Clem – 2012-11-05 09:43:28
« j’adore la photo de toi devant la grande maison en pain d’épices !! merci pour le concours! »

et 

Miss Greenfish – 2012-11-05 15:
« Ooooh ! Je ne suis pas de Strasbourg même (je suis voisine, en Franche-Comté) donc je ne sais pas si je peux postuler à ce concours, mais je tente quand même, parce que c’est un chouette atelier que voilà :)
Sinon, j’aime beaucoup ta recette, je l’essaierai un jour :) »

Félicitation à elles 2 et un grand merci aux autres participantes d’avoir tenté votre chance! Clem et Miss Greenfisch, merci de m’envoyer vos coordonnées (nom et mail) à contact@miss-crumble.fr. 

Pour réconforter tout le monde, et parce que dehors ça caille, et que quand je l’ai montré sur Instagram, pas mal de monde m’a demandé la recette, la voici, la fameuse et inratable recette de velouté au potimarron!

Un velouté, tout en douceur, parce que c’est le week-end, qu’on reste à la maison ce week-end, bien au chaud. Cette recette, c’est un des maraichers qui me l’a donné il y a déjà quelques années, et depuis, je fais mes veloutés comme ça. Dans cette version, j’utilise du potimarron mais vous pouvez utiliser un autre cucurbitacée (potiron, Butternut).

 Inratable je vous dis. 

Laver le potimarron, couper en 2, ôter le pédoncule, les graines ; puis couper en morceaux pas trop gros. On peut laisser la peau, elle va s’attendrir à la cuisson.

Dans une grosse casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, y faire suer les échalotes et l’ail émincés. Ajouter les morceaux de potimarron et faire cuire pendant 5 minutes environs, en remuant fréquemment pour que ça ne brûle pas.

Couvrir avec l’eau et le lait ; ne pas oublier le cube de bouillon.

Cuire à feu moyen pendant 30 minutes environs. Le potimarron doit être très tendre.

Mixer avec le liquide de cuisson. Assaisonner (mais le bouillon doit suffire) et râper un peu de noix de muscade. Déguster bien chaud.

Méthodologie :

Sélection en mode random de 2 commentaires attaché à l’ID de l’article : 2418 (Pain d’épices et concours avant Noël inside)

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Revenons au sujet de ce billet. Les Tufoli sont des pâtes de diamètre très large et de surface lisse, creuse, appropriée pour les légumes ou les pâtes en sauce et pour les gratins. J’en ai rapporté un paquet de notre voyage en Italie et j’avais envie de les manger depuis un certain temps mais avec quoi et comment? Des copains venant manger le soir même, je me suis dit, qu’un bon plat de pâte ferait toujours plaisir et que dans le même temps j’allais reprendre une idée de « sauce » vu quelques jours auparavant dans une brasserie berlinoise. Je dois dire, sans objectivité aucune, qu’elles sont vraiment pas mal, mais alors du tout (là, j’arrête l’auto-satisfaction, y a des limites!) .

Mettre en route la cuisson des pâtes. Attention, il ne faut pas que les pâtes soient complétement cuites, mais tout juste aldente, c’est-à-dire encore un peu craquante au milieu.
Pendant ce temps, faire revenir les graines de courges dans une grande poêle (style wok) avec un filet d’huile d’olive. Il s’agit de ne pas les faire bruler, ce qui arrive plus vite qu’on ne le pense… Les mettre de côté. Reprendre la poêle (pas la peine de la laver) et faire revenir (toujours avec un filet d’huile d’olive) la chair de potimarron, pendant 10 à 15 min environs. Ajouter les graines de courges, puis les pâtes qui auront eu le temps de cuire et qu’on aura pris soin de bien égouttées. Faire revenir 5 min, afin que toutes les pâtes s’imprègnent de potimarron ; saler, poivrer. Pour servir, mettre les pâtes dans des assiettes creuses, et ajouter une petite poignée de roquette ainsi qu’un fin filet d’huile d’olive.

Je répète qu’il vous reste jusqu’au 12 novembre, 18h, pour participer au concours Agneau Presto.Le cadeau? Un cours de 3 heures autour de la cuisine de l’agneau, qui aura lieu le jeudi 25 novembre, de 18h à 21h, au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas, à Illkirch-Graffenstaden, juste à côté de Strasbourg. J’ai 5 places à vous faire gagner, alors profitez-en. Pour gagner votre place, il suffit de me laisser un commentaire dans ce billet (si vous ne pouvez pas participer car trop loin ou pas libre, merci de le signaler dans le commentaire) ou dans celui-ci, si ce n’est pas déjà fait… Je vous contacterais par mail si vous faites parti des heureux gagnants, et on passera une chouette soirée cuisine ensemble (bah oui, hein, je serais là!! ). Les bloggeurs (-euses) et non-bloggeurs (-euses) peuvent participer.

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