Miss Crumblegruyère - Miss Crumble https://www.miss-crumble.fr/tag/gruyere/ Croustillant et moelleux à la fois ! Sun, 31 May 2020 11:53:51 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.miss-crumble.fr/wp https://www.miss-crumble.fr/app/uploads/2016/06/apple-touch-icon-350x300.png gruyère - Miss Crumble https://www.miss-crumble.fr/tag/gruyere/ 32 32 Les lasagnes, le retour https://www.miss-crumble.fr/2011/01/les-lasagnes-le-retour/ https://www.miss-crumble.fr/2011/01/les-lasagnes-le-retour/#comments Mon, 31 Jan 2011 10:26:54 +0000 Miss Crumble https://www.miss-crumble.fr/?p=574 Ça fait un petit bout de temps que je n’ai pas proposé un recette de lasagnes ici. Et pourtant, on adore ça chez nous. Surtout Mister Crumble. Il pourrait, si je lui proposais, en manger matin, midi, et soir. Alors pour la recette, j’ai intérêt à assurer. Si c’est pas bon, il me le ferra savoir sans demander de se...

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]]> Ça fait un petit bout de temps que je n’ai pas proposé un recette de lasagnes ici. Et pourtant, on adore ça chez nous. Surtout Mister Crumble. Il pourrait, si je lui proposais, en manger matin, midi, et soir. Alors pour la recette, j’ai intérêt à assurer. Si c’est pas bon, il me le ferra savoir sans demander de se resservir.

Ce qui est intéressant avec les lasagnes, c’est leurs capacité à bien supporter la congélation. C’est un plat qui se congèle, puis se réchauffe très bien, qu’on peut facilement découper en portion individuelle. Donc, ne cuisinez pas les lasagnes en petite quantité, profitez-en pour un faire une bonne quantité, et ça vous facilitera les repas où vous avez faim, mais pas l’envie de cuisiner…

Je sais qu’il existe d’autres manières de préparer les lasagnes. Végétariennes ou aux poissons, ma recette favorite reste la classique bolognaise. Allez, peut-être qu’un jour je ferai des lasagnes de poissons, peut-être…

Un plat de lasagnes bolognaises, ça tombe à pique. En février, je ne serais pas très souvent à la maison, donc par conséquent pas beaucoup dans ma p’tite cuisine adorée. J’en ai donc fait un GROS plat ce dimanche,pour que mon cher Mister ne meurt pas de faim…Un seul être vous manque, et votre estomac crie famine!!

Infos recettes

Ingredients :


  • 10 feuilles de lasagnes
  • 2 oignons
  • 2 échalottes
  • 2 carottes
  • 700 gr de viande hachée
  • 500 gr de tomates pelées en boîte
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 bouquet de basilic
  • De gruyère râpé
  • Un peu de beurre
  • Un plat à lasagnes de 40X20cm

Pour la béchamel :

  • 80 gr de beurre
  • 80 gr de farine
  • 1 L de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade


En un coup d'oeil :


  • Difficulté : Moyenne
  • Durée préparation : 35 min
  • Durée cuisson : 25 min
  • Température four : 200°
  • Nombre personnes : 4-6

Préparation : éplucher et émincer l’oignon, la carotte et les gousses d’ail. Les faire revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout pendant 2 min en remuant de temps en temps.

Ajouter alors les tomates pelées et le concentré de tomate. Assaisonner avec la sauge et le basilic ciselé (frais si possible), du sel et du poivre. Verser 3 louches d’eau ou de bouillon de légumes, et laisser cuire 20 min.

Pour la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélanger. C’est ce qui s’appelle faire un roux ; c’est la base également de l’appareil à soufflé au fromage, par exemple. Continuer de mélanger en versant lentement tout le lait. Porter à ébullition en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement de la béchamel. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

Montage du plat : beurrer le plat à lasagnes. Disposer une couche de lasagnes, une de bolognaise et une de béchamel, et recommencer jusqu’à avoir épuiser la bolognaise et la béchamel (cela représente environ 3 épaisseurs). Saupoudrer de parmesan. Mettre au four pendant 25 min à 200 °C (th7/8). Recouvrir de papier aluminium (le plat continue de cuire) et laisser reposer 10 minutes avant de servir.


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]]> https://www.miss-crumble.fr/2011/01/les-lasagnes-le-retour/feed/ 12 Flan de ratatouille https://www.miss-crumble.fr/2010/08/flan-de-ratatouille/ https://www.miss-crumble.fr/2010/08/flan-de-ratatouille/#comments Mon, 02 Aug 2010 09:02:31 +0000 Miss Crumble https://www.miss-crumble.fr/?p=214 Souvent, et certainement plus qu’un fois par mois, on fait un grosse quantité d’un plat, et, après en avoir mangé 2 fois de suite, on se demande comment utiliser ces « restes ». Je n’aime pas le terme « reste », et pourtant je ne vois pas trop ce qui pourrait être utilisé comme synonyme entre « différence, miette, poussière, relent, reliquat, résidu, restant, rognure,...

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]]> Souvent, et certainement plus qu’un fois par mois, on fait un grosse quantité d’un plat, et, après en avoir mangé 2 fois de suite, on se demande comment utiliser ces « restes ».

Je n’aime pas le terme « reste », et pourtant je ne vois pas trop ce qui pourrait être utilisé comme synonyme entre « différence, miette, poussière, relent, reliquat, résidu, restant, rognure, solde, surplus, survivance, trace, vestige », tous beaucoup trop connotés négativement. Peut-être le « miette »…mais la quantité d’une miette n’est pas suffisant pour réaliser un nouveau repas.

En ce moment, chez moi, c’est Ratatouille Time! Il faut dire que c’est la pleine saison des courgettes (1 € le kilo samedi dernier chez mon maraicher), aubergines, tomates (pour beaucoup de mon jardin suspendu) et autres. Alors, on en profite à fond! Et quoi de plus facile à faire qu’une ratatouille? Si vous ne savez pas, suivez le guide. Sinon, passez directement à l’étape suivante.

Infos recettes

Ingredients :


  • Un bon reste de ratatouille
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide (entière ou non)
  • 20 cl de lait
  • Du gruyère râpé
  • Du sel/du poivre/de la noix de muscade

En un coup d'oeil :


  • Difficulté : Facile
  • Durée préparation ratatouille : 15 min
  • Durée préparation flan : 10 min
  • Durée cuisson : 20 min
  • Température four : 200 °C
  • Nombre personnes : 4

Dans un récipient, casser les œufs, les battre, ajouter le sel, le poivre, et la muscade. Ajouter le lait, la crème et le gruyère râpé.
Dans de petits moules à muffins, ou dans un plat plus « traditionnel », mettre la ratatouille, puis remplir avec l’appareil à flan.
Mettre à four chaud. Déguster seul (chaud ou froid) ou avec une petite salade.

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