Le week-end, en ce moment, le temps est vraiment à se mettre dans le canapé, et à regarder un film ou une série. Avec Mister Crumble, on regarde de moins en moins la télé, mais par contre, on est pas mal sur Netflix ; nos conseils du moment, si vous avez déjà fini Downton Abbey et Mad Men, c’est Ozark et Dark. Oui, on est dans le joyeux… 😂

Quoi de mieux que de faire comme au ciné, mais à la maison, que de se faire une bonne portion de pop corn, voir un saladier ? Je vous fournis ma recette, une version du pop corn au caramel, il ne vous reste plus qu’à trouver le film ! Bonne séance !

Dans une casserole à hauts bords et à fond épais (type marmite ou fait-tout), faites chauffer le beurre et l’huile. Une fois que le beurre commence à mousser, versez les grains de maïs et couvrez avec un couvercle. J’utilise ma cocotte en fonte de la marque Staub, et pour la quantité de pop corn de cette recette, la hauteur suffit. Dès que vous entendez les premiers bruits de maïs qui éclatent (« pop »), baissez alors le feu.

Coupez le feu quand vous n’entendez plus de bruit; laissez le couvercle.

Attendez quelques instants, puis versez le popcorn dans un saladier.

Remettez la casserole sur le feu et versez-y le sucre et l’eau. Faites bouillir, mais pas à feu trop fort. Il faut que cela fasse de petites bulles. Petit à petit, cela va se transformer en sirop, puis en caramel. Remuez un peu avec une cuillère en bois, lorsque le caramel est légèrement ambrée. Coupez le feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien.

Versez les popcorn sur le caramel. Remuez rapidement avec votre cuillère en bois jusqu’à ce que les popcorn soient tous recouverts de caramel.

Versez ensuite les popcorn caramélisés sur une plaque de cuisson, espacez-les du mieux possible sans vous brûler, et laissez-les refroidir.

Une fois froid vous pouvez séparer les éventuels popcorn collés par le caramel, versez-les dans un saladier.

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« Ich bin ein berliner ». Et oui, je suis un beignet. Kennedy s’est un peu emmêlé dans son allemand (« Ich bin Berliner » est plus juste), mais il a ainsi mis la lumière sur une délicieuse gourmandise parfaite pour le Mardi Gras, la boule de Berlin ou le Berliner. Des beignets bien moelleux, qui sentent bon la cannelle, comme les Fasenachtskiechle (beignets alsaciens), et fourrés à la confiture, ici d’orange et de fraise mais c’est vous qui choisissez.

(Waouh! 2 billets en 2 jours? serais-je de retour? on y travaille en tout cas, vous me manquiez trop)

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On est mardi! Et dans une semaine pile (le 4 mars), c’est mardi gras. Pour cette occasion, j’ai sorti l’huile et ma grosse casserole à fond bien épais, et je vous ai fait des beignets. Aujourd’hui, on commence par une version « light », et surtout simple, des bugnes. Enfin, la version italienne des bugnes. Avec des zestes de cédrats dedans. Ca croustille sous les dents. C’est bon, et mes cheveux sentent le sucre et les beignets. Et évidemment, je suis la fille qui s’est lavée les cheveux juste avant…

Je fais très rarement des beignets. On n’a jamais été très friture à la maison, et j’ai toujours eu un peu peur de cette grosse quantité d’huile très chaude dans la cuisine. Sans parler de l’odeur. Mais hier, il faisait beau, le printemps a toqué à la porte-fenêtre de notre cuisine et du coup, j’ai fait mes beignets la cuisine grande ouverte. Que c’était agréable. Pas vraiment un temps à manger des beignets mais un peu de gras de temps en temps ne peut pas faire de mal.

Et vous, vous faites des beignets? Juste pour mardi gras? 

Etaler la pâte très finement sur un plan de travail fariné (2 mm d’épaisseur). Si vous avez un malinoir (le même que pour faire des pâtes maison), c’est l’idéal ; passer la pâte une seule fois pour chaque épaisseur jusqu’à avoir l’épaisseur obtenu. Dans ce cas utiliser un tiers de pâte à chaque tournée.

Chauffer le bain de friture à maximum 170°C (l’huile ne doit pas fumer). Y plonger 3-4 morceaux de pâte juste quelques secondes, le temps qu’ils dorent et forment des bulles, les retourner, le faire dorer puis les poser sur du papier absorbant. Procéder de même avec le reste de pâte. Dès qu’elle est tiède-froide, saupoudrer de sucre glace et servir.

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 Ce week-end, c’est un des derniers moments avant les fêtes de fin d’année où on va pouvoir manger du chocolat à s’en faire mal au foie. Bon, moi, après la chasse aux oeufs matinale, j’étais plutôt du genre à faire durer le plaisir et le contenu de mon panier pouvait rester intact au moins….oulà, au moins 1 semaine! 

 Mon chocolat préféré était le chocolat au lait (d’une certaine marque avec une vache à la robe particulière). Le chien de mes grands-parents avait lui aussi droit à son petit carré le soir. Tellement addictif que la tablette était placée en hauteur, autant pour échapper à la gourmandise canine qu’à la notre. Maintenant, je me suis raisonnée. Le chocolat que je choisi a pris du caractère et je ne le prends pas à moins de 70%, mais je peux craquer sur un autre aussi.

 Bref, j’ai grandi. Sauf pour l’envie de croquer dans une barre de chocolat au moment de Pâques, d’entendre le son si particulier de ce produit quand on casse un morceau, à la fois sourd et sec. Quel plaisir inavoué que d’acheter une tablette d’un kilo et de l’entamer, juste pour gouter.

 Pas d’histoire sur l’origine de « pourquoi on mange du chocolat/des oeufs/de l’agneau » à Pâques, je ne le sais pas, et il y a un peu trop de choses différentes pour que j’en prenne une. Je vais pas dire une bêtise de plus. 

 Revenons à nos moutons. La semaine dernière, j’ai transformé ma cuisine en chocolaterie, et me suis lancée dans la fabrication de tablettes de chocolat maison. Pourquoi faire, alors que je pourrais me contenter de les acheter? Ben en fait, pour le plaisir de faire des tablettes à son goût et de dire « C’est moi qui l’ai fait ». Même chose que l’histoire de faire son pain, brioche, gâteaux, etc….à quoi bon faire la cuisine en fait? (à ne pas se retrouver avec de la viande de cheval dans ses lasagnes peut-être?).

 Mais le chocolat, pour créer ces propres tablettes, il ne suffit pas de le faire fondre, et de le mettre dans des moule pour le faire refroidir. Trop facile. Non ; pour obtenir un chocolat croquant et brillant et pas blanc, il faut le tempérer. Premier achat à faire : une thermo-sonde. Elle vous sera aussi utile pour le le foie gras, la meringue italienne, la cuisson à coeur de poisson et de viande…pas mal comme achat. La mienne m’a couté 20€ environs et je m’en sers.La technique du tempérage, c’est en gros faire faire des montagnes russes niveau T° à notre matière première. C’est une technique qui, comme ça, parait facile (elle ne demande pas beaucoup de matériel et il ne faut que du chocolat). Mais ne vous y attaquez pas comme ça, les yeux fermés.

 Chaque chocolat à sa montagne russe. C’est à dire que chaque chocolat (noir, au lait, blanc) a sa courbe de T° et qu’il va falloir la suivre pour tempérer le chocolat correctement.

• Chocolat bien tempéré = lisse, brillant, croquant.
• Chocolat mal tempéré = terne, marbrures blanches, mou et fondant au toucher.

 Prenons l’exemple du chocolat noir qui est composé de matière sèche de cacao, de beurre de cacao et de sucre. À l’état liquide (35°C), seul le beurre de cacao est à l’état liquide car son point de fusion (température à partir de laquelle il devient liquide) est de 30°C. La matière sèche de cacao et le sucre restent à l’état solide et se retrouvent donc liés par le beurre de cacao.

 L’art du tempérage, c’est de faire fondre le chocolat selon une certaine température, de redescendre sa température et de la remonter afin de cristalliser le chocolat. C’est le procédé par lequel on obtient une bonne cristallisation (passage de l’état liquide à l’état solide) du beurre de cacao. Pour que cette cristallisation soit stable (et donc que le chocolat fasse des traces blanches en surface), il faut que le chocolat suive une courbe de température commençant par une fusion totale du beurre de cacao puis un refroidissement précis évitant la formation de cristaux instables. 

Pour tempérer le chocolat, il y a 3 méthodes principales :

• La méthode du tablage : L’expression provient du fait que l’on coule le chocolat sur une table pour le travailler. C’est une méthode qui nécessite d’avoir un marbre ou un plan de travail non poreux. Elle consiste à faire fondre le chocolat de couverture (au bain-marie ou au micro-onde en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne cuise) puis de verser le chocolat sur le plan de travail. Il faut alors le travailler avec une palette (rectangle souple en acier) ou une corne (rectangle arrondi souple en plastique) en l’étalant puis en ramenant le chocolat de l’extérieur vers l’intérieur. En général, ce cycle doit se répéter environ trois fois. Lorsque le chocolat commence à s’épaissir et qu’il est à moins de 30°C, le reverser dans le cul de poule. À cette température, vous ne devez pas sentir la moindre sensation de brulure lorsque vous déposez sur votre lèvre du chocolat récupéré par le côté de votre index. Réchauffez alors légèrement le chocolat au bain-marie entre 30°C et 33°C (pour du chocolat noir).
• La méthode de l’inoculation : C’est une méthode simple nécessitant du temps et de la patience qui consiste à inoculer du chocolat préalablement râpé à une masse de chocolat déjà fondue jusqu’à ce qu’elle s’épaississe et que les morceaux de chocolat ne fondent plus que lentement. Le chocolat est ensuite réchauffé légèrement à une température de travail comprise entre 30°C à 33°C (pour du chocolat noir).
• La méthode de l’ensemencement : cette méthode consiste à faire fondre (au bain-marie ou au micro-ondes) le chocolat jusqu’à la température voulu par le chocolat, puis de prélever un tiers de ce chocolat fondu et le réserver dans un bol, d’ajouter aux 2/3 de chocolat fondu de chocolat  hachée et de mélanger jusqu’à faire retomber le chocolat à 26-28°C. Enfin, il faut verser le tiers réservé et mélanger, pour faire légèrement réchauffer jusqu’à une température de travail de 31-33°C. C’est la méthode que j’utilise.

La preuve quand je dis que c’est délicat le travail du chocolat (c’est un métier chocolatier ne l’oublions pas), mes tablettes sont jolies, mais loin d’être parfaites. Pourtant, j’ai fait super attention…c’est comme ça.

Sinon, mes chocolats sont à la fleur de sel, à la cardamome, aux fruits secs, et aux bonbons au chocolat. 

Pour faire des chocolats, vous aurez besoin :

• Le thermo-sonde : c’est un outil indispensable et facilitant nettement le travail. Il peut également vous servir pour faire vos foies gras, cuire vos viandes, confectionner des confiseries, cuire le sucre…
• Les moules : plaques rigides ou souples, evc une ou plusieurs formes. Pour les truffes par exemple, pas besoin de moules. Les miens, je les ai trouvé chez Mora, rue Montmartre.
• Et aussi de des palettes, papier sulfurisé, plaques à pâtisserie, fouets, louches, spatules et cuillères en plastique, culs de poule ou saladiers…

Et bien sûr, du chocolat de qualité!

Pour faire la recette :

• Du chocolat à pâtisser
• 1 thermomètre
• 1 casserole
• 1 cul-de-poule

Préparation :

Hacher le chocolat finement avec un grand couteau.

1- Verser les 2/3 du chocolat haché dans le cul-de-poule et le poser sur la casserole d’eau. Mettre sur feu doux.

2- Ajouter le thermo-sonde et faire fondre le chocolat jusqu’à sa bonne température en fonction du type de chocolat employé :

Descente de la température (pré-cristallisation)

1- Hors du feu, ajouter le tiers du chocolat restant haché dans le cul-de-poule et mélanger.

2- Faire redescendre la température du chocolat jusqu’à la bonne température en fonction du type de chocolat employé :

Cristallisation

1- Remettre le cul-de-poule sur le bain-marie, à feu doux, et faire réchauffer jusqu’à obtenir la température de cristallisation en fonction du chocolat employé :

 Le chocolat est prêt à être utilisé mais veillez à toujours maintenir la bonne température de cristallisation sur le bain-marie, hors du feu. Si la température est dépassée, votre chocolat présentera des marbrures blanches.

 Le chocolat se travaille plus facilement dans une pièce fraîche : ouvrez la fenêtre en hiver !
Si vous avez les mains trop chaudes, portez des gants en latex, ou refroidissez vos mains sous l’eau froide, lorsque vous manipulez vos chocolats, ça vous évitera de mettre des traces de doigts.

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Officiellement, l’Epiphanie, c’était hier. Mais il n’est pas encore trop tard ni pour profiter de ces douceurs (et organiser des gouters) ni pour vous proposer 2 variantes à la galette que je vous ai proposé jeudi dernier. Toujours avec la base de la pâte feuilletée inversée de Christophe Michalak, on change simplement la garniture : cette fois-ci, il y aura de la compote pommes/cannelle (beaucoup de cannelle pour nous), et crème amandine/framboises (et oui des framboises, au mois de janvier, mais là, c’est des surgelées de chez M. P.).

Voici également le résultat du tirage au sort pour les 3 cahiers calendriers.

Résultats concours

Sélection en mode random de 3 commentaires attaché à l’ID de l’article : 2351 dont la date du commentaire est inférieur à  05/01/2013 00h00 00s.

Gagnant(e)s :

Diagonales, Jerome69 et Isa Bedigasse.

La gagnante de balance de cuisine mécanique EKS est Hopeyouare Lili heyyyyyyy;-) (une erreur de ma part pour le classement,Hopeyouare n’ayant pas donné la réponse pour l’ingrédient mystère,j’ai donc décalé les gagnants qui ont donné la réponse attendu).

La gagnante du moule à grands cannelés TEFAL ProFlex est  Lili heyyyyyyy;-) Aude56.

La gagnante du livre « Envie de Sushi » (Edition Parragon) est Aude56 Natali.

La gagnante du livre « Cuisine du marché à moins de 5€ » (Edition Marabout) est Natali Kiki.

Bravo à vous et merci encore de votre participation! Je vais prendre contact avec vous très vite pour vous envoyer tout ça!

Pour la galette pommes/cannelle

Compote pommes/cannelle : Laver, peler, épépiner et couper en morceaux les pommes. Ajouter de la cannelle en poudre selon votre convenance. Laisser compoter à feu doux ; les pommes doivent sortir un maximum d’eau.

Une fois la cuisson finie et la compote refroidie, ajouter la poudre d’amande, et le sucre si besoin. La poudre d’amande permet de donner un peu de consistance à la compote et d’éviter, encore une fois, d’avoir une pâte, sous le dessous de la compote, pas détrempée.

Pâte feuilletée : à l’aide d’un rouleau, étaler le feuilletage à 3 mm d’épaisseur environ, puis détailler 2 rectangles de 30 cm de long et de 15 cm de large environs, et laisser reposer au réfrigérateur.

Finition : à l’aide d’un pinceau humide, mouiller les bords d’un des deux disques. Dresser la compote pommes/cannelle ; laisser 4 cm de pâte avant le bord. Ajouter la fève (si vous en avez une…) sur la compote.
Refermer avec le second disque de feuilletage en appuyant avec vos doigts sur les extrémités de la galette.
La retourner, puis à l’aide d’un couteau, marquer les bords sur 5 mm de l’extérieur à l’intérieur.
Battre l’œuf puis dorer légèrement la surface à l’aide d’un pinceau.
Laisser reposer la galette 1 heure au réfrigérateur. Dorer de nouveau la surface, puis à l’aide d’un couteau, rayer la pâte en partant du centre jusqu’au bord, afin de réaliser une spirale. Piquer le centre de la galette avec le couteau.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ, jusqu’à ce qu’elle soit d’une couleur brun caramel.
A la sortie du four, lustrer la surface avec du sirop d’érable.

Pour la galette framboise/crème amandine

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BONNE ANNEE 2013 à tous et à toutes!!! Que cette année vous soit douce et gourmande, pleine de beaux projets (et qu’ils se réalisent), de rencontres et de réussite. Vous avez été gâté j’en suis sûre et j’espère que vous êtes d’attaque pour une année dont le calendrier se remplit déjà.

1ère date gourmande en janvier, c’est l’Epiphanie et sa dégustation de galettes des rois!!!! Je sais, ce n’est que dimanche mais histoire de ce mettre dans le bain et de ne pas arriver à samedi soir et ce demander qu’est-ce qu’on fait comme galettes pour le gouter du lendemain (et oui, on sera 10 à la maison, donc faut que j’assure). Je vais essayer de vous proposer quelques recettes d’ici dimanche mais commençons tout d’abord par un billet récap’ pour faire la pâte feuilletée inversée (je fais la même depuis 2 ans et ça marche toujours) ainsi qu’une recette classique mais pas trop. L’année dernière, vous dégustiez une galette à la frangipane bien ronde et classique d’après la recette du pithivier de Christophe Michalak.

Aujourd’hui, c’est une galette rectangulaire (peut-on encore appeler cela une galette?) et à la frangipane pralinée. Je suis devenue une dingo de la pâte pralinée depuis que j’en ai préparé pour faire des choux à Noël. Promis, je vous raconterais ça bientôt.

Pâte 1 : Mélanger tous les ingrédients. Bien malaxer pour obtenir une pâte bien homogène. Étaler en un carré de 40 cm de côtés. Filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Pâte 2 : Mélanger tous les ingrédients. Bien malaxer pour obtenir une pâte bien homogène. Étaler en un carré de 20 cm de côtés. Filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Tourage : Envelopper la pâte 2 dans la pâte 1. Veiller à ce que la pâte 2 soit bien recouverte et de façon régulière. Étendre la pâte en formant un rectangle de la largeur d’un rouleau à pâtisserie.
Replier la partie inférieure jusqu’au 3/4 puis replier la partie supérieure. C’est un tour simple.
Réserver 1 heure au réfrigérateur. Répéter 5 fois l’opération, en réservant le feuilletage 1 heure au réfrigérateur entre chaque opération.
Enfin, étendre la pâte et détailler.

N.B. : la quantité de pâte est importante (1,6 kg pour moi), vous pouvez la congeler. Pour cela, après le tourage, n’étendez pas la pâte, filmez-la simplement après l’avoir détailler et mettez-la au congélateur.

Le truc de Christophe Michalak : le vinaigre blanc permet de stabiliser et surtout de conserver le feuilletage au réfrigérateur.

Pour la pâte pralinée au sirop d’érable

Faites griller au four les noisettes et les amandes pendant 10 min environs, à 150°. Cela va les torréfier et elles vont avoir un parfum plus puissant et si elles ne sont pas mondées, vous pourrez enlever un peu de peau à la sortie du four. Moi, j’ai laissé des amandes/noisettes pas entièrement mondées pour la suite et ça marche très bien.

Faire fondre dans une poêle l’eau et les sucres.
Avec un thermomètre, porter à 121°C.
Ajouter les noisettes et les amandes grillées et les enrober de sucre.
Le sucre se cristallisera autour des fruits secs, pas d’inquiétude à avoir, c’est tout à fait normal!
Ensuite il caramélisera (il faut être patient!)
Une fois caramélisées, bien brillantes, mettre les noisettes et les amandes sur du papier sulfurisé.
Laisser refroidir et durcir.
Passer au robot. Mixer petit à petit. Déjà, ça fait du bruit, beaucoup de bruit, et puis après ça fait chauffer le robot (et ce qu’il y a dedans). Utiliser la touche PULSE si vous en avez une. Continuez à mélanger et vous pourrez avoir une pâte de praliné.Les noisettes rendront leur huile et une pâte se formera.

Pour la crème pâtissière

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée.
Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et la Maïzena dans un récipient.
Verser le lait bouillant sur la préparation, bien mélanger à l’aide d’un fouet et remettre sur le feu jusqu’à ébullition, pendant 30 secondes, sans cesser de remuer. Retirer du feu, ajouter le beurre, bien remuer et réserver jusqu’à refroidissement dans un plat à gratin couvert au contact avec un film plastique.

N.B. : « couvert au contact » signifie que le film plastique touche la préparation qu’il couvre, cela évite la formation d’une « peau ».

Pour la galette finale

Crème amandine : tamiser le sucre glace et la Maïzena.
Dans une jatte, travailler le beurre en pommade. Ajouter petit à petit les poudres, la pâte pralinée, l’œuf, et terminer par la crème pâtissière. Ne pas trop fouetter cette préparation pour éviter qu’elle ne gonfle une fois au four.
Réserver au réfrigérateur.

Pâte feuilletée : à l’aide d’un rouleau, étaler le feuilletage à 3 mm d’épaisseur environ, puis détailler 2 rectangles de 30 cm de long et de 15 cm de large environs, et laisser reposer au réfrigérateur.

Finition : à l’aide d’un pinceau humide, mouiller les bords d’un des deux disques. Dresser grâce à une poche sans douille une spirale rectangulaire de crème amandine ; laisser 4 cm de pâte avan le bord. Ajouter la fève (si vous en avez une…) sur la crème amandine.
Refermer avec le second rectangle de feuilletage en appuyant avec vos doigts sur les extrémités de la galette.
La retourner, puis à l’aide d’un couteau, marquer les bords sur 5 mm de l’extérieur à l’intérieur.
Battre l’œuf puis dorer légèrement la surface à l’aide d’un pinceau.
Laisser reposer la galette 1 heure au réfrigérateur. Dorer de nouveau la surface, puis à l’aide d’un couteau, rayer la pâte en partant du centre jusqu’au bord, afin de réaliser une spirale. Piquer le centre de la galette avec le couteau.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ, jusqu’à ce qu’elle soit d’une couleur brun caramel.
A la sortie du four, lustrer la surface avec du sirop d’érable.

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Une année supplémentaire. Ça me fait presque aussi étrange de dire ça pour mon blog que pour moi même. 365 jours. Et quels jours. Je me retourne sur cette année bloguesque qui s’achève pour laisser place à une nouvelle et je me dis, waouh, que de choses se sont passées.

Encore une année pleine de rencontres, d’émotions, d’excitation, de stress (surtout du bon je vous rassure). Bref, une année pas banale. Qui annonce que celle qui arrive ne le sera pas non plus.

On commence par LE big event de notre année 2011. Notre mariage (qui lui, n’a pas tout à fait 1 an). Une journée exceptionnelle, dont nous garderons à tout jamais une image de joie, de rires, de sourires, de bonnes bouteilles et de bons plats, des images de familles et d’amis réunis. Nous avons fait NOTRE mariage. Tout n’était pas parfait (en fait si, tout était parfait mais chut, faut pas le dire), mais c’est ce qui a fait le charme aussi. On pourra en outre se dire que nous avons eu droit au seul samedi de juin où la météo s’est montrée clémente. On a pu dansé sous les étoiles.

Puis, l’année s’est déroulée. Entre concours de cuisine et rencontres ( très souvent culinaires). J’ai participé à deux épreuves de la 1ère éedition de Tous en Cuisine, organisé par Mister Alain Ducasse (dites-le avec l’accent américain). Très très bon moments. Sauf celui où, dans la cuisine du Chambard je me suis retrouvée en tête à bec avec un poulet entier (heureusement déplumé), à cuisiner, dès le matin 8h. Ahhhh, que ne ferait-on pas….

Re-concours au mois de novembre, et re-re-concours en février. Je dois dire que je ne suis pas une compétitrice dans l’âme. Là, vous ne me croyez pas hein? En fait, je participe à tout ça pour rencontrer des gens, cuisiniers amateurs ou professionnels. Bon, aussi un peu pour l’esprit de compétitions, mais à chaque fois, ça reste bon enfant. Ainsi, j’ai pu rencontré Olivier Nasti, Emile Yung, et Marc Haeberlin, entre autre.
On a assisté à la plus importante migration de blogueurs et blogueuses culinaires au mois de novembre pour le Salon de Soissons 4ème Edition (vivement la 5ème). Des rencontres je vous dis.

 J’ai le sentiment que cette année, j’ai progressé niveau cuisine. J’ai appris à faire une sauce au beurre blanc, un saumon soufflé à la Marc Haeberlin, un millefeuille à la Christophe Michalak, j’ai fait du bœuf en daube (la recette à venir), des salsifis,de la glace au Roquefort et mes tout premier cupcakes.

L’année écoulée est allée aussi vite que le TGV entre Reims et Paris (et oui, Strasbourg – Reims, c’est pas complétement vitesse TGV encore). Je pense certainement que j’oublie des évènements, des petits moments ou des grands. J’aime passé des années comme ça.

Celle qui commence dès aujourd’hui s’annonce mouvementé et le mouvement, ça commence dès samedi (on dirait un slogan politique non?). Direction, le Vietnam pour de petites vacances voyage de noces. Dépaysement garanti, je le sens. Et au retour, on déménage. Je vais doubler ma capacité d’évolution dans ma cuisine, passant d’un 4m2 à un 11m2. Faudra que je sème des miettes comme le petit Poucet, pour ne pas me perdre. Une cuisine toute neuve, un appartement tout neuf, et toujours un balcon (avec jardin 2étages plus bas). Vivement le mois de mai. Vivement cette nouvelle année.

Pas de vraie recette, mais le déroulé simple et clair pour ces tartelettes aux fruits rouges : pâte sablée, crème amandine, fruits rouges (framboises, mûres et myrtilles) cuits à la casseroles avec un peu de sucre. Dégustez et léchez-vous les babines.

Je sais, quelques photos sont floues, trop exposées, bref pas bonnes. C’est pas grave :), c’est mon birthday. Je m’améliorerais demain !

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