conseille de les couper en deux et de les passer au grille-pain. Et de…

Des amandes enrobées de sucre rose, le tout dans une brioche… Rien de tel pour commencer la semaine. Cette spécialité est originaire de la petite ville de Saint-Genix-sur-Guiers, en Savoie.  Le sucre des pralines fond en parti à la cuisson, coule et parfume toute la brioche, ce qui lui donne une saveur terrible !! La pâte de la brioche est une pâte au levain, pétrie deux fois….

Lors de nos dernière vacances en Italie, je m’étais fixée une mission : trouver un moule à pandoro, cette belle brioche en forme d’étoile à huit branches, dorée et parfumé à la vanille. C’est une brioche de Noël, comme le panettone (mais en plus facile quand même). Si les moules en papier pour les panettone n’avaient été aisé à trouvé, pour le moule à…