Gâteau au chocolat sans gluten

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Un fondant couleur chocolat aux vraies et puissantes saveurs de cacao, réalisé avec très peu d’ingrédients, pas de farine qui est « remplacée » par des haricots azuki, préalablement réduis en purée sucrée (qui ressemble beaucoup à de la purée de marrons). Le plaisir sans excès de sucre ou de gras, ou tout simplement pour se faire plaisir autrement. J’ai vraiment été épaté par…

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Caponata

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La semaine dernière, dans mon panier fermier, il y avait encore des aubergines et des tomates (il a fait beau et plutôt chaud jusqu’à récemment alors, certains légumes d’été ont survécu jusque là). Que faire d’eux ? Plus trop envie d’une salade et comme le thermomètre reste bloqué autour de 10°C maintenant, je me suis lancée dans une nouvelle recette,…

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Banana bread

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Un banana bread. Pourquoi je n’en ai pas fait avant ? Pourquoi je n’ai jamais oublié de bananes dans un coin histoire de me dire « vite, faut pas les gâcher, je DOIS faire un banana bread ! ». C’est donc le premier que je fais et je voulais un gâteau moelleux avec un vrai goût de banane et  d’épices, comme du…

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Panna cotta chocolat blanc,mirabelle et blondie

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« Épatez Frédéric Bau. Créez un délicieux dessert « en boco » au chocolat Valrhona ».  « Épatez Frédéric Bau. Créez un délicieux dessert « en boco » au chocolat Valrhona ». C’est le défi qui nous est lancé par BOCO pour un nouveaux concours de Noël. J’ai choisi de vous faire une panna cotta au chocolat blanc à l’huile essentielle d’orange douce, avec une compotée de mirabelles et…

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Harengs au vin blanc,baies roses

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Cette recette me rappelle notre dernier week-end à Berlin, notre déjeuner au bord de la Spree. J’avais choisi des filets de truite rose aux pommes, avec des baies roses et du yaourt salé. Pour cuisiner le hareng frais, j’ai choisi de le refaire dans l’esprit de ce plat berlinois : de la fraîcheur, de la simplicité et du goût ! Le…

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Boeuf mijoté à la bière

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J’aime les recettes qui mijotent pendant des heures, qui embaument petit à petit la cuisine, qui ne ressemble à rien dans l’assiette et qui nous font nettoyer notre assiette avec un morceau de pain une fois le plat fini. Les plats qui font chaud au ventre et qui ne seront que meilleurs une fois réchauffer. Ce boeuf mijoté à la bière…

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Clafoutis aux pommes

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C’est la saison des pommes ! Et pour ne pas tout de suite tomber dans les recettes trop tarte, je me suis laissée tenter par une recette de clafoutis. Un clafoutis, c’est léger, il y a des fruits et ça fleure bon l’enfance et y a rien de plus rapide à faire ! Parfait pour une recette de gouter de…

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Oeuf meurette,champignons poêlés,Coeur de bouillon

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Une recette contre le froid, la pluie,…enfin bref, une recette contre le temps pourri. De saison, avec un mélange de champignons. J’avais déjà testé le coeur de bouillon de Maggi®. Attention, ceci n’est pas un bouillon. Je le vois plutôt comme un assaisonnement, quelque chose qui vient parfumer vos ingrédients en fin de cuisson. J’ai choisi le coeur de bouillon…

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