Le Streussel – Brioche alsacienne

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En Alsace, comme brioche, c’est souvent le Kouglof auquel on pense en premier. Mais il en existe une autre, moins connue du grand public mais tout aussi délicieuse, le Streusel. Une brioche toute bête qui est recouverte d’une crumble (le nom en alsacien pour streusel) légèrement parfumé à la cannelle. Le streussel forme alors une croûte qui sent bon le beurre…

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Gâteau Napolitain maison

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Le gâteau Napolitain. Un grand classique des cours de récré au moment du goûter ! Étrangement, pas de mon côté, je n’aimais pas ce genre de gâteau qui partait systématiquement en miette dans l’emballage (et de toute façon, je préférais les sandwichs beurre/barre de chocolat que ma maman nous faisait). Puis, j’ai vu la version fait maison du Napolitain. D’un…

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Cantucci aux amandes et à l’orange confite

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Le cantucci est certainement un de mes biscuits favoris au monde ! C’est ma madeleine de l’été, au même titre que les butterbredele de la période de Noël. L’été appelle des souvenirs de Toscane, où je suis allée 4 ou 5 fois, mais dont je ne me lasse absolument pas. Sienne me fait le même effet que Bruges. Je pourrais me…

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Cake marbré

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Un cake marbré vous allez me dire que quand on a une recette qui marche, on en change pas. Et bien, j’ai essayé il n’y a pas longtemps une nouvelle recette, celle-ci avec du sucre glace, alors que la première se fait avec du sucre semoule. Cette nouvelle recette a rencontré un franc succès ! J’avais lu je ne sais plus quand…

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Gâteau à la citrouille

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Un gâteau à la citrouille, je n’avais encore jamais essayé. Ce n’est pas mauvais du tout du tout (même Mister Crumble a aimé). Les proportions sont…Généreuses on va dire, mais dites-vous que c’est pour au moins 8 personnes et que vous n’êtes pas du tout obligés de tout manger en une fois. D’ailleurs, conservez ce gâteau au frais maximum 2-3…

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Gâteau au chocolat sans gluten

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Un fondant couleur chocolat aux vraies et puissantes saveurs de cacao, réalisé avec très peu d’ingrédients, pas de farine qui est « remplacée » par des haricots azuki, préalablement réduis en purée sucrée (qui ressemble beaucoup à de la purée de marrons). Le plaisir sans excès de sucre ou de gras, ou tout simplement pour se faire plaisir autrement. J’ai vraiment été épaté par…

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Banana bread

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Un banana bread. Pourquoi je n’en ai pas fait avant ? Pourquoi je n’ai jamais oublié de bananes dans un coin histoire de me dire « vite, faut pas les gâcher, je DOIS faire un banana bread ! ». C’est donc le premier que je fais et je voulais un gâteau moelleux avec un vrai goût de banane et  d’épices, comme du…

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Gâteau aux poires râpées

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  J’adore ce genre de gâteau, qu’on réalise avec 3 fois rien et dont on se demande à quoi il va ressembler quand on le prépare. Des poires râpées, dans un gâteau ? En fait, je cherchais comment utiliser de petites poires un peu trop fermes. J’avais envie de quelque chose…Non, ok, j’avais envie d’un gâteau. Mais d’un gâteau avec…

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