Laver et ouvrir le potimarron. Retirer les pépins et les fibres et couper la chair en gros morceaux. Faire chauffer une grande casserole d’eau. Y plonger les morceaux de potimaron. Faire cuire 15 min environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Détacher la chair de potimarron avec une cuillère, jeter la peau.
Mixer la chair à l’aide d’un robot, jusqu’à obtenir une purée. Ajouter les œufs (entiers et jaunes), la crème, le sucre, la noix de muscade. Mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins, pas trop grands. Enfourner 20 à 25 min. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. C’est un dessert à déguster bien frais.

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