Le cake au chocolat

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Un gâteau au chocolat. C’est tellement simple parfois qu’on a tendance à ne pas penser à en faire plus souvent. Pour le concours organisé par la maison Chocolat Castelain, je me suis vraiment demandée ce que j’allais réaliser. Pourtant ça ne devrait pas être compliqué de sortir une tonne d’idée de recette avec du chocolat. Je voulais fonctionner à l’envie,…

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Aspic

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 Un grand classique : l’oeuf en gelée. Ne dites pas « beurk j’aime pas ». Parce que d’abord, quand c’est bien fait (plutôt que de les acheter en grandes surfaces), c’est une entrée parfaite, qui offre la possibilité de faire des variantes (avec différentes bouillons, herbes, oeufs), et qui ne vous coutera pas grand chose. Peu calorique (environs 80 calories), l’oeuf est…

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{ Week-end et bonnes adresses } Bruges

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Ce week-end à Bruges date un peu maintenant, presque 3 mois. Histoire de souffler après un dernier trimestre 2013 qui nous avait bien mis sur les rotules, nous avons décidé avec Mister Crumble de nous offrir un moment en amoureux, pour commencer 2014 juste tous les 2, dans une ville que nous aimons, Bruges. Si vous ne connaissez pas, Bruges,…

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Pain de mie

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Un pain de mie maison, bien moelleux, avec une mie tendre, qu’on fait griller le matin pour un petit-déjeuner gourmand, ou pour faire des croque-monsieur un soir de flemme culinaire, ça vous dit ? Il n’y a qu’à demander. Regardez-moi cette mie ! Mélangez tous les ingrédients, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et laissez lever le…

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Carrés de Salers

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Les carrés de Salers ont pour moi une véritable saveur de madeleine de Proust. Ils ont le parfum beurré des vacances dans le Cantal, chez ma grand-mère, quand on faisait une ballade dans les ruelles étroites et fraiches de la petite ville de Salers. Arrêt obligatoire dans une boulangerie rue Notre-Dame, et qui fait des carrés depuis…très longtemps. En tout…

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Crème caramel renversée

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La crème renversée, c’est le dessert qui ne me vient jamais à l’esprit. Pourtant, c’est un dessert à grand potentiel de séduction et de gourmandise ! La dernière fois que j’ai tenté l’expérience, j’ai raté la cuisson (four trop chaud) et la crème a perdu toute son onctuosité. J’ai été refroidi… Alors qu’une bonne crème caramel, ça a le goût…

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Cake citron et graines de pavot

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Voici une recette de cake que j’aime faire et qui je crois a plu quand je l’ai amené au bureau vendredi dernier. Le cake au citron version Pierre Hermé, il fonctionne à chaque fois. A la place des citrons, j’ai utilisé un cédrat en provenance directe de Sicile, grâce à un collègue qui fait partie d’une association qui permet d’acheter…

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Beignet « Berliner » à la confiture d’orange

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« Ich bin ein berliner ». Et oui, je suis un beignet. Kennedy s’est un peu emmêlé dans son allemand (« Ich bin Berliner » est plus juste), mais il a ainsi mis la lumière sur une délicieuse gourmandise parfaite pour le Mardi Gras, la boule de Berlin ou le Berliner. Des beignets bien moelleux, qui sentent bon la cannelle, comme les Fasenachtskiechle (beignets alsaciens), et fourrés…

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