Petit grand plaisir de l’été quand on en a la chance : aller chercher les cerises directement dans l’arbre. Faut juste penser à mettre des cerises dans le seau, et ne pas tout manger. J’ai réussi à en sauver 10 kg quand même. Oui, oui, je sais 10 kg, ça parait beaucoup, mais finalement, ça permet de faire quelques pots de confiture cerise/cannelle (bientôt la recette promis), de faire un mendiant (bientôt la recette promis), de congeler le reste et dans sauver quelques unes pour faire une glace. Je me dis que même si le temps serait plutôt au chocolat chaud qu’au dessert glacé, ça fera venir l’été. On est rentré dans le mois de juillet hier donc, bim bam boom, je dégaine ma glace à la cerise pour fêter ça!

Pour 1 litre de glace environ

Rincer, équeuter et dénoyauter les cerises.
Ajouter le jus du citron. Ajouter le lait et mixer le tout. Ajouter la crème. A part, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange lait/crème/cerises en le passant au chinois. Mélanger. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer à la limite de l’ébullition tout en remuant jusqu’à ce que cela épaississe. Le mélange doit napper la cuillère. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur et turbiner/passer dans la sorbetière le temps indiqué pour l’appareil.

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J’ai découvert les plaisirs d’une glace fait maison l’année dernière, lorsque maman Crumble a décidé d’acheter une sorbetière. Sauf que, la sorbetière ne rentre pas dans son congélateur, dont les tiroirs ne sont pas assez haut. Mince. Comment dire? c’est dommage…pour elle, car pour moi c’est une aubaine! Pas que la sorbetière est élue domicile chez moi, mais, presque, vu que je suis la seule à pouvoir en faire. Maman Crumble rejoint sa chère machine dans ma cuisine pour faire ces desserts glacés, et repart aussitôt après. Ce n’est pas tout les jours, ni toutes les semaines (quoique le rythme pourrait augmenter avec les journées qui se réchauffent), ce qui fait que c’est pas souvent moi qui fait de la glace et des sorbets. C’est Mister Crumble qui est content!

L’année dernière donc, j’avais fait pas mal de recettes à base de fruits. Pour la première fournée de glace (cherchez l’erreur dans cette association de mots), j’ai opté pour une recette crémeuse à souhait, et avec un bon petit gout de caramel au beurre salé.

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