Une recette fraiche et parfaite pour finir un barbecue. Des fruits, des fruits, des fruits!!!

La pastèque vous savait comment la choisir? Le poids est un indice de maturité, elle doit donc être lourde et sonner creux quand on toque dessus. N’ayez pas peur de le faire même en grande surface :) Si vous pouvez la cueillir directement dans un jardin, elle est mûre dès que la vrille opposée à son pédoncule est complètement sèche. Infaillible!!

Couper la pastèque en dés, les mettre dans un saladier avec les framboises et la menthe finement ciselée. Faire bouillir les groseilles lavées mais non égrappées, le sucre et 20 cl d’eau pendant 5 minutes à feu vif.

Filtrer le sirop en appuyant avec le dos d’une cuillère pour écraser les groseilles, puis verser ce sirop chaud dans le saladier.

Ajouter le zeste finement râpé et le jus du citron vert. Remuer délicatement et réserver au frais en couvrant avec un film, jusqu’au lendemain.

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Ready? Steady? Go! L’été est là alors on en profite! les journées, qu’on travaille ou pas se font plus longues et le temps incite à sortir, à inviter des copains à la maison ou à se faire un repas en amoureux dans le jardin. 

 Pour un apéro bien frais, je suis toujours partante, et si M. Crumble veut me faire plaisir en passant derrière le bar, le choix du cocktail sera rapidement fait : un mojito s’il vous plait! Nan, ce n’est pas uniquement pour ça que j’ai mis de la menthe sur le balcon…:)

 Le mojito, c’est bon et il ne faut pas 3 alcool différents, parfois couteux et difficile à trouver (je me souviens avoir fait 3 magasins avant de trouver du Cherry…sans le trouver au final). Du bon rhum de 3 ans d’une marque dont je tairais le nom, et des ingrédients frais (sauf le sucre) : je garde toujours la menthe et les citrons verts au frigo le jour où je veux faire des mojito. 

 Le mojito, pour moi, c’est un peu le signal des apéro entre filles aussi, genre le cosmo dans Sex & The City, quand on prend d’assaut les terrasses les soirs d’été. 

Et vous, are you ready for summer?

Rincer les feuilles de menthe à l’eau fraîche et les mettre dans un verre haut. Les écraser à l’aide d’un pilon, puis ajouter le sucre en poudre et le concombre.

Mettre la glace pilée et les autres ingrédients dans le verre. Remuer à l’aide d’une cuillère pendant 8 à 10 secondes. Servir aussitôt.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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Alors c’est parti pour cette recette de galettes multi-céréales et quinoa, hyper simplissimes à réaliser, tout comme celles-ci, aux lentilles corail.

Rincer abondamment le quinoa à l’eau tiède ou froide (pendant 1 à 2 minutes), pour éviter l’amertume donnée par la « saponine », substance qui enrobe le quinoa. Faire cuire le quinoa, dans une casserole, recouvert d’eau froide, pendant environ 15 min sans couvrir. Laisser reposer 10 minutes hors du feu sans couvrir pour laisser gonfler tranquillement.

Dans un saladier, mettre l’échalote et la menthe ciselées. Ajouter les flocons de céréales. Dans un bol, battre les œufs, le poivre, le sel, et le lait. Verser le mélange oeuf et lait dans les céréales, rajouter le quinoa, mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes pour que les flocons puissent se réhydrater. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile. A l’aide d’une cuillère à soupe et d’un emporte-pièce métallique (pour une forme régulière, déposer des tas de préparation dans la poêle et les tasser avec le dos de la cuillère.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire la première face deux minutes avant de retourner la galette et de faire cuire à nouveau deux minutes, à découvert. Le début de cuisson avec le couvercle permet aux galettes de rester bien moelleuses à coeur. Servir chaud avec quelques copeaux de parmesan, et un filet d’huile d’olive.

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