Une recette que je voulais faire depuis… 1 an. Depuis que je l’ai reçu lors de mon séjour à l’hôpital. Elle vient du livre « Retour vers la cuisine » (éditions Marabout) de Claire du blog La plus petite cuisine du monde, avec des photos réalisées par Émilie, du blog Griottes. Donc comment vous dire que je ne pouvez qu’aimer ce livre de recettes.

À la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en parcelles, et dès qu’il est bien incorporé (la pâte doit faire comme un sable), ajoutez l’oeuf. Formez une grosse boule aplatie avec la pâte. Filmez et laissez reposer 1 heure au moins au réfrigérateur.

Lavez les pommes. Évidez-les à l’aide d’un vide-pomme (Claire utilise un emporte-pièce en forme de coeur). Remplir le trou avec de la gelée de coings (ou de la confiture de groseilles).

Étalez la pâte. Pour chaque pomme, taillez un grand disque de pâte et enveloppez le fruit. Décorez de chutes de pâte (en faisant des feuilles par exemple), puis badigeonnez de jaune d’oeuf battu. Enfournez 40 minutes en surveillant bien la cuisson : la pâte doit être dorée et croustillante. Servez bien chaud.

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