Riche en fer, en vitamine C, K et en antioxydants, le persil frais, c’est bon pour toi. Pour commencer la semaine, voici une boisson qui va un peu vous surprendre. Du persil à boire? C’est bon pour toi je te dis. Et facile. Et frais. A boire même pour l’apéritf. Il vous faut juste un bon blender, qui tienne le choc des glaçons (un bol en verre c’est le mieux) et avec de bonnes lames, histoire que le persil soit hacher très très très finement. Sinon, si vous en avez un, n’hésitez pas à utiliser votre extracteur de jus, dont je vous ai parlé il y à quelques temps.

 Bon lundi à tous!

Laver et sécher le persil. Peler le citron à vif et garder les suprêmes (la chair de l’agrume sans peau).

Dans votre blender, mettre les suprêmes, le sucre, la botte de persil, les glaçons (une petite poignée). Mixer jusqu’à obtenir le smoothie. Attention à ne pas trop forcer sur le moteur de votre blender ; utilisez la touche « Pulse » si possible. Ajouter un peu de sucre au besoin.

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Pour le dimanche de Pâques, nous étions à Paris. Un super week-end bien rempli, avec de jolies balades et la visite de la Galerie de l’Evolution où je n’avais pas été depuis….fort, fort longtemps. J’étais comme une gosse. Toujours émerveillée devant tous ces animaux empaillés et ces collections d’insectes (brrrrrr) et plantes, soigneusement rangés dans leurs vitrines. 

Dimanche pascal à la cool et préparation du déjeuner, avant de sortir pour digérer tout ça. J’avais emporté mon panier de légumes de la ferme Mathis, cherché jeudi. Je pense que ces légumes n’auront jamais fait un si long voyage. Ca sentait bon les légumes dans le train et le métro. Une idée pour apaiser les Parisiens dans les heures de pointe peut-être? Je suis sûre qu’il faudrait creuser l’idée. Un diffuseur de parfums de légumes et de fruits. pas des trucs de synthèse qui puent les WC, non. Des légumes qui sentent encore la terre, la pluie, le soleil et le bon air campagnard. 

Donc, point de gigot d’agneau cuit 7 heures en ce dimanche, mais un repas qui a suivi nos envies et qui a utilisé ce que nous avions rapporté. Et vraiment facile à faire. Surtout le poulet. 10 minutes de préparation, le reste du temps, c’est la cuisson. On a même le temps de faire un peu de jardinage entre les 2. Le rêve. 

Et vous, comment s’est passé votre week-end?

Eplucher les carottes et les pommes de terre. Les laver. Les détailler en bâtons, comme des frites. Les mettre à cuire dans une grande casserole, avec de l’eau salée, à couvert. Les légumes doivent devenir fondant quand on les pique avec la pointe du couteau.
Laver le persil. Le hacher pas trop finement. Oter la peau des gousses d’aïl et les écraser.
Presser le jus d’un demi citron jaune.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire revenir (mais pas brunir) les gousses d’aïl. Baisser le feu et ajouter le jus de citron et le cumin (selon votre goût). Mélanger un peu.
Egoutter les légumes une fois cuit, les remettre dans la casserole, et verser le mélange au cumin. Mélanger délicatement (pour essayer de ne pas trop casser les légumes comme chez moi, mais c’était très bon quand même). Ajouter le persil. C’est prêt.

Nous avons mangé ces légumes avec un poulet rôti ce jour-là. Voici la recette!

Placer le poulet dans un plat allant au four. Oter la peau de l’oignon et le mettre tout entier dans le poulet.

Faire bouillir le verre d’eau avec le cube de bouillon de légumes, avec les branches d’estragon ; verser autour du poulet.

Verser un filet d’huile d’olive sur le poulet ; saler et poivrer.

Mettre à four préchauffé à 250°C et faire cuire pendant 2 heures environs, dans le bas du four. Couvrir de papier aluminium à mi-cuisson si le poulet prend trop de couleur et l’arroser du bouillon de temps en temps.

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Aujourd’hui, il fait chaud aussi. Avec 27-28°C l’après-midi, les températures sont plutôt propices à la langueur, aux promenades à vélo, et à la fraicheur dans l’assiette! Un barbecue devrait bientôt arriver (l’outil indispensable qui nous manquait pour profiter de notre balcon!), et avant ça, je m’essaie à des recettes dont je me suis toujours régalée sans jamais oser refaire…Je ne sais pas pourquoi alors que c’est très facile, et que c’est une bonne manière de faire manger des légumes à tous le monde…A tout le monde j’ai dit!!!!

Au fait, n’oubliez pas de voter sur le site de Elle à Table, du 6 au 18 mai, pour le Challenge Comté #2, vous pouvez voter 1 fois par jour, pour ma recette de Pana Comté et velouté de cresson si elle vous plait!! Merci merci!

J’ai eu l’envie de faire un taboulé. Pour sa fraicheur, ses saveurs persillées et citronnées. Facile à préparer et à transporter, c’est UNE des recettes indispensables pour faire un pique-nique, même sur son balcon….!

Dans un saladier, mettre le couscous et y ajouter petit à petit l’eau chaude ; le couscous doit boire l’eau pour gonfler, un peu comme un risotto. Mélanger et laisser refroidir.

Laver, éplucher et couper en petits cubes les carottes. Laver et couper (petit) également les radis, tomates, oignons. Émincer finement le persil plat. Mélanger tous les légumes avec le couscous. Ajouter le jus du citron et un peu d’huile d’olive. Assaisonner. Laisser un peu reposer au réfrigérateur. Les saveurs en profiteront pour se mélanger!!!

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Mettre le riz à cuire dans de l’eau. Couper le cabillaud en tronçon de 1,5 cm de large environ. Dans une poêle à bord haut, faire chauffer de l’huile d’olive et faire revenir légèrement le poisson. Baisser le feu (le poisson ne doit pas être totalement cuit), ajouter les piments, le persil, hachés, le lait de coco. Si le gout est trop pimenté, ajouter un peu de sucre en poudre, ça calme un peu le feu. Laisser cuire quelques minutes encore et déguster avec le riz.

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Dans 4 jours, c’est l’été!! Bon, je sais c’est pas forcément évident. Dans l’Est, on est sous un magnifique couvercle gris qui nous donnent un délicieux teint blafard… Vous l’aurez compris, j’ai est marre! Mon seul souhait, des vacances (mais bon, faudra encore attendre 1 mois et demi) et du soleil! En attendant qu’un petit génie de la science invente une télécommande qui me permettrait d’écarter les nuages au dessus de ma petite tête blonde (et blanche), génie à qui je décernerai mon prix Nobel, je me contente des beaux petits fruits et légumes qui poussent sur mon balcon, et de ceux que je trouve lors de mon marché, pour nous cuisiner de bons plats qui nous font penser aux pic-nique que nous espérons faire d’ici peu…
Tout d’abord, et pour cela pas besoin de recette, salade verte et tartines miettes de thon et fromage Philadelphia.Miam. Et pour ceux (chez moi celui) qui ont de la place, salade de pomme de terre, un classique quelque peu revisité par Béa, que j’ai adopté à ce que j’avais dans mon frigo.

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les laisser refroidir, puis les peler et les couper en tranches; les mettre de côté.
Mettre dans un bol les tranches de radis. Dans un petit bol, mettre une pincée de sel et de poivre. Ajouter la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de riz. Faire émulsionner la vinaigrette. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et les radis. Assaisonner avec la vinaigrette. Ajouter le persil plat et mélanger délicatement. Servir sans attendre.

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