Waouh!!!! j’ai eu une révélation ce week-end. J’aime le fenouil. Un truc de fou! bon, en tout cas, je peux dire que j’ai aimé adoré le fenouil dans cette recette. Quand j’ai vu que dans mon panier, il y avait du fenouil, je me suis dit que j’allais essayer de le refiler en douce à ma mère (qui n’aime pas le fenouil non plus je crois)….

Le fenouil, sa tête un bizarre, sa saveur anisée (bah oui, l’anis et moi, on n’est pas potes). Euh, très peu pour moi. Nan mais oh, où va-t’on? c’est moi la chef des défis cuisine et là, je baisserais les armes devant un fenouil venu me narguer??? Même pas peur. Comme quoi, même à presque 30 ans (j’ai dit presque), on peut découvrir qu’on aime des trucs qu’on pensait détester. 

En accompagnement d’une viande,d’un poisson blanc ou d’un bon fromage, mangez-en sans culpabilisé, c’est fraicheur et légèreté garanties!

Allez petit fenouil, ramène ton bulbe et je te mettrais dans le panier à salade!

Eplucher et nettoyer les légumes puis les trancher finement à la main ou au robot (comme moi). Garder les fanes de radis si elles sont belles, vous pourrez les mettre dans la salade.

Mettre les légumes préparés dans un saladier, incorporer une bonne pincée de sel et de poivre, le vinaigre de cidre et mélanger le tout délicatement à plusieurs reprises, régulièrement, pendant une dizaine de minutes. Servir directement ou mettre au réfrigérateur en attendant de passer à table.

Avant de la présenter, ajouter le cresson et les fanes de radis bien lavés, puis l’huile d’olive. Mélanger une dernière fois, rectifier l’assaisonnement. Servir.

L’article Salade croquante est apparu en premier sur Miss Crumble.

Aujourd’hui, il fait chaud aussi. Avec 27-28°C l’après-midi, les températures sont plutôt propices à la langueur, aux promenades à vélo, et à la fraicheur dans l’assiette! Un barbecue devrait bientôt arriver (l’outil indispensable qui nous manquait pour profiter de notre balcon!), et avant ça, je m’essaie à des recettes dont je me suis toujours régalée sans jamais oser refaire…Je ne sais pas pourquoi alors que c’est très facile, et que c’est une bonne manière de faire manger des légumes à tous le monde…A tout le monde j’ai dit!!!!

Au fait, n’oubliez pas de voter sur le site de Elle à Table, du 6 au 18 mai, pour le Challenge Comté #2, vous pouvez voter 1 fois par jour, pour ma recette de Pana Comté et velouté de cresson si elle vous plait!! Merci merci!

J’ai eu l’envie de faire un taboulé. Pour sa fraicheur, ses saveurs persillées et citronnées. Facile à préparer et à transporter, c’est UNE des recettes indispensables pour faire un pique-nique, même sur son balcon….!

Dans un saladier, mettre le couscous et y ajouter petit à petit l’eau chaude ; le couscous doit boire l’eau pour gonfler, un peu comme un risotto. Mélanger et laisser refroidir.

Laver, éplucher et couper en petits cubes les carottes. Laver et couper (petit) également les radis, tomates, oignons. Émincer finement le persil plat. Mélanger tous les légumes avec le couscous. Ajouter le jus du citron et un peu d’huile d’olive. Assaisonner. Laisser un peu reposer au réfrigérateur. Les saveurs en profiteront pour se mélanger!!!

L’article Vous avez dit taboulé? est apparu en premier sur Miss Crumble.

Dans 4 jours, c’est l’été!! Bon, je sais c’est pas forcément évident. Dans l’Est, on est sous un magnifique couvercle gris qui nous donnent un délicieux teint blafard… Vous l’aurez compris, j’ai est marre! Mon seul souhait, des vacances (mais bon, faudra encore attendre 1 mois et demi) et du soleil! En attendant qu’un petit génie de la science invente une télécommande qui me permettrait d’écarter les nuages au dessus de ma petite tête blonde (et blanche), génie à qui je décernerai mon prix Nobel, je me contente des beaux petits fruits et légumes qui poussent sur mon balcon, et de ceux que je trouve lors de mon marché, pour nous cuisiner de bons plats qui nous font penser aux pic-nique que nous espérons faire d’ici peu…
Tout d’abord, et pour cela pas besoin de recette, salade verte et tartines miettes de thon et fromage Philadelphia.Miam. Et pour ceux (chez moi celui) qui ont de la place, salade de pomme de terre, un classique quelque peu revisité par Béa, que j’ai adopté à ce que j’avais dans mon frigo.

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les laisser refroidir, puis les peler et les couper en tranches; les mettre de côté.
Mettre dans un bol les tranches de radis. Dans un petit bol, mettre une pincée de sel et de poivre. Ajouter la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de riz. Faire émulsionner la vinaigrette. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et les radis. Assaisonner avec la vinaigrette. Ajouter le persil plat et mélanger délicatement. Servir sans attendre.

L’article Salade de pommes de terre est apparu en premier sur Miss Crumble.

Émincer les radis en rondelles très fines. Éplucher les avocats, prélever leur chair et émietter la chair de tourteau. Presser le jus du citron. Couper l’oignon en deux et le hacher finement le persil, la menthe, et la ciboulette.

Dans un mixeur, mettre le persil, la ciboulette, l’oignon et la menthe. Ajouter la chair d’avocat, 2 c. à s. d’huile d’olive, la pincée de sucre et le jus d’un citron vert. Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer les coquilles saint-Jacques. Un simple aller-retour de chaque côté suffira. Saler et poivrer.

Procéder au montage de la verrine (une coquille par verrine suffit). Réserver au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

L’article Guacamole d’avocat au coquille saint-Jacques est apparu en premier sur Miss Crumble.

Couper la baguette en 2 puis dans la longueur.Y étaler un peu de fromage à tartiner

Laver les radis. Les couper en rondelle.

Procéder au montage : sur une partie du pain, placer la salade, le Chorizo, l’Emmental, puis le radis. Refermer. Déguster (sur un balcon ou une terrasse, dans une prairie ou un jardin, ensoleillés de préférence, c’est encore meilleur!).

L’article Sandwich Chorizo/Emmental/crudité est apparu en premier sur Miss Crumble.