Aujourd’hui, c’était l’étape York / Sheffield. 201 km pour être précise. Avec de belles montées. Alors, pour reprendre des forces, on va préparer un fish and chips (« du poisson et des frites »). Plat typique d’Angleterre, c’est MON souvenir culinaire de mon voyage à Londres il y a maintenant…presque 10 ans (il faut que je remédie à cette durée sans y être…

Si vous ne le savez pas, aujourd’hui, c’est le début du Tour de France. Malgré tout ce qui se dit sur les coureurs depuis des années (affaires de dopages notamment), je reste fan. Dès que j’ai l’occasion, je me mets devant mon écran et je profite du spectacle. J’avoue, c’est aussi une très bonne berceuse pour les siestes de l’après-midi…

Pas de saisons des cerises sans un clafoutis. Et l’aspect fripé des cerises après cuisson, c’est pas grave, on les aime quand même. Vous ne voulez pas que vos fruits « coulent » au fond du plat ? Faites d’abord cuire 5 minutes environs la moitié de l’appareil à clafoutis sans les fruits, puis les ajouter et les recouvrir de l’autre moitié de l’appareil….

Les voyages commencent parfois très simplement. Et celui que je vais vous raconter a commencé suite à la publication de mon billet sur La belle ville de Bruges. Un échange rapide sur Twitter, puis quelques mails, et 2 mois plus tard, me voilà partie un samedi matin pour Ostende, sur la côte belge. Un peu de Mer du Nord, de…

Faire des croissants au beurre comme chez le boulanger, vous voulez essayer avec moi ?  Je tiens à rassurer ma famille. Non, je ne me nourrie pas exclusivement de pâtisserie et de petits gâteaux au beurre. Mais l’idée de réaliser des croissants maison et d’avoir l’appartement remplie de ce parfum de beurre noisette me faisait saliver alors j’ai craqué. J’ai profité…

Début mai, j’ai eu la chance d’être invité à remplir une mission : remonter la filière des fromages et vivre pendant une journée avec les producteurs des produits normands AOP et AOC, pour vous raconter ce qui s’y passe, comment sont fait les Camemberts, Pont l’Evêques, Livarot et Neufchâtel. Vous dire « C’est du vécu ». C’est ce que nous avons vécu avec…

Une recette qui sent bon le beurre et le sucre. Vous vous laisserez avoir tout comme moi par cette recette de sablés bretons. Ils seront facilement se trouver une place à l’heure du gouter ou dans votre sac pour la fin des pique-nique que j’espère que vous pourrez faire pour découvrir les jolies campagnes qui nous entourent. Je sais, je…

Une recette « chic » et printanière aujourd’hui, que j’ai réalisé pour Cuisine AZ et Pavillon de France. Avec des produits beaux. Oh oui très beau et une recette que j’ai pris du livre du chef étoilé alsacien, Marc Haeberlin. Je ne cuisine pas la langoustine tous les jours et je voulais l’utiliser dans une recette de saison qui la mette en valeur….