Schwowebredele

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Une dernière recette de bredele aujourd’hui. Les Schwowebredele font partie des recettes très classiques, tout comme les Butterbredele. Cannelle et zestes d’orange, c’est le duo parfait. Laissez patienter la pâte quelques heures, voir une nuit, au frais, les parfums vont s’intensifier. Et une fois au four, rien de mieux comme parfum d’ambiance. Battez le beurre et le sucre en mousse….

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Kougelhopf

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Pour bien commencer la semaine, je vous propose la recette  du Kougelhopf, LA brioche alsacienne. Si vous n’en avez jamais fait, je vous le conseil. Pas de bla-bla aujourd’hui mais des photos de ce gâteau qui dès son arrivée sur une table annonce un moment délicieux! 2 moules à Kouglofs de 22 à 24 cm, vous pouvez tout à fait…

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Profession Bartender

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© Natacha Wandoch Billet très spécial aujourd’hui parce que je vais vous parler du magicien des boissons de nos soirées filles (et oui les filles, je dis « presque » tout), j’ai nommé Lucas, Bartender au P Bar, à Strasbourg.  Avec Mister Crumble, on a rencontré Lucas il y a 2 ans environs, dans un cours de cuisine « Afterwork » (qui dit afterwork…

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Tranches au rhum

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Ces tranches au rhum, chaque année je les fais, chaque année je les prends en photo, et je n’arrive jamais à prendre une photo qui les rendrait appétissant. Pas facile pour un bredele à la pâte très fragile, qui ne supporte pas vraiment qu’on le « tripote », avec sa pâte toute fragile. Alors, on fait avec et si il fait de…

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Stollen

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Le stollen (prononcez « Chtollen »), vous connaissez? Délicieuse brioche aux fruits confits et aux raisins secs, le stollen daterait de 1330 (ou de bien avant). Pour certains, sa forme rappelle l’enfant Jésus dans ses langes.   Pour moi, c’est juste une bonne brioche pour les fêtes. On peut aussi la faire avec un coeur de pâte d’amande. Gourmandise assurée! Moi perso,…

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Saumon mariné à l’aneth et au vin blanc

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Pour faire une pause dans toutes les gourmandises sucrées que je vous ai proposé jusqu’ici, voici une recette que Maman Crumble fait presque tous les ans et que j’adore, du saumon mariné. Avec du pain noir ou complet, du beurre et des cornichons, c’est parfait! Ou avec des blinis pourquoi pas? Pourquoi réserver un si bon poisson au soir du…

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Foie Gras Feyel

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Début septembre, j’ai été invité par la Maison Feyel Artzner à passer une journée à parler et à déguster foie gras. Je n’ai pas pu dire non. Déjà, parce que le foie gras, j’adore ça. Bon, j’adore ça au moment des fêtes de fin d’année uniquement, (j’ai du mal à dissocier Foie gras et fêtes de fin d’année), et je suis un peu…

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Irish Porter Cake

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Voici une recette sucrée (je sais, vous allez me dire encore, mais bon c’est aussi ça, l’avant Noël), avec de la bière, que je suis allée piquée chez La Creaminelle il y a un moment déjà. Et bien n’hésitez pas une seconde : c’est une gourmandise à l’état brute. La bière, je m’en sers assez régulièrement en cuisine : dans ma…

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