Pour moi, 2011 va être une année certainement chargée en émotions et qui va, jusqu’à juin (au moins), être déjà bien remplie. Côté cuisine, j’espère également que je continuerai
1.à vous faire partager mes recettes et mes petites histoires,
2.m’améliorer en photos,
3.me mettre petit à petit au Do It Yourself, le presque désormais sacro-saint DIY, que j’admire tant chez de nombreux blogueuses (et oui, pour le moment pas trop d’hommes) : faut que je me mette à l’origami, aux fameux Masking Tape, etc…

Pour bien commencer l’année, et se requinquer après les festivités du 31 (et du 1er), un bon petit-déjeuner s’impose. Habituellement, on déguste des petits pains briochés aux raisins, de chez notre boulanger, mais là, oups, j’avais oublié d’en acheter….vite, vite (mais pas trop quand même), je nous ai préparé 2 petites brioches, parsemées de sucre perlé. Une pour le petit-déjeuner (ou plutôt le déjeuner) avec les copains, et une pour nous 2, le jour d’après. Le tout accompagné d’une confiture de Mme Ferber, et d’un bon jus de pomme (que j’achète en « cubi » de 5 litres, ce qui est vraiment pratique).

Sortir le beurre en avance, pour qu’il devienne pommade, et se mélange plus facilement.
Dans le bol du robot ou dans la cuve d’une machine à pain, placer tous les ingrédients, sauf le beurre. Pétrir pendant 10 minutes avant d’ajouter le beurre coupé en dés. Pétrir à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Il faut environ 15 à 20 min.

Couvrir le bol avec un film alimentaire, ou un torchon propre et sec et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tempéré à l’abri des courant d’air.

Verser la pâte sur le plan de travail fariné et partager en 3 part égales. Bouler chaque pâton et les laisser reposer 15 minutes sur le plan de travail pour laisser la pâte se détendre.

Façonner en 3 brins, tresser, rabattre les extrémités en dessous de la tresse puis dorer à l’œuf dilué avec une cuillère à soupe d’eau.
Laisser lever pendant 1 h 30, dans un endroit tempéré (je vous conseille de recouvrir la tresse avec le torchon sec). Dorer à nouveau, puis mettre la brioche à cuire à 180°C (th.6) pendant 25 minutes.

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