Ahhhh, du sucre! Cette tarte n’est que douceur et bon goût de fruit. Elle tient son joli nom de la ville de Linz, au Nord de l’Autriche, sur le Danube, et aurait été inventé en 1653. Normalement, on ajoute de la cannelle dans la pâte, sauf que là, j’étais à court (faut d’ailleurs que je remédie à cela avant d’attaquer la période Bredele…).

Choisissez une confiture pas trop chère (ça serait dommage pour la confiture), mais une confiture qui à du goût quand même, car c’est ce qui fera le bonheur de vos papilles. Cette tarte se déguste, ne faites donc pas le gourmand en vous coupant une part de taille « normale », vous serez vite dégouter… dommage pour la tarte, mais trop de sucre tue le sucre. Sinon, en petite bouchée, juste après manger, c’est parfait!

Préparer la pâte à tarte : Mélanger le sucre, l’amande, le beurre et l’oeuf puis incorporer la farine, sans trop pétrir.
Former une boule de pâte, l’enfermer dans un film plastique et la laisser au minimum 30 min au frigo. Sortir la pâte. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte grossièrement au rouleau puis terminer en étalant directement dans les moules à mini tartelettes. Avec le reste de pâte, former des bandes pas trop large. Remettre la pâte au frifo minimum 30 min.

Sortir la pâte du frigo. Répartir la confiture de framboises et décorer avec les bandes de pâte restante.
Enfournez environ 25 min jusqu’à ce que la pâte soit bien joliment doré.

Posté : Il y a 12 ans, le samedi 12 novembre 2011
Catégories : Dessert
Mots clés : confiture, dessert, framboise, linze, tarte

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