Le gluten késako? Le gluten, c’est une protéine présente dans certaines céréales (blé, orge, seigle, avoine). On le retrouve dans la liste d’ingrédients de nombreux aliments du quotidien : pain, pâtes, biscuits (et dans pas mal d’autres produits, où on imaginerait pas en trouver)… Le maïs, le riz complet, le millet, le sarrasin ou encore le quinoa sont des céréales et plantes sans gluten.

 Pour permettre aux intolérants d’avoir une alimentation quotidienne saine et savoureuse, MarqueRepère propose «ChaqueJoursansgluten», une gamme de 12 produits développés en partenariat avec l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) et remboursables par la Sécurité Sociale(1).

 Marque Repère s’est associé à Anne de Papilles et Pupilles pour créer le 1er menu sans gluten, 100% plaisir et pour un prix tout à fait raisonnable! Le menu que nous avons réalisé ce jour-là aura compté 4,50€ par personne.

 Le régime sans gluten se révèle souvent contraignant pour ceux qui y sont intolérants, car le blé est un véritable pilier de notre alimentation. Vous vous dites qu’en fait, les aliments « plaisirs » contiennent du gluten. Donc, pas de gluten, pas de plaisir gustatif? Je vous répond non. Forcément, certains aliments comme le pain n’auront pas exactement le même goût et la même texture (le pain sans gluten bah, c’est pas mauvais du tout du tout mais c’est  pareil faut l’avouer, en fait, il m’a fait pensée aux pains complets allemands, à la main dense et à la croûte moins chantante). Mais sur les pâtes, j’ai été bluffé. J’ai bluffé Mister Crumble aussi, le soir même, en rentrant, je lui ai fait des penne sans gluten que Marque Repère nous avait offert et il n’a senti aucune différence… Pari réussi!