A peine arriver, déjà reparti. Le lendemain de notre arrivée au Vietnam et de la journée trépidante à la découverte d’Hanoï, nous partons pour Vinh Ha Long, ou si vous préférez, la Baie d’Ha Long. Située dans le golfe du Tonkin, à 170 km à l’est de Hanoï (mais à presque 4 h de route, car la vitesse maximum autorisée est de 80km/h…), elle est composée par 1 969 pains de sucre (je vous rassure, ce n’est pas moi qui est compté). Le site est inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1994. Et bien sûr, c’est très, très touristique.

Nous embarquons dans un joli bateau blanc, juste la bonne taille (une vingtaine de cabine), avec un style un peu coloniale à l’intérieur. Même si, depuis la marina de départ, on sait qu’on ne serra pas seul en mer, on se sent déjà très bien sur notre petit bateau. Chacun prend ses marques, le déjeuner annonce que le chef va nous chouchouter (la salade de pamplemousse et celle de papaye, j’en aurai mangé une quantité…), on monte sur le pont supérieur pour découvrir les pains de sucre de la baie. Bon, ils se ressemblent tous sans vraiment se ressembler. C’est l’émerveillement. Je n’arrêtent pas de me dire que je vais me réveiller, la baie d’Ha Long, c’est dans les films ou dans les livres, ce n’est pas moi qui y suis, et encore pas moi qui le 1er matin de la croisière, à 6h, prend un cours de Taï Chi sur le pont, devant le soleil qui se lèvent sur ce site majestueux. Bah en fait, si. C’est nous.

L’équipage du Baya, notre maison flottante pour 3 jours, est très sympa, au petit soin sans être trop présent, on se laissent donc conduire sur les différents sites avec plaisir. Village flottant, ferme perlière (et oui, il y a des perles dans la baie d’Ha Long), plages et visite de la Grotte de la Surprise (je ne révèlerai le secret de la grotte sous aucun prétexte), les journées sont bien remplies, et le soir venu, on est ravi de se retrouver sous les étoiles et de se faire bercer par la légère houle.

Cette mini-croisière de 3 jours fut un superbe voyage dans le voyage. La sensation d’être ailleurs, (vous allez me dire, on était vraiment ailleurs), et dès le 2ème jour de notre voyage, c’est comme si nous étions parti depuis une semaine au moins. Dépaysement, déconnexion du quotidien, tout ce qu’on attendait…..

Je vous avez dit qu’on été pas seul…

Cours de nems, avant de passer à table. Sympa l’apéritif!!

Village flottant.

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Ça, c’était il y a un an ou presque.

Un an. Un an entre notre mariage et le voyage qui va avec. Nous avons pris notre temps tout d’abord pour choisir la destination. Choisir et aussi se laisser porter par nos envies de découverte et de voyage (voyage voyage…). Et un jour, ou plutôt un soir, la destination nous a trouvé. On a échangé un regard, Mister N. et moi. C’était parti, direction un pays en forme de dragon, le Vietnam.

Presque 6 mois d’attente et de préparation. 11h de vol, à 11000 mètres au dessus de contrées dont on entend les noms qu’à la télé. 1 h de sommeil pour moi à l’aller (j’en ferais 2 au retour…). Atterrissage à 6h30 à Hanoï. On sent déjà à la moiteur ambiante qu’on est plus à la maison. Courage encore 1 h de route environs pour nous rendre à l’hôtel Silk Path, au centre de la vieille ville. Nous sommes dimanche, il est 7h30 du matin, et on a l’impression d’être à Paris en plein heure de pointe. Beaucoup de voitures et surtout de motorbikes.

Notre guide explique qu’il y en aurait 5 million pour 8 million d’habitants. Gloups. La conduite promet d’être sportive ( et elle le sera). Heureusement, nous aurons la chance d’avoir Thié, notre chauffeur, tellement fan de la marque LV qu’il a customisé tout l’intérieur de sa voiture avec les luxueuses initiales.

Petit matin brumeux sur Hanoï. En attendant de pouvoir récupérer notre chambre, nous partons à la découverte de la ville, enfin, surtout du vieux centre.

En 5 minutes de balade à Hanoï, on sent déjà que ce voyage va être dépaysant.

A chaque coin de rue, découverte, étonnement. De l’agitation dans chaque échoppe. Une remarque : les femmes bossent plus que les hommes. Bon, je dis ça je dis rien.

Moi, dès, que je passe devant un resto, un vendeur de fruits/légumes, je regarde, je hume, et je me demande mais qu’est-ce que c’est. Je reconnais certains produits, mais pour le reste c’est le grand point d’interrogation.

Et des oiseaux en cage qui chantent, il y en a partout.

Enfin, on a pu prendre une douche, se reposer un peu avant de repartir dans la folie de Hanoï. Avant toute chose. Se trouver un coin sympa (et tranquille si possible) pour manger. Je fais confiance à notre cher Guide du Routard. On trouve une adresse à 2 pas de notre hôtel. C’est parti.

Cette jolie maison coloniale jaune et rouge, c’est le restaurant Mme Hien. Mme Hien, c’est la grand-mère de l’épouse du chef Français Didier Corlou, au fourneau de son restaurant La Verticale. Il a ouvert ce restaurant en l’honneur de cette grand-mère. Pour un peu moins de 8 dollars, vous avez un menu d’enfer. Le cadre est paisible, lumineux. On se sent très vite à l’aise, et on se détend. La rue est un peu en retrait d’un axe très très passant, il n’y a quasiment pas de bruit. Ça fait du bien.

Mister N. choisit un menu. Je choisit un plat avec que des entrées, pour gouter à plein de choses. On n’est pas déçu. C’est frais, plein de saveurs parfois déroutantes (parce que nous, pauvres petits occidentaux, on ne connais pas tout :)) mais toujours succulentes. D’ailleurs, on y reviendra pour notre dernier repas à Hanoï, avant de reprendre l’avion pour la France. On y a mangé de très très bonnes glaces, au thé matcha, au riz jeune, et au chocolat (celle-là était juste à tomber, on aurait dit un fondant au chocolat fait glace…).

L’entrée de Mister N.

A partir de là, c’est mon plateau d’entrées. Waouh, Mister N. qui pensait que je n’aurait pas assez, change vite d’avis. C’est tout simplement beau. Je n’ai pas tout photographié, mais je pense que vous allez pouvoir avoir un aperçu sympa.

L’après-midi, c’est balade, musées. A 8h du soir, nos batteries étaient HS. Une soupe Phô, et au lit. Le lendemain promettait d’être tout aussi dépaysant.

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Préchauffer le four à 180° C. Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et le chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former et déposer des petites boules, les aplatir légèrement. Enfourner 8 minutes environ. Sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de décoller les cookies.

Selon les fours, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Mais ne faites surtout pas trop cuire vos cookies, au risque d’obtenir des biscuits trop secs !

Merci Guillemette, et à bientôt j’espère!

Pour vous aussi aller profiter de ces cookies et d’autres bonnes choses, voici l’adresse:
Chez Guillemette
11 rue François Dauphin, Lyon 2ème
tél :  04 78 37 06 41

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