En attendant, aujourd’hui, c’est 1. la journée de la femme ; 2. Mardi Gras. Et à votre avis, je vais vous présenter quel type de recette?? Une recette de beignets bien entendu! (pour le dossier Mardi Gras du blog Cuisine AZ).

Des beignets? Je vois tout de suite vos petits yeux brillant d’huile de friture. Je sais, c’est bon les beignets, je ne peux pas vous dire que je rechigne à en manger, de temps en temps. Sauf que chez moi, point de friteuse (je n’aime pas l’odeur que ça laisse dans l’appartement). Donc, pour essayer de combler ce « vide », je me suis laissée tenter par cette recette pas tout à fait beignet, mais malgré ça très bonne….Donc point de friteuse dans la cuisine des Crumble. Résistant à l’appel consumériste, je n’ai pas foncé m’acheter l’appareil manquant pour faire la recette, et ainsi adapté ma cuisine à mes recettes (comme je le fais souvent…et ce au grand bonheur de Mister Crumble), mais j’ai fais avec les moyens du bord, c’est à dire mon ami le four. on peut même les glacer de chocolat, ça, c’est permis !! Le cappuccino aussi!

Dans une grande jatte, faire un puits avec la farine et y incorporer le beurre, le sucre, les œufs, le lait tempéré et la levure. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple (20 minutes environ).
Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (dans le four préchauffé quelques minutes à température mini.

Après la première levée, faire retomber la pâte en la pétrissant encore 
quelques minutes sur un plan fariné. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 1 cm d’épaisseur et découper les « donuts » à l’aide de 2 emporte-pièce de 8 et 3,5 cm de diamètre. Les déposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé. Rassembler les chutes de pâte, les pétrir et découper de nouveaux « beignets » jusqu’à épuisement de la pâte.

Laisser lever une deuxième fois pendant 45 minutes, dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. Ils doivent doubler de volume.

Préchauffer le fou à 150°C. Quand les « donuts » ont suffisamment gonflé, les badigeonner de lait sucré avant de les faire cuire pendant 5 minutes à chaleur ventilée. Je sais, ça paraît vraiment peu mais ils doivent être à peine cuits pour avoir la consistance des donuts. Ils ne doivent même pas commencer à dorer. Sinon, vous obtiendriez juste des brioches en forme de beignets et là, c’est pas le but.

Dernière étape enfin : badigeonner le dessus des « beignets » de beurre fondu et les saupoudrer largement de sucre ou les plonger dans du chocolat fondu…

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