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Plus de frigo, vive le resto

Miss Crumble — Tue, 08 Jun 2010 10:00:15 +0000

Bon, mon ancien réfrigérateur étant mort, et le nouveau pas encore arrivé (vive les dépenses imprévues!!), pas question de se laisser abattre et nous profitons des rayons du soleil pour déjeuner tous les 2 en amoureux (ça faisait longtemps). Au détour des rues, nous nous laissons tenter par une mini-terrasse d’un côté et de l’autre d’une ruelle tranquille, celle du Vince’stub. Serveuse au sourire avenant, carte géante qu’on vous apporte sur la table, plats au titre alléchant et de saison, et pour achever de nous convaincre, les tables voisines sont servies et, mmmmhhh, ça promet. Pour moi, ça sera asperges blanches aux 2 sauces et pour mon cher et tendre voisin (privé de sa cuistot préférée) un cordon bleu avec des frites. Bonnes cuissons, jolies présentations, service rapide, et pour couronner le tout, une bière pression et un verre de Pinot Gris (à consommer avec modération bien entendu). Super déjeuner!!!

Le tout pour 38,10 €, boissons et cafés compris.

Restaurant Vince’Stub
10 petite rue des dentelles
67000 Strasbourg
03.88.52.02.91

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Velouté d’asperges blanches

Miss Crumble — Tue, 25 May 2010 11:00:59 +0000

Vous allez me dire : « Quoi, encore une recette d’asperges?! » Et bien oui, encore des asperges! J’assume complétement mon addiction à ce légume printanier un peu bizarre qu’il y a quelques années encore je boudais avec force. Désormais, je ne pourrais plus m’en passer. Seul « inconvénient », je ne sais jamais trop comment les cuisiner alors, quasi invariablement, je les fais cuire à l’eau (avec un morceau de sucre pour éviter l’amertume), ou à la vapeur. Bref, c’est toujours bon, mais arriver à la fin de la saison des asperges, je suis blasée. Donc aujourd’hui, pour changer, j’ai sorti mon mixer, et en route pour le velouté!

Infos recettes

Ingredients :

1 kg d’asperges blanches ou de pointes d’asperges
2 pain Tortillas ou 2 tranches de pain de mie un peu épaisses
De l’huile d’olive
Du sel, du poivre

En un coup d'oeil :

Difficulté : Facile
Durée préparation : 15 min
Durée cuisson : 20 min
Température four : 0
Nombre personnes : 4

Peler et couper les asperges en 2 ou 3 selon leur taille. Cuire les asperges à la vapeur (elles prennent moins d’eau comme ça). Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Bien les égoutter.

Faire tremper le pain dans un peu d’eau.

Dans le bol du mixer, mettre les asperges cuites et le pain égoutté. Mixer, en ajoutant un filet d’huile d’olive par la goulotte. Vérifier l’assaisonnement.

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Asperges vertes

Miss Crumble — Sat, 22 May 2010 12:06:14 +0000

Je profite de trouver encore un peu d’asperges sur les étales de mon marché pour me préparer un déjeuner simplissime : des asperges vertes poêlées.

Infos recettes

Ingredients :

1 kg d’asperges vertes
De l’huile d’olive

En un coup d'oeil :

Difficulté : Facile
Durée préparation : 0 min
Durée cuisson : 15 min
Température four : 0
Nombre personnes : 2

Dans une sauteuse, mettre un bon filet d’huile d’olive ; faite chauffer. Ajouter les asperges nettoyée. Faire revenir pendant environ 15 min en retournant fréquemment. Vous pouvez également les manger froides, en salade, avec une vinaigrette citronnée.

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