Vous aimez le saucisson? Vous aimez le canard? Vous aimerez forcément le magret de canard séché. Une recette qui ne va vous demander que 10 petites minutes de préparation et le reste du temps, vous pourrez laisser reposer. C’est pas beau ça? Dans seulement 3 semaines, Noël, et le temps pour préparer le repas sera compté. Commencez dès à présent vos préparatifs. Mais tout en douceur.

Verser la moitié du gros sel dans une grande boîte hermétique. Y déposer le magret, puis le recouvrir avec le reste de gros sel. Fermer la boîte et laissez reposez 12h au frais.

Sortir le canard de la boîte et jeter le sel. Frotter le magret avec un peu de papier absorbant (ou un torchon) pour enlever tout le sel collé. Enrober le magret de poivre, sur les deux faces. Le rouler dans un torchon propre, puis le laisser reposer 3 semaines dans le bas du frigo avant de le déguster en fines tranches.

Merci à Piment Oiseau chez qui j’ai piqué la recette!

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3ème recette pour Toupargel et encore une fois je ne suis pas déçue. Le défi pour cette recette était une recette automnale ET en 30 minutes chrono. Compliqué? Pas du tout. Imaginez, vous rentrez le soir après une dure et longue journée de boulot, vous avez peut-être eu la chance d’avaler un sandwich pour le déjeuner, il fait froid et il pleut. Fatigué oui mais vous avez envie de manger un bon petit plat pour finir la journée de belle manière.

Avec 3 produits et en 30 minutes, voici la recette que je vous propose. Et vous aurez même le temps de prendre une douche ou un bain pour vous relaxer. Et de passer sur le mini-site du concours pour essayer de me faire gagner ce défi :)

Top? c’est parti!

Préchauffer le four à 180°C. Inciser en croix la peau des magrets avec un bon couteau. Mettre le jus de d’orange dans une casserole à feu moyen et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus que 8cl. Dans une poêle faire colorer les magrets côté peau pendant 6 min environs, puis côté chair environ 2 min. Les déposer dans un pla allant au four, saupoudrer de fleur de sel et enfourner 10 min. Sortir et recouvrir de papier aluminium ; laisser dans un endroit tiède.

Une fois que le jus d’orange est bien réduit, ajouter la noisette de beurre et les figues décongelées. Mixer finement.

Dresser votre assiette la polenta chauffée dans une casserole, des tranches de magret et un peu de condiment à la figue.

Astuces :

• Décongelez les magrets la veille, ainsi que les figues.
• Faites attention à ne pas brûler le gras des magrets, le temps de cuisson est indicatif.

Mon avis sur la commande

Sur le site Toupargel, on peut trouver plein de produits, pour tous les goûts (j’ai eu du mal à choisir). Et niveau prise de commande, rien à dire, c’est super facile. On choisit sa date et sa plage horaire pour la livraison, on ne nous l’impose pas. Et ça, c’est bien.

Mon avis sur la livraison

Ponctualité : toujours un 10/10!!( et pour 3 commandes, c’est un très très bon point!)

Mes avis sur les produits utilisés

Les magrets sont de très bonne qualité et le gras ne fond pas trop.

Article sponsorisé.

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Pour combiner salade et « ne pas mourir de froid parce que je n’ai mangé que des crudités », voici une sorte salade folle, pour aller avec le temps.

Mettre votre four à chauffer à 220°C. « Masser » le côté grais des magret avec un mélange de sel et d’épices à pain d’épices. Enfournez pendant 25 min environs. La graisse va fondre, nourrir la viande, et les saveurs d’épices vont s’imprégner aussi. Une fois cuites, sortez les magrets du four et recouvrez avec du papier aluminium ; réserver.

Laver la salade, mettre dans un saladier. Ajouter le chou rouge râpé. Lever les suprêmes de pamplemousse rose et les ajouter à la salade, en même temps que les graines et des croutons de pain figues/noisettes, bien grillés (au four puisque vous l’aviez allumé).

Préparez la vinaigrette avec huile d’olive, vinaigre de vin, moutarde forte, sel et poivre.Ajoutez à la salade, et mélangez.

Émincez les magrets et  les disposez sur la salade, dans des assiettes.

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