Je vous emmène aujourd’hui à la découverte du Cantal, ce petit coin du « centre » de la France qui me tient particulièrement à coeur.

J’y ai passé des vacances d’été, des Noël enneigés à attendre les cadeaux, des Pâques pluvieux à chercher les chocolats dans le jardins, des parties de pêches dans les petites rivières à faire attention soit aux vaches rousses (elles sont belles mais quelle caractère), soit à ne pas envoyer ma ligne dans les branches en face de moi (parce que sinon, c’était bain de pied assuré pour aller la décrocher), les goûters avec des carrés de Salers… Bref, de quoi nourrir des souvenirs d’enfance.

Et quel bonheur d’y revenir.

Les mêmes parfums, la même lumière. Bon, ok, le Cantal est un coin la météo change vite, et même en été, on peut amener une petite laine et des chaussures imperméables. Mais je préfère largement prendre un bon bol d’air à faire la crèpe pendant des heures sur une plage bondée entourée de gens qui luisent comme si ils étaient badigeonnés de beurre (ou d’huile, au choix).

Pendant notre semaine de vacances, ça a été balades (jusqu’au sommet du Puy Violent), tentative de pêche (on a attrapé 1 poisson, mais passé une super après-midi), découverte d’une ferme apicole, dégustation de bourioles, choux fourcis et pounti (faudrait que je vous propose la recette, si j’en trouve une bien), et courses dans un marché ensoleillé avec des produits qui sentent le sud (pas mal de producteurs viennent de l’Ardèche voisine, qui propose aussi de très bonnes choses).

Pour le reste, je vous laisse les photos. À vous de venir découvrir ces beaux paysages.

Salers (les vaches et la ville)

Vue du Puy Violent

Marché de Mauriac

Ferme apicole Les ruchers d’Enchanet (près du barrage d’Enchanet)

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 Rétrospective sur une année 2012 bien remplie et qui est passée à une vitesse de dingues! En regardant les photos que j’ai publié depuis le 1er janvier (celle ci-dessus a été faite le 01/01/2012 vers 1 heure du matin, entre le plat, le dessert et le feu d’artifice), je me suis vraiment rendue compte de tout ce que j’avais vécu en 12 mois. Une année de folie, qui n’est pas tout à fait finie, et la suivante promet déjà de commencer sur les chapeaux de roues! 

La pâte de pistache, une de mes découvertes. Je suis tombée amoureuse.

Paris, au cas où vous ne saviez pas où j’étais. 

Une soirée EXEPTIONNELLE, La Cuisine des étoiles, à laquelle j’ai pu participé grâce à ma copine Sandra.

Un diner dont je me souviendrais longtemps.

Et après le repas, visite du Hall de la marée. Il est 1h30 du matin…

Une semaine plus tard, direction le Viétnam pour notre voyage de noces. Le bonheur à 2.

Dès notre retour, on enchaine. Un déménagement, 

, et un emménagement. 

Des colis reçus. Cette fois-ci, 11 kilos de vaisselle Pillivuyt.

Puis, vint le temps des mjito.

Des sushis.

Encore des mojito.

Et encore des sushis. Pas tout dans la même soirée, je vous rassure. Mais les moijto c’était pour utiliser la magnifique menthe de notre balcon.

Oh, y a eu des macarons aussi.

Des week-end ensoleillés sur les magnifiques hauteurs vosgiennes.

Des fruits du jardin.

Des légumes du marché (orgie de tomates).

Et bien entendu, des tartes, meringue et rhubarbe.

Forcément aussi, des recettes et des bons petits plats.

Je me suis surprise à m’émerveiller devant ma ville que j’aime tant.

Des coiffures. Parce que je ne passe pas mon temps avec une casserole dans les mains, parfois j’ai une brosse aussi.

En été, on a mangé des bruschetta,

Des gâteaux au chocolat.

Un tour à Paris.

Retour en cuisine pour des sessions confitures.

BARBAQUE!!!!!!!

Des dimanches au musée.

On a apéro-thé.

Et des week-end à Metz, 

et à Montpellier.

On a brunché à la maison.

On a dégusté 6 bières différentes au cours du même repas.

Pas d’année passée sans Kouglof,

, ni fromages, parce que le fromage, c’est la vie.

On a encore une fois fait des apéro. Plutôt bière/saucisson, 

, ou vin/fromage?

On a participé au Salon du Blog Culinaire.

Puis, les 1ère neige sont tombées. C’était beau.

Je me suis lancée dans un calendrier de l’Avent.

Mon beau sapin, roi des forêts…

Et vous, votre année 2012, elle a ressemblé à quoi?

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Day 5. Décidément, le Vietnam est un pays plein de contrastes. Arrivés le mercredi soir sur une île à 1500 km au sud de Hanoï, le mendemain matin, on se demande vraiment si nous ne sommes pas ailleurs. Plages de sable blanc, cocotier, mer bleu turquoise. Heu, là, Mister Crumble et moi on a la banane et nous avons droit nous aussi au cliché de la honey moon au soleil. Cliché, mais on en profite à fond.

Nous voici à Nha Trang, station balnéaire courue du Vietnam, où il fait beau 9 mois sur 12 à ce qu’il parait. Chanceux jusqu’au bout, nous avons profité de 4 jours de temps magnifique, soleil toute la journée, 35°C. Le paradis (un poil trop commercial le paradis du l’île-hôtel, mais bon..)

Eau de coco. J’en ai fait une orgie. Rien de mieux pour se désaltérer.

Ça, c’est la vue de notre bungalow. Magnifique non? Une vue panoramique sur l’île, la mer, et le continent en face. L’émerveillement à chaque instant.

Visite de Nha Trang. Marche de 10km sous 37°C.Rien de mieux pour perdre 1 ou 2 kg…Au marché couvert, je ne reconnait pas la moitié des fruits et légumes. Je serais complétement perdue si j’avais eu à faire la cuisine. Mais j’aurai adoré prendre un cours de cuisine. Ce qui est clair, c’est que la cuisine vietnamienne fait du bien. Elle est même désaltérante par cette chaleur.  Au déjeuner, après quelques achats, on trouve un petit resto où personne ne parle anglais (et encore moins français), c’était folklorique pour se faire comprendre mais vraiment très sympa. On a eu une leçon particulière du serveur pour tenir les baguettes ( pas pour moi hein, ça, ça va, je gère).

Retour en speed boat (vive le brushing) sur notre jolie île.On a mérité les délicieux nems du déjeuner, et le massage/enveloppement au lait de riz et miel de l’après-midi.

Départ de Nha Trang, il pleut. Arrivée à Hanoï pour notre dernier jour, il pleuvra aussi (mais avec de très belles éclaircies). Ce n’est pas grave, ça rafraichit un peu et du coup, la maison de Mme Hien (vous vous souvenez, le super bon resto), où nous retournons pour notre dernier repas vietnamien, est encore plus lumineuse, les couleurs sont comme lavées. Instant shopping, j’en profite pour me faire faire une vraie robe chinoise, en soie. Je fais rire toutes les vendeuses du magasin avec mes cheveux blond/roux, qui sont gonflés d’humidité (bah oui forcément, 35°C+de la bonne pluie de mousson, mon fer à lisser ne m’a été d’aucune utilité…)

Cuisine du resto Chez Mme Hien.

Merci Hanoï, merci le Vietnam. Merci pour l’accueil et le magnifique séjour (trop court) que nous avons passé. Dépaysant, palpitant, passionnant. Nous reviendrons. Certainement pour aller visiter plus au nord, et aussi plus au sud. Pour découvrir et s’émerveiller encore de choses que l’on aura déjà vu. 10 jours, ça passe très, très vite. Nous avons donc profité de chaque minute et étrangement, la déconnexion a été rapide (même pour Mister). On a eu l’impression de partir un peu plus longtemps du coup. Tout ce qu’on attendait de ce voyage. Allez, avant de clore ce carnet de voyage, quelques adresses.

Nous y avons manger (entre autres) :

• Madame Hien,
  
  15 Chan Cam, Hanoï, Vietnam.
• Le Tonkin,
  
  14 Ngo Van So, Hanoï, Vietnam.

Nous y avons dormi :

• Silk Path Hotel,
  195-199 Hang Bong Street, Hoan Kiem District, Hanoi, Vietnam.
• Bhaya Cruises (croisière sur la Baie d’Ha Long),
  47 Phan Chu Trinh Str., Hoan Kiem Dist., Hanoi, Vietnam
• Hon Tam Resort,
  Hon Tam Island, Vinh Nguyen, Nha Trang.

Merci Vietnam.

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Boire un bon café au Vietnam, je veux dire, un bon expresso, c’est avéré difficile. Du coup, pour avoir un minimum de caféine dans le sang, on a découvert le café vietnamien. Je ne sais pas si on peut l’appeler comme ça, mais en tout cas, ce café glacé est un pure délice! Café noir ou au lait, cette boisson est parfaite pour se rafraichir dans la chaleur de Hanoï (je le rappelle, 37°C à 10 h du matin), ou en fin de repas épicé.

Mettre du lait concentré au fond d’un verre, 2 ou 3 cuil. à soupe selon votre goût.
Faire couler du café bien chaud et un peu serré (sinon, vous ne sentirez plus le café, ça serait dommage…) dans le verre. Avec une cuillère, mélanger le café au lait condensé. Verser le mélange dans un verre rempli de glaçons (ou verser des glaçons dans le verre avec le café) et servir sans attendre.

Attention, boisson très désaltérante.

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A peine arriver, déjà reparti. Le lendemain de notre arrivée au Vietnam et de la journée trépidante à la découverte d’Hanoï, nous partons pour Vinh Ha Long, ou si vous préférez, la Baie d’Ha Long. Située dans le golfe du Tonkin, à 170 km à l’est de Hanoï (mais à presque 4 h de route, car la vitesse maximum autorisée est de 80km/h…), elle est composée par 1 969 pains de sucre (je vous rassure, ce n’est pas moi qui est compté). Le site est inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1994. Et bien sûr, c’est très, très touristique.

Nous embarquons dans un joli bateau blanc, juste la bonne taille (une vingtaine de cabine), avec un style un peu coloniale à l’intérieur. Même si, depuis la marina de départ, on sait qu’on ne serra pas seul en mer, on se sent déjà très bien sur notre petit bateau. Chacun prend ses marques, le déjeuner annonce que le chef va nous chouchouter (la salade de pamplemousse et celle de papaye, j’en aurai mangé une quantité…), on monte sur le pont supérieur pour découvrir les pains de sucre de la baie. Bon, ils se ressemblent tous sans vraiment se ressembler. C’est l’émerveillement. Je n’arrêtent pas de me dire que je vais me réveiller, la baie d’Ha Long, c’est dans les films ou dans les livres, ce n’est pas moi qui y suis, et encore pas moi qui le 1er matin de la croisière, à 6h, prend un cours de Taï Chi sur le pont, devant le soleil qui se lèvent sur ce site majestueux. Bah en fait, si. C’est nous.

L’équipage du Baya, notre maison flottante pour 3 jours, est très sympa, au petit soin sans être trop présent, on se laissent donc conduire sur les différents sites avec plaisir. Village flottant, ferme perlière (et oui, il y a des perles dans la baie d’Ha Long), plages et visite de la Grotte de la Surprise (je ne révèlerai le secret de la grotte sous aucun prétexte), les journées sont bien remplies, et le soir venu, on est ravi de se retrouver sous les étoiles et de se faire bercer par la légère houle.

Cette mini-croisière de 3 jours fut un superbe voyage dans le voyage. La sensation d’être ailleurs, (vous allez me dire, on était vraiment ailleurs), et dès le 2ème jour de notre voyage, c’est comme si nous étions parti depuis une semaine au moins. Dépaysement, déconnexion du quotidien, tout ce qu’on attendait…..

Je vous avez dit qu’on été pas seul…

Cours de nems, avant de passer à table. Sympa l’apéritif!!

Village flottant.

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Ça, c’était il y a un an ou presque.

Un an. Un an entre notre mariage et le voyage qui va avec. Nous avons pris notre temps tout d’abord pour choisir la destination. Choisir et aussi se laisser porter par nos envies de découverte et de voyage (voyage voyage…). Et un jour, ou plutôt un soir, la destination nous a trouvé. On a échangé un regard, Mister N. et moi. C’était parti, direction un pays en forme de dragon, le Vietnam.

Presque 6 mois d’attente et de préparation. 11h de vol, à 11000 mètres au dessus de contrées dont on entend les noms qu’à la télé. 1 h de sommeil pour moi à l’aller (j’en ferais 2 au retour…). Atterrissage à 6h30 à Hanoï. On sent déjà à la moiteur ambiante qu’on est plus à la maison. Courage encore 1 h de route environs pour nous rendre à l’hôtel Silk Path, au centre de la vieille ville. Nous sommes dimanche, il est 7h30 du matin, et on a l’impression d’être à Paris en plein heure de pointe. Beaucoup de voitures et surtout de motorbikes.

Notre guide explique qu’il y en aurait 5 million pour 8 million d’habitants. Gloups. La conduite promet d’être sportive ( et elle le sera). Heureusement, nous aurons la chance d’avoir Thié, notre chauffeur, tellement fan de la marque LV qu’il a customisé tout l’intérieur de sa voiture avec les luxueuses initiales.

Petit matin brumeux sur Hanoï. En attendant de pouvoir récupérer notre chambre, nous partons à la découverte de la ville, enfin, surtout du vieux centre.

En 5 minutes de balade à Hanoï, on sent déjà que ce voyage va être dépaysant.

A chaque coin de rue, découverte, étonnement. De l’agitation dans chaque échoppe. Une remarque : les femmes bossent plus que les hommes. Bon, je dis ça je dis rien.

Moi, dès, que je passe devant un resto, un vendeur de fruits/légumes, je regarde, je hume, et je me demande mais qu’est-ce que c’est. Je reconnais certains produits, mais pour le reste c’est le grand point d’interrogation.

Et des oiseaux en cage qui chantent, il y en a partout.

Enfin, on a pu prendre une douche, se reposer un peu avant de repartir dans la folie de Hanoï. Avant toute chose. Se trouver un coin sympa (et tranquille si possible) pour manger. Je fais confiance à notre cher Guide du Routard. On trouve une adresse à 2 pas de notre hôtel. C’est parti.

Cette jolie maison coloniale jaune et rouge, c’est le restaurant Mme Hien. Mme Hien, c’est la grand-mère de l’épouse du chef Français Didier Corlou, au fourneau de son restaurant La Verticale. Il a ouvert ce restaurant en l’honneur de cette grand-mère. Pour un peu moins de 8 dollars, vous avez un menu d’enfer. Le cadre est paisible, lumineux. On se sent très vite à l’aise, et on se détend. La rue est un peu en retrait d’un axe très très passant, il n’y a quasiment pas de bruit. Ça fait du bien.

Mister N. choisit un menu. Je choisit un plat avec que des entrées, pour gouter à plein de choses. On n’est pas déçu. C’est frais, plein de saveurs parfois déroutantes (parce que nous, pauvres petits occidentaux, on ne connais pas tout :)) mais toujours succulentes. D’ailleurs, on y reviendra pour notre dernier repas à Hanoï, avant de reprendre l’avion pour la France. On y a mangé de très très bonnes glaces, au thé matcha, au riz jeune, et au chocolat (celle-là était juste à tomber, on aurait dit un fondant au chocolat fait glace…).

L’entrée de Mister N.

A partir de là, c’est mon plateau d’entrées. Waouh, Mister N. qui pensait que je n’aurait pas assez, change vite d’avis. C’est tout simplement beau. Je n’ai pas tout photographié, mais je pense que vous allez pouvoir avoir un aperçu sympa.

L’après-midi, c’est balade, musées. A 8h du soir, nos batteries étaient HS. Une soupe Phô, et au lit. Le lendemain promettait d’être tout aussi dépaysant.

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