Aujourd’hui, c’était l’étape York / Sheffield. 201 km pour être précise. Avec de belles montées. Alors, pour reprendre des forces, on va préparer un fish and chips (« du poisson et des frites »). Plat typique d’Angleterre, c’est MON souvenir culinaire de mon voyage à Londres il y a maintenant…presque 10 ans (il faut que je remédie à cette durée sans y être allé d’ailleurs), et aussi le seul plat qui a réussi à me faire aimer la Guinness . 

D’habitude, on plonge les filets de poisson dans un bain de friture. Je n’ai pas de friteuse alors, j’ai fait une version plus « light ». Mister Crumble adore ce plat. À déguster bien chaud, avec une bière bien fraiche.

Garder de côté 2 cuillères à soupe de farine, les mettre dans un grand sachet de congélation. Dans un saladier, mélanger  le reste avec le sel, et ajouter la bière progressivement.

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à bord haut. Mettre les filets de poisson dans le sachet de farine, fermer et secouer pour bien les enrober. Les passer ensuite dans la pâte à bière.

Les déposer dans la poêle, les retourner de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Selon leur grosseur, cela peut prendre 5 à 10 minutes. Sortir et égoutter sur du papier absorbant si besoin.

Servir avec du citron et une mayonnaise (maison) additionnée d’herbes (ciboulette) et de de cornichons hachés.

Recette issue du livre Cuisiner à la bière, Keda Black. 

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Si vous ne le savez pas, aujourd’hui, c’est le début du Tour de France. Malgré tout ce qui se dit sur les coureurs depuis des années (affaires de dopages notamment), je reste fan.
Dès que j’ai l’occasion, je me mets devant mon écran et je profite du spectacle. J’avoue, c’est aussi une très bonne berceuse pour les siestes de l’après-midi sur le canapé. Le Tour, ça sent bon l’été, les week-end chauds où le matin on allait à la piscine et on rentrait juste à l’heure pour regarder une partie de l’étape du jour.

Et puis ces cyclistes m’impressionnent. Moi qui suis cavalière, je trouve qu’on pourrait faire un rapprochement entre nos deux sports. On monte nos montures par tous les temps et souvent, on ne se plaint pas. Point. C’est tout, c’est pas pour dire mais un cavalier, ou un cycliste, c’est pas quelqu’un qui va pleurer au moindre bleu, comme certains autres sportifs qui courent après un ballon et qui tombent sans qu’on les ai touchés.

Mais je m’égare.

Je suis cavalière, et épouse de cycliste. Attention, Mister Crumble n’est pas professionnel, juste passionné. Gros passionné. On a eu une piqûre de passion du vélo et du cheval quand on était petit et bim, c’est foutu, on est accro. Nous avons arrêté quelques temps tous les deux. Lui a repris il a deux ans, et moi, j’ai recommencé en février.

J’ai eu envie de rapprocher mon blog de cet événement qu’est le Tour de France en réalisant des recettes (normalement une par étape) typique des lieux que va traverser le peloton.

Vous aimez l’idée ?

Pendant trois jours, nous sommes en Angleterre, alors, j’en ai profité pour faire des recettes locales et faciles. Aujourd’hui, nous traversons le Yorkshire (étape Leeds / Harrogate, 190,5 km). Je vous propose donc de réaliser ces petits…. flans (?) qui accompagneront très bien le rôti du dimanche ou l’apéritif de ce soir, avec un peu de fromage frais salé.

Miss Crumble love the Tour !

Dans une terrine, faites une fontaine avec la farine. Versez au centre, le lait, les oeufs, 1 cuillère à soupe d’huile et le sel. Mélangez rapidement à la cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. Laissez-la reposer à température ambiante 1 heure.

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Beurrez un moule. Versez la pâte à pudding et enfournez pour 20 minutes. Le pudding doit être bien gonflé.

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