Ok, il n’y a plus de neige, et il ne fait plus si froid que ça, même à Strasbourg. Ce n’est pas un raison pour se priver des bonnes choses et apprendre à faire un vin chaud maison. La recette est celle que je fais habituellement mais après vous pouvez l’arranger à votre gout, et le résultat sera de toute façon changeant, en fonction des vins utilisés. Contrairement à l’idée qu’on se fait, le vin chaud ne doit pas se faire avec de la « piquette ». Prenez de bons vins, mais bon, je vous fait confiance pour ne pas non plus ouvrir une bouteille à 100€…ça n’en vaudrait pas la peine. Un rouge pas trop tannique ira très bien, sinon, en chauffant, les tannins vont vous assécher la bouche et là, vous ne dégusterez plus rien du tout… Si vous le souhaitez (et j’ai déjà testé cette version), rajoutez un peu de jus de pommes épicé que vous aurez fait la veille, les parfums auront eu le temps de se développer.

Faire chauffer les différents ingrédients et les porter doucement à ébullition. Laisser frémir pendant 3 à 5 minutes. Verser à l’aide d’une passoire dans les verres. Disposer dans chaque verre 1/2 rondelle d’orange.

L’article Vin chaud est apparu en premier sur Miss Crumble.

Pas d’histoire à vous raconter aujourd’hui. A part que finalement, je suis un peu comme une élève qui est quand même un peu contente de reprendre l’école, parce que, les vacances, c’est bien, mais revoie les copains et copines, c’est mieux. Sauf que je ne suis plus écolière depuis un bout de temps, que je ne suis pas partie en juillet-août, que je ne pourrais pas montrer mon bronzage à la rentrée parce que je suis aussi bronzée qu’un cachet d’aspirine sur une plage. Bref, je souhaite à tout les chanceux qui sont allés voir ailleurs si j’y étais un bon retour et à tous ceux qui vont partir, bon vent! Dites, sinon, y a encore combien de dodo avant les prochaines vacances?

En attendant, voici un test de stop motion… je ne suis pas aussi douée que Mlle B.Wak qui assure vraiment côté vidéo!!! J’espère que la mienne vous plaira quand même! Comme dirait quelqu’un, Enjoy!

Couper le pain sec en morceau assez grossier dans un grand saladier et verser le lait chaud dessus. Laisser absorber. Ajouter les sucres, les amandes en poudre, les 4 jaunes d’œufs. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les abricots et les quetches coupaient en quartier.
Battre les 4 blancs d’œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement (en soulevant la préparation) au reste.
Beurrer un moule à gratin, verser la préparation dans le moule, égaliser et saupoudrer de cannelle.

Enfourner 40 minutes environ à 220°. Il faut que le dessus soit bien croustillant.

L’article Mendiant fin d’été est apparu en premier sur Miss Crumble.

Je ne suis pas une professionnelle de la photo. Loin de là. J’ai encore du mal à « professionnaliser » mes prises de vue. Pour le moment, je marche beaucoup au feeling. C’est je pense pour cela que je suis une fervente lectrice du blog Culinographie, et des blogs respectifs des 3 rédactrices Carnets Parisiens, Christelle is Flabbergasting et My Little Fabric. Elles expliquent toutes les 3 la photo (culinaire) avec des mots simples, des explications claires et précises, le tout accompagné de recettes et de photos, devant lesquelles je suis à chaque fois…. WAOUH…vraiment, ces filles-là (et d’autres) me scotchent, et j’espère un jour arrivaient à leur niveau.

Pour le mois de décembre, elles ont décidé de mettre notre créativité. Le thème de ce concours « White and Gold ». Après un sacré brainstorming avec moi-même (et oui, je suis capable de faire ça!), je me suis dit que j’allais tenter de faire une recette tout en « transparence », c’est pour cela que j’ai opté pour les pâtes de fruits. Recette toute bête.

Le thème, j’ai essayé de le respecter au maximum, en tout cas en faisant passer dans la photo mon image de Noël.

Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS

J’espère qu’elle vous plaira. En tout cas, Noël, chez moi, ça ressemble à ça!

Dans une casserole chauffer à 40° la purée de pomme et y incorporer la pectine intimement mélangée avec 50g de sucre, porter à ébullition puis ajouter le reste du sucre et le glucose. Faire cuire en remuant sans cesse jusqu’à  106°. Hors du feu, ajouter le jus de citron, mélanger soigneusement et verser sans attendre dans les empreintes en silicone.

Réserver une nuit à T°ambiante. Le lendemain, préparer un petit saladier avec un peu de sucre en poudre au fond,  démouler les pâtes de fruits 6 par 6 -enfin je procède comme ça- les poser au fond du saladier et remuer le tout pour les enrober de sucre. Les ranger alors sur un plateau et conservez-les  à T° ambiante. Ne jamais les mettre au réfrigérateur.

Recette inspirée de Mercotte

L’article Pâte de fruits pomme/orange/cannelle est apparu en premier sur Miss Crumble.

Mélangez le sucre, la cannelle et les oeufs au fouet, sans battre pendant 20 min. Incorporez les noix, puis la farine tamisée. Divisez la pâte en deux et formez, sur une plaque de cuisson, deux miches allongées de 4 cm de diamètre. Dorez-les entièrement du jaune mélangé à la crème.
Cuire 30 min à 180° C. Dès la fin de la cuisson coupez les miches en tranches de 1 cm de large. Disposez les Pumpernickel sur une grille et laissez- les refroidir complètement.

L’article Pumpernickel est apparu en premier sur Miss Crumble.

Battez le beurre et le sucre en mousse. Ajoutez l’oeuf, puis le zeste d’orange râpé en continuant de battre. Incorporez les amandes hachées. Enfin, ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel tamisés ensemble. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposez au moins trois heures au réfrigérateur.

Étalez, ensuite, votre pâte sur une épaisseur de 5 mm. Découpez les Schwowebredle à l’aide d’emporte-pièces de votre choix. Déposez-les sur une plaque de cuisson et dorez-les avec le jaune d’œuf. Faites cuire vos Schwowebredle 15 min à 180° C.

L’article Schwowebredle est apparu en premier sur Miss Crumble.