C’est la Maison Oliveras qui m’a contactée pour me présenter une sélection de leurs produits (ils sont spécialisés dans le jambon pata negra), je ne connaissais pas du tout, je dois avouer, alors, j’en ai profité.

Dès l’ouverture du colis, j’ai été séduite par le packaging. Parce que y a pas à dire, c’est important aussi. Un bon produit bien présenté, ça donne encore plus envie.

Avec Monsieur Chéri, on a décidé de partager ce moment dégustation avec les copains qui venaient pour le Réveillon du 31. Du coup, je n’ai pas eu le temps de prendre plus de photo que celle-ci (juste dessous).

Le temps de les disposer sur des assiettes et hop, disparus !

Tout le monde a vraiment adoré la finesse de cette charcuterie espagnole. Et quelles saveurs… Un vrai bonheur !

Jambon ibérique bellota pré-tranché 48 mois

Ce jambon bellota fond littéralement sur la langue. Un vrai régal. Les 48 mois d’affinage ont bonifié ce jambon, et lui confèrent une saveur délicieuse.

Lomo Embuchado tranché

Le Lomo Embuchado est un filet mignon de porc espagnol mariné, qui est mise en boyau et affinée plusieurs mois. Elle ne comporte quasiment aucun gras et se consomme cru, tranchée aussi finement que du papier cigarette.

Chorizo extra tranché

Ce chorizo, il vous ravira les papilles ! Un poil piquant, mais délicat. À voir si vous le manger tel quel à l’apéritif, accompagné de fromages espagnols de brebis, comme de l’Ossau Iraty, ou dans une omelette, ou dans une recette de tapas. C’est vous qui voyez.

La charcuterie ayant disparu « comme par magie », je n’ai pas eu le temps de la tester dans des recettes. Et au final, je trouve cela un peu dommage d’utiliser des produits d’une finesse pareille pour les faire cuire et chauffer…

Mais bon, si on ne fait pas n’importe quelle recette, en prenant soin de sélectionner d’autres produits de qualité, on pourra obtenir de bons résultats pas vrai ?

Donc, si l’envie vous dit de passer derrière les fourneaux, voici ce que je vous propose comme recettes.

Avec le Lomo Embuchado et le , rien de meilleur qu’une assiette de pâtes fraîches à la sauce tomate et basilic.

Pour le jambon ibérique Bellota, laissez-vous tenter par des saltimbocca de poulet ou de veau, accompagnées de polenta grillée et d’une salade mélangée avec une bonne vinaigrette.

Pour faire les saltimbocca, rien de plus simple. Prenez des escalopes (de poulet ou de veau), que vous allez farcir d’une belle tranche de mozzarella enroulée dans du jambon Bellota. Poêlez à l’huile d’olive. Le jambon va nourrir de saveurs (et de gras) la viande de l’intérieur. Un pur régal, c’est un de mes plats chouchous !

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Du magret de canard laqué au miel, ça vous tente ? Accompagner un sommelier dans la cave à vins pour choisir celui que vous dégusterez à table ?

Le restaurant Au bonheur des dames propose une carte raffinée à prix raisonnable. Et aujourd’hui, pour clôturer la liste des cadeaux que vous pouvez gagner depuis un peu plus d’une semaine, vous pouvez aller tester ce restaurant strasbourgeois !

LE JEU

Le bonheur des dames me donne la possibilité de faire gagner une formule entrée-plat OU plat-dessert pour 2 personnes (valeur 50€) à l’un(e) d’entre vous d’entre vous ! Pour participer, rien de plus simple, il suffit de laissez un commentaire à la suite de cette article.

POUR GAGNER VOTRE REPAS AU BONHEUR DES DAMES 

=> Il vous suffit de laisser un commentaire avec la phrase « Je veux gouter au magret »

COMMENT FAIRE POUR AVOIR UNE CHANCE SUPPLEMENTAIRE DE GAGNER ?

Suivez le compte Facebook du Bonheur des dames et vous aurez une chance supplémentaire de gagner ! ;) Par contre, il faut me le dans votre commentaires, avec votre pseudos. Sinon ça ne sera pas pris en compte.

Un tirage au sort départagera les participants (n’oubliez pas de remplir votre mail, sinon, je ne pourrais pas vous contacter si vous gagner).

Bonne chance !

Concours ouvert à la France Métropolitaine et à la Corse uniquement, vous avez jusqu’au mercredi 3 juin 2015 minuit pour participer.

Le concours est terminé. Le gagnant est Alrick (pseudo FB : alrick trouillet). Bravo à toi !

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Fin mars (je sais, ça fait déjà un moment), j’ai organisé une petite soirée entre copines à la maison pour goûter différentes bières de Mars alsaciennes. Et oui, je fais parti des filles qui aiment boire des bières (du vin aussi, je ne suis pas sectaire). Au Printemps, nous avons la chance de pouvoir voir fleurir un choix de bières saisonnières, plus ou moins typée, dans les brasseries artisanales, ou non, ou dans les micro-brasseries. 

Chacune des amatrices de bières (big up au CBBATAA) a donc ramené une bière de Mars de son choix.

Mais avant tout, qu’est-ce qu’une bière dite de Mars ? Elle est aussi appelé bière de Printemps. Normalement, elle n’est produite qu’à partir du 29 mars. Pourquoi cette date (qui n’est plus très respectée) ? Parce que c’était le dernier jour de brassage autorisé par la loi au 19e siècle. Pour assurer une hygiène parfaite de la bière (parce que la fermentation est un processus qui doit se faire dans un environnement sain), et comme notre ami le réfrigérateur n’existait pas, la seule façon de permettre un ensemencement biologiquement correct du moût par les levures sauvages de l’air ambiant, était de le faire pendant les périodes les plus froides de l’année, donc d’octobre à mars. Cette bière est produite en quantité limitée, et quand y en a plus, y en a plus.

Côté saveur, on doit retrouvé de fermentation haute (lorsque la levure haute a épuisé le glucose, elle remonte à la surface de la bière) ambrée et peu alcoolisée (entre 4,5 à 5,5°); elle est moins amère (moins houblonnée), moins alcoolisée, même si elle est très colorée (souvent par ajout de caramel ou des extraits de plantes colorantes), et légèrement épicée. Ces critères sont valables (+ le fait de ne pouvoir la vendre que pendant le mois de mars) pour détenir l’appellation « Bière de Mars ». L’autre appellation « Bière de printemps » ne restreint pas les ventes à un seul mois dans l’année.

(Comment ça, vous avez cette image de nous en tête ? :-) Mauvaise langue)

Revenons à notre dégustation. Sur la table, prête à être gouté bu et noté  :

– Jubilator

– La Météor de Printemps

– L’oncle Hansi

– La Perle

– La Saint-Claude

5 bières à tester, gouter. On a essayé de marquer nos impressions, ce qu’on cherchait d’une bière de Mars (comme ce qu’on attend d’une bière de Noël) : comme l’atmosphère du printemps, on voulait des notes florales, un peu d’amertume, une jolie couleur de miel et pas trop de sucre. On a même noté de 1 à 5 les 4 critères précédemment cités (sucre, amertume, couleur et note). On a essayé d’être sérieuse. Promis.

Entre bretzel, saucisson et tartes flambées, on a réussi à trouvé la bière qui avait notre préférence. Contre toute attente (parce qu’on pensait que les bières de petites brasseries allaient être plus typées « saison » que d’autres), c’est la Météor de Mars qui a remporté la mise. À noter que la Perle n’était pas mauvaise non plus. Et ce n’est pas la jolie étiquette qui nous a fait pencher en sa faveur, on est des filles je sais mais les autres bouteilles se défendaient très bien aussi en terme packaging.

La gagnante de notre dégustation ! 

Photo piquée chez @Toutielicious

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Bientôt Pâques !!!! Et donc, bien entendu, ça va être la grande marée de chocolats.

De mon côté, j’ai déjà pu avoir un très bon aperçu de Pâques 2015… La chocolaterie Galler m’a offert une boite ÉNORME boite de différents chocolats, pour la plupart pralinés ou fourrés à une délicieuse ganache.

Mister Crumble a dévoué son corps à la science. Il les a tous goutés je crois. Parce que c’était bien obligé ! Il n’a pas vraiment de préféré, mais a qu’en même réussi à tirer une conclusion. Le praliné, c’est la vie. Pour ma part, j’en ai gouté pas mal non plus.

La boite de chocolat Le Chat (de Philippe Geluck) est joliment illustrée, et offre de jolies têtes de chat en chocolat noir, blanc et au lait, avec un coeur très fin de ganache (spéculoos pour la version chocolat blanc).

Des pralines nous ont aussi fait de l’oeil. Difficile de ne pas y résister… De petites bouchées carrées, avec un coeur gourmand, léger enrobé d’un chocolat fin. Cette boite a du tenir un long film du dimanche… Oups.

Nos coups de coeurs ont certainement été pour la boite de mini-barres, toutes en couleurs. Un bel assortiment des barres chocolatées Galler (qui existent aussi en version 70 gr) permet de tester pas mal de sortes, il y a 10 chocolats dans la boite. Toujours au chocolat blanc, au lait et noir, la déclinaison de ganaches est super variée : vanille, praliné croustillant, noisette, amande, ganache 100% chocolat noire. Vous ne trouverez rien qui ne vous plaira pas. Pas possible.

Et puis, cette boite fait tellement classe sur une table…

On n’a pas été en manque de chocolats pour accompagner nos cafés ou notre morceau de baguette pour un goûter tout simple.

Et vous, allez-vous craquer pour un petit chocolat ? (ou plein de petits chocolats…comme nous)

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Passion.

Passion avec un grain de folie aussi.

C’est ce qui définit le couple que forment Christelle et Cyrille Lorho, que j’ai eu la chance de rencontrer mardi soir dernier. J’avais déjà évoqué le nom de leur maison dans mon City Guide sur Strasbourg l’année dernière et j’ai maintenant l’occasion de vous parler d’eux de manière lors d’une très très agréable soirée.

Christelle et Cyrille Lorho  sont artisans-fromagers-affineurs depuis 25 ans. 25 ans d’amour pour un produit qui se déclinent en plus de 300 versions différentes : le fromage. Et autant d’années de découverte, de défense et de valorisation des producteurs, de leur terroir et de leur savoir-faire.

La semaine dernière, l’amoureuse du des fromages que je suis est arrivée dans l’antichambre du paradis du cheese (le paradis, ça sera le jour où je visiterais la cave d’affinage). Une soirée autour d’un magnifique plateau (de formages évidemment), d’un ou deux bons verres (avec modération, on était mardi soir), du partage et de la gourmandise.

Mon chouchou découvert lors de la soirée : l’Aiglon !

Ce fromage des Pyrénées, mi-chèvre – mi vache, est le produit-phare de Maison Lorho qui est à l’origine de la création, en 2012, de ce fromage unique ! C’est Christelle qui s’en occupe, dans les caves d’affinage « Les Fromages de l’Abbaye » à Moyenmoutier dans les Vosges.
Testez, je vous laisse la surprise de son parfum, c’est le bonheur et le voyage garanti!

Une soirée rien que pour nous, avec le couple Lorho, pour nous présenter leur métier et passion et surtout l’évènement de ces 5 prochaines semaines. Et je vous le dis, ça envoie du lourd niveau cadeaux!

15 ans Maison LORHO:5 semaines de beaux cadeaux!

Dès aujourd’hui, je vous invite à participer à notre jeu-concours « 15 ans Maison Lorho« , qui durera 5 semaines entre le 15 octobre et le 15 novembre afin d’être l’un des 15 gagnants hebdomadaires : 

• Plateaux de fromages
• Accès à la soirée anniversaire
• Soirée privée pour 6 personnes animée à votre domicile par Christelle et Cyrille Lorho (oui oui, ils vont venir chez vous!).

Il suffit de répondre à la question et de participer au tirage au sort !

Bulletin de jeu-concours disponible à la boutique, 3 rue des orfèvres à Strasbourg.

15 ans MAISON LORHO:5 ANIMATIONS FROMAGÈRES

Entre le 15/10 et le 15/11/13 toujours, une animation fromagère vous attend à la boutique.

Et en fin de semaine le producteur vient à votre rencontre !

L’agenda des rencontres :

• Le vendredi 18 et le samedi 19 octobre : Les fromages de chèvres du Poitou de Paul Georgelet à Villemain (Deux-Sèvres). Animateur : Paul Georgelet – www.paulgeorgelet.fr
• Le vendredi 25 et le samedi 26 octobre : Les fromages d’Appenzeller (Suisse) – www.fromagesdesuisse.com
• Le samedi 2 novembre : Les fromages de Munster de la Ferme Vincent Minoux à Faurupt (Vosges). Animateur : Vincent Minoux – www.munsterfermier.com
• Le vendredi 8 et et le samedi 9 novembre : Les fromages de Normandie de la Fromagerie Réaux à Lessay (Manche). Animateur : Jean-Marc Normand  – www.reaux.fr
• Le vendredi 15 et et le samedi 16 novembre : Les fromages de brebis des Pyrénées. Animateur : Dominique Bouchait, MOF 2011, des Fromagers du Mont Royal à Montréjeau (Haute-Garonne) – www.fromagers-mont-royal.fr

Et cerise sur le gâteau, un plateau à ramener à la maison. Merci encore, Christelle et Cyrille et surtout continuez comme ça!

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Tu sais (enfin, non, en fait, tu sais peut-être pas) c’est une boisson avec des grosses billes de tapioca dedans. Elle m’a longtemps intriguée, et j’ai enfin testé. Et j’ai plutôt bien fait.

Le Bubble tea, lui, nous vient de Taïwan. Et à Strasbourg, il a mis un peu plus de temps à arrive qu’à Paris…mais ça y est, on à aussi un bubble tea bar. Un autre bon plan sur les boissons bubble tea, c’est les réductions proposées par Groupon et accessibles à tous. Pour changer alors de l’éternelle bière du vendredi soir. Tapioca + bière?? Euh non, là, je m’égare…et j’en oublierais presque de te donner une ou deux recettes. Donc reste-là, coco, ne bouge pas, ça arrive. »

Le bubble tea, grosso modo, c’est ça. Bref, c’est une boisson à se bricoler soi-même, selon ses envies, et ça, c’est bien. Sauf que, (j’aime bien dire sauf que), j’aurai bien aimé avoir un cours de cuisine pour apprendre à en faire correctement. Il peut être chaud ou froid, un simple thé (ce qui est logique, y a la mot « tea » dans bubble tea), vert ou noir, avec du sirop ou non, avec ou sans lait, avec ou sans alcool aussi (si si, on peut faire des cocktails aussi). Je ne pense pas que ça soit mon côté perfectionniste qui parle, plutôt mon côté « miss crumble est aussi miss je rate pas mal de chose en cuisine et j’aime bien quand on m’explique avant que je ne fasse des bêtises grosses comme moi ».

Avant d’aller plus loin, tu dois te demander mais heu, Miss Crumble, c’est quoi ces billes de tapioca dont tu parles.

Ok, ok, back to basics. On va commencer par la base de cette boisson, le tapioca, c’est koi ?

Le tapioca, ou perle du Japon de son petit nom, est produite à partir des raciness séchées de manioc amer (celui-là, on ne le mange pas comme ça). C’est une fécule utilisée en cuisine. En fait, au niveau du goût, c’est neutre ; le tapioca prend le goût des ingrédients avec lequel on le cuisine. On l’utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Ma maman nous faisant des gateaux de semoule de tapioca, ou en ajouter dans le bouillon du pot-au-feu dominical, le lundi soir.
Le tapioca, c’est l’ami des personnes intolérentes au gluten. Elle est pas belle la vie?

Moi, je ne l’ai jamais utilisé qu’en épaississant, mais il y a d’autres façons bien entendu de s’en servir en cuisine : confection de plats sucrés ou salés, préparation de crêpes ou encore d’un dessert semblable au riz au lait….

Bon, aller, voilà la petite recette, un bon kawa au lait, avec des petites perles du Japon dedans, parce que malheureusement, bah, les grosses perles comme dans les bubbles tea, c’est difficile à trouver prêt de chez moi…

Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole, sans la saler. Une fois à ébullition, y verser les perles du Japon et baisser le feu. Faire cuire 10 min. Arrêter la cuisson et normalement, les perles doivent être translucides. Passer à la passoire et mettre un jet d’eau froide. Laisser de côté.

Verser les perles du Japon dans le fond du verre mélange dans un verre et servir sans attendre. Faire couler du café bien chaud et un peu serré (sinon, vous ne sentirez plus le café, ça serait dommage…) dans le verre. Mettre du lait concentré au fond d’un verre, 2 ou 3 cuil. à soupe selon votre goût. Les perles resteront au fond du verre.

article invité

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Préchauffer le four à 180° C. Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et le chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former et déposer des petites boules, les aplatir légèrement. Enfourner 8 minutes environ. Sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de décoller les cookies.

Selon les fours, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Mais ne faites surtout pas trop cuire vos cookies, au risque d’obtenir des biscuits trop secs !

Merci Guillemette, et à bientôt j’espère!

Pour vous aussi aller profiter de ces cookies et d’autres bonnes choses, voici l’adresse:
Chez Guillemette
11 rue François Dauphin, Lyon 2ème
tél :  04 78 37 06 41

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