Macarons un jour, macarons toujours!

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Dans ces journées froides glaciales, on a besoin de réconfort. Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de macarons à la maison, et dans mon congélateur, il y avait plein de blancs d’œufs qui ne demandaient qu’à être utilisé ; je les avais mis de côté pendant la fabrication des petits gâteaux de Noël, qui eux, sont souvent fait…

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Macarons time

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Vous qui commencez à un peu me connaitre (par ma cuisine du moins), vous savez que j’ai des blocages culinaires ; j’ai eu ma période brioche (d’ailleurs, je vais vous en présenter une très bientôt), celle des tartares et je suis dans celle des macarons. En fait, j’aime aller au bout des choses et si je n’y arrive pas, je…

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Macarons caramel salé et chocolat noir

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Et oui, je suis repartie pour une fournée de macarons. La semaine dernière, mais ça je n’en avais pas parlé, j’en ai raté une. Quand je dis raté, c’est raté. Je voulais avoir des macarons blancs, j’ai eu des macarons blancs, mais sans collerette, sans croute, sans intérieur moelleux…bref, rien pour l’appeler « macaron ». J’étais très déçue. J’en ai presque pleuré….

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Macarons, encore…et après j’arrête (peut-être)

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Hier, je vous ai parlé de mon atelier macarons avec Mercotte que j’ai fait samedi dernier. Et bien, hier, j’ai aussi trouvé (et pris) le temps de réaliser mes premiers macarons post-atelier. Ma maryse en tremblait d’une impatience fébrile pendant que je préparais minutieusement les divers ingrédients, les alignant chacun dans des récipients, dans leur ordre d’apparition ; et oui,…

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Macarons, deuxième!

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Je sais, à peine le titre lu, vous vous dites que cette histoire de macarons est en train de tourner à l’obsession. C’est un peu vrai. Mais vous savez, quand on veut réussir quelque chose, on s’y applique, et on n’essaie pas qu’une fois (je devrais me dire ça plus souvent). Donc, ça y est, j’y suis arrivée!! Oulà, je…

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Glace à la vanille

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Depuis que j’ai acquis une sorbetière, j’ai « zieuté » par-ci, par-là différentes recettes de glaces, sorbets, et autres  délices glacés. J’ai « zieuté », comparé, encore et encore, dans les livres comme sur la toile, jusqu’à presque réussir à avoir le goût et la texture de la recette en bouche sans même l’avoir réaliser. Le hic? compliqué ; pas tous les ingrédients dans…

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