Pour cette cinquième édition de la Battle Food, nous devions utiliser du litchi. Une salade de fruits?? naannnnn.

Nous venons de voir la dernière saison de Mad Men et je ne sais pas pourquoi, comme à chaque fois que je vois cette série, j’ai envie de m’installer au bar, et de commander un Whisky Old Fashioned ou un Cosmopolitan… Ma recette d’aujourd’hui sera donc un cocktail, hyper simple, vous n’aurez pas besoin de faire un milliard de magasins pour trouver un ingrédient nécessaire mais introuvable. Des litchi, du Martini® et c’est parti!  

Déposer la glace pilée dans 4 verres à cocktails.

Dans un shaker, mettre le jus de citron vert, le Martini® Blanc, le jus de litchi, et 4 litchi entier (et oui, j’ai pris des litchi en boite, c’est mal). « Shaker pendant 20 secondes environs.

Verser le liquide sur la glace pilée, ajouter les autres litchi entiers dans les verres, et voilà, c’est prêt. Tchin tchin!

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Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. 

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Ok, il n’y a plus de neige, et il ne fait plus si froid que ça, même à Strasbourg. Ce n’est pas un raison pour se priver des bonnes choses et apprendre à faire un vin chaud maison. La recette est celle que je fais habituellement mais après vous pouvez l’arranger à votre gout, et le résultat sera de toute façon changeant, en fonction des vins utilisés. Contrairement à l’idée qu’on se fait, le vin chaud ne doit pas se faire avec de la « piquette ». Prenez de bons vins, mais bon, je vous fait confiance pour ne pas non plus ouvrir une bouteille à 100€…ça n’en vaudrait pas la peine. Un rouge pas trop tannique ira très bien, sinon, en chauffant, les tannins vont vous assécher la bouche et là, vous ne dégusterez plus rien du tout… Si vous le souhaitez (et j’ai déjà testé cette version), rajoutez un peu de jus de pommes épicé que vous aurez fait la veille, les parfums auront eu le temps de se développer.

Faire chauffer les différents ingrédients et les porter doucement à ébullition. Laisser frémir pendant 3 à 5 minutes. Verser à l’aide d’une passoire dans les verres. Disposer dans chaque verre 1/2 rondelle d’orange.

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La tarte aux myrtilles, parmi toutes les tartes, aura toujours ma préférence. C’est ma tarte « madeleine de Proust ». Je ne sais pas vraiment si j’en ai mangé énormément, mais c’est elle qui vient à ma mémoire quand je me rappelle les ballades du dimanche, en été, dans les bois frais des Vosges. Tarte rustique, qui ne se prend pas pour une tarte de haute couture,les saveurs explosent en bouche quand on croque dedans. Et le pur bonheur, pour l’enfant que j’étais, c’était de garder la couleur des fruits sur la langue et très souvent toute autour de la bouche aussi. Parce que une tarte aux myrtilles, c’est un peu comme les spaghetti, si on ne s’en met pas partout quand on en mange, c’est pas drôle. Le sirop de rhubarbe, j’ai eu envie d’en faire la semaine dernière quand on m’a apportée une jolie botte de rhubarbe. Pas trop envie d’en faire une tarte et encore moins de rajouter des pots de confitures dans mes placards, je voulais tester le sirop. Et c’est une réussite. Dans un verre avec pas mal de glaçons, le goût est très subtil et rafraichissant (hormis les glaçons), et n’est pas trop sucré. Nickel pour les chaudes journées d’été qui ne vont pas tarder à arriver j’espère.

Allumer le four sur 180°C.
Déposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte en coupant les bords, mais en laissant 4 cm dépasser environs.
Battre l’œuf avec le sucre, puis ajouter la poudre d’amande, et enfin le lait. Le mélange ne doit pas être trop liquide. Étaler sur le fond de tarte piquée à la fourchette, déposer les myrtilles en couche épaisse comme le moule à tarte. Rabattre les bords de pâtes sur les fruits. Enfourner pendant 30 min environs, en surveillant que la pâte ne brunisse pas trop.

Éplucher et couper en morceaux quinze tiges de rhubarbe, cuire 6 à 8 minutes dans un litre d’eau.
Verser sur un tamis de crin, bien en extraire tout le jus, qu’on fait cuire doucement une quinzaine de minutes avec le même poids de sucre cristallisé.
Écumer et mettre en bouteilles tout bouillant. Boucher aussitôt hermétiquement.

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Boire un bon café au Vietnam, je veux dire, un bon expresso, c’est avéré difficile. Du coup, pour avoir un minimum de caféine dans le sang, on a découvert le café vietnamien. Je ne sais pas si on peut l’appeler comme ça, mais en tout cas, ce café glacé est un pure délice! Café noir ou au lait, cette boisson est parfaite pour se rafraichir dans la chaleur de Hanoï (je le rappelle, 37°C à 10 h du matin), ou en fin de repas épicé.

Mettre du lait concentré au fond d’un verre, 2 ou 3 cuil. à soupe selon votre goût.
Faire couler du café bien chaud et un peu serré (sinon, vous ne sentirez plus le café, ça serait dommage…) dans le verre. Avec une cuillère, mélanger le café au lait condensé. Verser le mélange dans un verre rempli de glaçons (ou verser des glaçons dans le verre avec le café) et servir sans attendre.

Attention, boisson très désaltérante.

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NON. Non ceci n’est pas une boisson de St Valentin. D’accord, c’est rouge et il y a du gingembre dedans. En effet, j’aurai pu la faire pour le 14 février, mais bon, la betterave, c’est pas la légume le plus glamour qui soit. C’est plutôt un smoothie fin d’hiver, histoire de faire le plein de vitamines pour ce mois de mars qui commence. Bientôt la reprise du jogging (que j’aurai pu recommencer déjà, mais j’ai pas envie). Allez, courage, dans un peu moins de 3 semaines, c’est le printemps!!!!!

Éplucher la betterave et la pomme. Les passer à la centrifugeuse. Ajouter le gingembre râpée très fin.

Déguster frais.

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