Une recette qui sent bon le beurre et le sucre. Vous vous laisserez avoir tout comme moi par cette recette de sablés bretons. Ils seront facilement se trouver une place à l’heure du gouter ou dans votre sac pour la fin des pique-nique que j’espère que vous pourrez faire pour découvrir les jolies campagnes qui nous entourent.

Je sais, je suis d’humeur bucolique, c’est l’effet Normandie. Normandie ? Je vous en parle très très vite, dès que j’aurais trier mes photos et repris mes esprits de ce super week-end !

1 moule à muffins

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre et sel). Ajouter les jaunes d’œufs et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler à la main(ça colle, c’est normal) jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Elle doit être très souple. Si ce n’est pas le cas, ajouter 1 ou 2 c à s d’eau.
Préchauffer les four à 180°C (chaleur ventilée).

Diviser la pâte en 30 morceaux et roulez-les en boules avant de les aplatir au fond des empreintes à muffins beurrées. À l’aide d’un pinceau, dorer les biscuits avec le jaune d’œuf préalablement mélangé à 1 c à s d’eau.

Faire cuire pendant 12 à 15 minutes. Bien surveiller car la surface des palets ne doit pas être trop dorée. Les biscuits vont durcir et devenir croquants en refroidissant. Sortir du four, patienter 2 minutes et retourner délicatement le moule sur une grille. Les palets vont se détacher tout seuls.

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