Panettone traditionnel

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On continue notre tour des brioches gourmandes : aujourd’hui, le panettone italien. Après le kougelhopf, le stolle et les Männele, le panettone nous fait prendre l’accent italien. La recette que je vous propose est un peu plus courte que celle du début de l’année, celle au levain qui durée 3 jours et dans laquelle j’avais vécu une sacrée aventure. J’ai piqué cette…

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Panettone traditionnel, ou mon aventure boulangère

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 Tin, tintintin, tintintin, tintintiiiinnnnn (comment ça, vous n’avez pas reconnu le thème de Rocky??). 3 jours. 3 jours de travail sur une même recette. Celle du vrai panettone. Celui au levain naturelle, pas avec de la levure, même boulangère.   J’ai longtemps réfléchi. J’ai douté, même avant de me lancer. J’ai lu et relu et re-relu le déroulé de la recette…

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