Vous aimez la glace rhum-raisin? Moi j’adore. Et bien, ces petites tranches fourrées au rhum y font penser. Seul problème, si les croquettes aux noisettes sont « fragiles », ces tranches sont « Hyper fragiles »! Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant la farine tamisée en dernier. Mettre une heure au frais. Mélanger tous les ingrédients de la masse pour fourrer. Laisser…

Pour réaliser ces croquettes, il faut s’armer de patience; 3 étapes à réaliser; pas très compliquées mais un bon tour de main et de la place sur le plan de travail seront nécessaires. Surtout pas de précipitation, sur cette recette, je marquerai « Attention, fragile »! Malgré tout, le résultat est là, et Mmmmhhh, c’est fondant, croquant, moelleux. Les noisettes apportent une…

Des gâteaux « régimes » et « santé » parmi les recettes de Bredele?? si, si, je vous assure, ça existe. Bon, il ne faut pas non plus tout manger d’un coup, mais le Pumpernickel est un gâteau allégé : pour une fois, pas de beurre. Mélangez le sucre, la cannelle et les oeufs au fouet, sans battre pendant 20 min. Incorporez les noix,…

Voici la recette des petits gâteaux souabes, des basiques dans les bredeles, avec de la cannelle et des zestes d’orange… Un condensé des odeurs de Noël en quelques fournées… Battez le beurre et le sucre en mousse. Ajoutez l’oeuf, puis le zeste d’orange râpé en continuant de battre. Incorporez les amandes hachées. Enfin, ajoutez la farine, la levure, la cannelle…

Cette recette, c’est comme un bon vieux jean : indémodable. Si il ne fallait retenir qu’une recette de Bredele, ça serait celle-là. La première que j’ai appris à faire, au côté de la meilleure cuisinière du monde (spéciale dédicace à celle qui se reconnaitra) ; ma contribution était bien maigre au début : mettre le jaune d’œuf sur les gâteaux…