Une recette fraiche et parfaite pour finir un barbecue. Des fruits, des fruits, des fruits!!!

La pastèque vous savait comment la choisir? Le poids est un indice de maturité, elle doit donc être lourde et sonner creux quand on toque dessus. N’ayez pas peur de le faire même en grande surface :) Si vous pouvez la cueillir directement dans un jardin, elle est mûre dès que la vrille opposée à son pédoncule est complètement sèche. Infaillible!!

Couper la pastèque en dés, les mettre dans un saladier avec les framboises et la menthe finement ciselée. Faire bouillir les groseilles lavées mais non égrappées, le sucre et 20 cl d’eau pendant 5 minutes à feu vif.

Filtrer le sirop en appuyant avec le dos d’une cuillère pour écraser les groseilles, puis verser ce sirop chaud dans le saladier.

Ajouter le zeste finement râpé et le jus du citron vert. Remuer délicatement et réserver au frais en couvrant avec un film, jusqu’au lendemain.

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