C’est la saison des pommes ! Et pour ne pas tout de suite tomber dans les recettes trop tarte, je me suis laissée tenter par une recette de clafoutis. Un clafoutis, c’est léger, il y a des fruits et ça fleure bon l’enfance et y a rien de plus rapide à faire ! Parfait pour une recette de gouter de mercredi non ?

Pelez les pommes. Ôtez les pépins et coupez les en dés d’environ 1,5 cm de côté.

Faites fondre 25g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les dés de pommes, saupoudrez avec 20g de sucre en poudre et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Les pommes doivent prendre une jolie couleur dorée. Égouttez-les dans une passoire.

Préchauffez le four à 170°C.

Pressez le citron jusqu’à obtenir 30ml de jus. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite 100g de cassonade, 25g de beurre fondu, le jus de citron, la farine, le sel et terminez en versant le lait. Vous devez obtenir une préparation qui a la consistance d’une pâte à crêpes.

Beurrez le moule à manqué ou un moule en terre. Disposez les pommes égouttées dans le moule et recouvrez avec la pâte. Enfournez pour 55 minutes de cuisson (mi hauteur, chaleur tournante). Démoulez une fois refroidi si vous avez utilisé un moule à manquer.

Recette de Anne.

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