Ahhh, le Tea Time à l’anglaise. Cela faisait un petit bout de temps que j’y pensais. Je ne suis pas férue de thé, j’aime ça mais je ne prend jamais le temps d’en déguster. Pourtant, je sais parfaitement quel thé je préfère et comment j’aime le boire. Mon péché mignon? Une tasse de Earl Grey avec un nuage de lait de soja. Je succombe…

Dimanche dernier, au vue de la splendide météo que je voyais par la fenêtre de notre nouveau petit nid  (il y a BEAUCOUP d’ironie cachée dans cette phrase), je me le suis accordée, ce temps.

C’est ça aussi le Tea Time non? On prend un instant, pour respirer un peu avant de finir la journée (et en profiter pour déguster de bonnes choses). Pour cette 1ère fois, je n’ai pas hésité et j’ai sauté sur la recette des scones de jamie Oliver dans son So British. Je vous préviens, dépêchez-vous, car ces gourmandises partent vite. Très vite. Et il faudra malheureusement faire une nouvelle fournée…

Et vous, quel est votre Tea Time préféré?

Placer les fruits dans un bol, les couvrir de jus d’orange et les laisser gonfler quelques heures.

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le beurre, la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel dans un saladier. Pétrir le beurre entre le pouce et l’index, le travailler dans la farine de manière à obtenir de grosses miettes de la taille de pétales de maïs. Creuser un puits, ajouter les œufs et le lait, puis mélanger à l’aide d’une spatule. Égoutter les fruits et les incorporer dans la préparation. Ajouter un peu de lait sir nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et non collante. La travailler le moins possible ; son aspect doit rester grossier. La fariner, couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer 15 min au réfrigérateur.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2 à 3 cm. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 6 cm de diamètre, découper des ronds de pâte et les placer sur une feuille de papier sulfurisé. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Badigeonner les scones d’un peu de lait ou de beurre fondu, et enfourner pour 12 à 15 min (selon la puissance de votre four), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Les sortir du four et les laisser refroidir. Servir à l’heure du Tea Time avec du beurre et de la Marmelade d’Orange Amère Bonne Maman.

Posté : Il y a 12 ans, le mardi 05 juin 2012
Catégories : Tea Time
Mots clés : avec le thé, bonne maman, gouter, marmelade, scones, tea time

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