De la douceur dans ce monde de brut. C’est tout ce dont on a besoin. Un moment de douceur. Avec une pointe de sel. Ma bague de fiançailles a un petit nom « Tu es le sel de ma vie ». C’est un peu à ça que j’ai pensé quand j’ai fait cette recette de cookie. Le chocolat, douceur suprême, est toujours meilleur relevé d’une pointe de sel. Alors l’alliance Nutella®/chocolat au lait/fleur de sel, c’est le bonheur en bouche. J’ai l’impression de me retrouver dans une pub où quand je croque dans un cookie, le monde tourne au ralenti autour de moi. Effet ralenti, petite musique de fond, et moi qui déguste le cookie en fermant les yeux de délice (j’aurai du faire réalisatrice de pub nunuche non?) Vous voyez le genre? Ben voilà, c’est fou l’effet que ça fait à une femme, un simple cookie.

Allez, très bon début de semaine à tous et à toutes!!!

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et mettre de côté. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Le beurre va commencer à mousser. Après quelques minutes, le beurre commence à dorer sur le fond de la casserole. Continuer à fouetter et retirer du feu dès que le beurre commence à dorer et dégagent un arôme de noisette. Transférer immédiatement le beurre dans un bol pour éviter qu’il ne brûle. Laisser refroidir pendant quelques minutes.

Avec un batteur électrique, mélanger le beurre et les sucres (roux et blanc) jusqu’à consistance uniforme. Battre l’oeuf, le jaune d’oeuf, la vanille et le yaourt jusqu’à consistance homogène. Ajouter les ingrédients secs et battre lentement à basse vitesse juste assez pour mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.

Mettre la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.

Une fois que la pâte est refroidie, prendre une bonne cuillère à soupe (ou une boule de glace) de pâte, l’aplatir un peu, faire un « puit » avec l’index et y déposer un peu de Nutella®. Refermer hermétiquement (autant que possible). Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, et aplatir très légèrement la boule (histoire qu’elle ne roule pas sur la plaque).

Enfourner pendant 9-11 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer. Ils vont regarder un peu « saignant » au milieu, mais va continuer à cuire une fois sorti du four. Laisser refroidir les biscuits sur les feuilles et les saupoudrer d’un fleur de sel. Retirer les biscuits refroidis par les plaques de cuisson après quelques minutes et transférer sur une grille pour refroidir complètement.

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