LA recette anti-déprime du lundi, je vous l’apporte sur un plateau, avec un bon pain de campagne. Une pâte à tartiner 100% maison et garantie sans huile de palme. La recette vient du livre L’encyclopédie du Chocolat.

De mon côté, j’ai une petite semaine sans cours à l’IUT (je ne dirais pas que c’est les vacances parce que j’ai pleiiiiiinnnn de boulot pour le blog comme pour les études et le reste). Je re-profite de la maison, de Mister Crumble que je vais voir plus que 2 heures par jour. Et ça, c’est plutôt chouette. Mon bureau installé avec une belle vue, je ne peux que bien travailler non?

D’autres bonnes recettes à suivre, dans 3 semaines, le Salon du blog culinaire, où cette année je serais en duo avec Julia, pour vos faire des recettes pour un moment thé anglais parfait. On vous en dira très vite plus.

Et vous de votre côté ça va? Très bon début de semaine à tous!!

Torréfier les noisettes pendant environs 20 minutes dans un four à 150°C. Casser la coque et nettoyer bien la fine peau. Vous obtiendrez des noisettes mondées. Si vous trouvez des noisettes déjà mondées, les torréfier moins longtemps (environs 10 minutes), avant d’enlever la peau.

Dans une casserole, mélanger le lait, le lait en poudre et le miel, puis faire bouillir le tout.

Dans la cuve d’un robot, broyer les noisettes jusqu’à les réduire en pâte. Allez-y doucement, en arrêtant souvent le robot pour éviter qu’il ne chauffe trop.

Hacher le chocolat et faire fondre les morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le chocolat dans le bol du robot, puis verser le mélange bouillant de lait et de miel. Mixer quelques instants. Passer au chinois pour avoir une pâte à tartiner lisse ou passer cette étape pour garder la pâte brute.

Attention, cette pâte à tartiner se conserve une semaine au réfrigérateur, pas plus.

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Faire chauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule carré d’environ 20 cm de côté ou un plat ) gratin rectangulaire qui aurait à peu près la même capacité.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou au bain- marie et laisser refroidir légèrement. Y ajouter les œufs battus puis e sucre et la farine. Mélanger rapidement mais avec délicatesse, puis incorporer les noisettes. Verser dans le moule et faire cuire pendant une demi-heure environ. Le dessus doit être croustillant et l’intérieur moelleux.Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Pour les super gourmands : déguster encore chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fraiche.

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Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant la farine tamisée en dernier. Mettre une heure au frais. Mélanger tous les ingrédients de la masse pour fourrer. Laisser macérer 24 h. Partager la pâte en deux parties. Étaler la première en un rectangle et la déposer sur une tôle garnie de papier sulfurisé. Recouvrir avec la masse à fourrer en laissant les bords libres. Étaler la deuxième partie de la pâte et en recouvrir la première. Souder les bords en pressant avec les doigts. Cuisson à four moyen 20 min.
A la sortie du four, glacer et couper en losanges.

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Préparer la pâte : mélanger levure et farine et faire une fontaine. Dans le creux, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et faire une pâte en incorporant peu à peu une partie de la farine. Couper le beurre en petits morceaux. Ajouter à la pâte et commencer à pétrir en incorporant le reste de farine afin d’obtenir une pâte lisse. Si elle colle, la mettre au frais 1 heure. Abaisser cette pâte en un grand rectangle et le poser sur une plaque beurrée. Une grande plaque à pizza rectangulaire ira très bien au niveau de la taille.

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