Pain noir au levain – Vollkornbrot

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Une recette de vrai pain noir, réalisé avec mon petit levain tout costaud, ça vous tente? Le Vollkornbrot, c’’est le pain idéal pour réaliser des tartines rustiques au saumon, au hareng, du fromage frais. Au petit-déjeuner aussi,avec du beurre et du miel, c’est une pure merveille! Le pain noir d’habitude, je l’achète tout fait (et oui, je suis aussi comme tout…

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Kringle estonien

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 Aujourd’hui, c’est mercredi, donc recette sucrée/gourmande (comme si vous étiez en manque de sucre avec moi en ce moment) et surtout…gniiiii plus qu’une semaine avant Noël!!!!  Vous êtes impatients, j’en suis sûre. Alors pour vous mettre l’eau à la bouche et vous donner une idée supplémentaire de brioche à préparer pour le petit-déjeuner du 25 ou du 26 décembre (et…

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Schwowebredele

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Une dernière recette de bredele aujourd’hui. Les Schwowebredele font partie des recettes très classiques, tout comme les Butterbredele. Cannelle et zestes d’orange, c’est le duo parfait. Laissez patienter la pâte quelques heures, voir une nuit, au frais, les parfums vont s’intensifier. Et une fois au four, rien de mieux comme parfum d’ambiance. Battez le beurre et le sucre en mousse….

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Kougelhopf

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Pour bien commencer la semaine, je vous propose la recette  du Kougelhopf, LA brioche alsacienne. Si vous n’en avez jamais fait, je vous le conseil. Pas de bla-bla aujourd’hui mais des photos de ce gâteau qui dès son arrivée sur une table annonce un moment délicieux! 2 moules à Kouglofs de 22 à 24 cm, vous pouvez tout à fait…

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Profession Bartender

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© Natacha Wandoch Billet très spécial aujourd’hui parce que je vais vous parler du magicien des boissons de nos soirées filles (et oui les filles, je dis « presque » tout), j’ai nommé Lucas, Bartender au P Bar, à Strasbourg.  Avec Mister Crumble, on a rencontré Lucas il y a 2 ans environs, dans un cours de cuisine « Afterwork » (qui dit afterwork…

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Tranches au rhum

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Ces tranches au rhum, chaque année je les fais, chaque année je les prends en photo, et je n’arrive jamais à prendre une photo qui les rendrait appétissant. Pas facile pour un bredele à la pâte très fragile, qui ne supporte pas vraiment qu’on le « tripote », avec sa pâte toute fragile. Alors, on fait avec et si il fait de…

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Stollen

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Le stollen (prononcez « Chtollen »), vous connaissez? Délicieuse brioche aux fruits confits et aux raisins secs, le stollen daterait de 1330 (ou de bien avant). Pour certains, sa forme rappelle l’enfant Jésus dans ses langes.   Pour moi, c’est juste une bonne brioche pour les fêtes. On peut aussi la faire avec un coeur de pâte d’amande. Gourmandise assurée! Moi perso,…

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Saumon mariné à l’aneth et au vin blanc

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Pour faire une pause dans toutes les gourmandises sucrées que je vous ai proposé jusqu’ici, voici une recette que Maman Crumble fait presque tous les ans et que j’adore, du saumon mariné. Avec du pain noir ou complet, du beurre et des cornichons, c’est parfait! Ou avec des blinis pourquoi pas? Pourquoi réserver un si bon poisson au soir du…

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