C’est la Maison Oliveras qui m’a contactée pour me présenter une sélection de leurs produits (ils sont spécialisés dans le jambon pata negra), je ne connaissais pas du tout, je dois avouer, alors, j’en ai profité.

Dès l’ouverture du colis, j’ai été séduite par le packaging. Parce que y a pas à dire, c’est important aussi. Un bon produit bien présenté, ça donne encore plus envie.

Avec Monsieur Chéri, on a décidé de partager ce moment dégustation avec les copains qui venaient pour le Réveillon du 31. Du coup, je n’ai pas eu le temps de prendre plus de photo que celle-ci (juste dessous).

Le temps de les disposer sur des assiettes et hop, disparus !

Tout le monde a vraiment adoré la finesse de cette charcuterie espagnole. Et quelles saveurs… Un vrai bonheur !

Jambon ibérique bellota pré-tranché 48 mois

Ce jambon bellota fond littéralement sur la langue. Un vrai régal. Les 48 mois d’affinage ont bonifié ce jambon, et lui confèrent une saveur délicieuse.

Lomo Embuchado tranché

Le Lomo Embuchado est un filet mignon de porc espagnol mariné, qui est mise en boyau et affinée plusieurs mois. Elle ne comporte quasiment aucun gras et se consomme cru, tranchée aussi finement que du papier cigarette.

Chorizo extra tranché

Ce chorizo, il vous ravira les papilles ! Un poil piquant, mais délicat. À voir si vous le manger tel quel à l’apéritif, accompagné de fromages espagnols de brebis, comme de l’Ossau Iraty, ou dans une omelette, ou dans une recette de tapas. C’est vous qui voyez.

La charcuterie ayant disparu « comme par magie », je n’ai pas eu le temps de la tester dans des recettes. Et au final, je trouve cela un peu dommage d’utiliser des produits d’une finesse pareille pour les faire cuire et chauffer…

Mais bon, si on ne fait pas n’importe quelle recette, en prenant soin de sélectionner d’autres produits de qualité, on pourra obtenir de bons résultats pas vrai ?

Donc, si l’envie vous dit de passer derrière les fourneaux, voici ce que je vous propose comme recettes.

Avec le Lomo Embuchado et le , rien de meilleur qu’une assiette de pâtes fraîches à la sauce tomate et basilic.

Pour le jambon ibérique Bellota, laissez-vous tenter par des saltimbocca de poulet ou de veau, accompagnées de polenta grillée et d’une salade mélangée avec une bonne vinaigrette.

Pour faire les saltimbocca, rien de plus simple. Prenez des escalopes (de poulet ou de veau), que vous allez farcir d’une belle tranche de mozzarella enroulée dans du jambon Bellota. Poêlez à l’huile d’olive. Le jambon va nourrir de saveurs (et de gras) la viande de l’intérieur. Un pur régal, c’est un de mes plats chouchous !

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1. Une expérience très sympa mercredi dernier : j’ai eu la chance de participer à l’épreuve locale du concours Tous en cuisine, avec l’Ecole d’Alain Ducasse. J’ai été convié avec 5 autres amateurs gourmands (dont Elodie que je n’avais jamais eu le plaisir de rencontrer et qui habite à 15 min de chez moi, et que je ne connaissait que par internet…!), à cuisiner un panier mystère pour réaliser un plat (2 assiettes), dans un cadre superbe, et avec du matériel de pro. La classe!
Tout ça sous l’oeil attentif de professionnels de la gastronomie. Aidé par un commis (merci à la mienne, Justine) nous avons eu affaire à un panier de légumes. Oui, que des légumes à travailler pendant 1h30 avant d’envoyer les 2 assiettes sur la table du jury. Le trac de cuisiner devant des chefs, la chaleur des feux juste derrière les plans de travail. Ouf, j’ai transpiré pendant cette heure et demi. Attente des résultats, et …… première place!!!!! Youhou! trop contente! je vais donc participer à la finale régionale en octobre, dans un restaurant 1 étoile au guide Michelin…

2. Youpi!!!! Le 13 juillet, Cuisine Aptitude, à Strasbourg, organise une soirée spéciale bloggeurs!!! Les participants (dont moi bien sûr!!), devront ramener un plateau de mises-en-bouche salées ou sucrées, avec ma recette préférée… Pour moi, difficile de choisir, je vous laisse donc faire votre choix parmis les recettes de mon blog, laissez-moi une commentaire pour me faire part de votre favorite, jusqu’au 1er juillet, et la recette ayant faite l’unanimité sera présentée lors de cette soirée! Bloggeurs  Strasbourgeois ou alsaciens, si vous me lisez, je vous dis au 13 juillet, je serais ravie de faire votre connaissance!!

En attendant la suite des évènements, je vais vous laisser finir ce dimanche avec une salade. Mais une salade de quoi?

Et bien c’est une salade avec ce que j’avais dans mon frigo au moment où j’ai fait cette recette…vous remarquerez qu’il y a de bons basiques dans mon frigo, mais ce sont uniquement des produits frais, locaux, et qui ne coutent pas trop chers.

Le mois de juin est déjà entamé, et les beaux jours sont là, avec pas mal de chaleur aussi (et de la neige sur les hauteurs la semaine passée, c’est le monde a l’envers…). Le samedi matin, quand je fais mon marché, j’en prends plein les yeux et les narines….tout sent bons, tous est plein de couleur.

En passage éclair, aujourd’hui, point de recette réalisée point par point, je vous laisse un peu vous dépatouiller en vous donnant simplement les ingrédients.

Des carottes, des pois gourmands, des pommes de terre Charlotte, et des oignons nouveaux. Le tout cuit dans une cocotte en fonte. Laissez refroidir. Avant de servir, faire une vinaigrette. Couper du chorizo à cuire et le poêler. Mélanger le tout et finir l’assaisonnement avec de la ciboulette.

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Couper la baguette en 2 puis dans la longueur.Y étaler un peu de fromage à tartiner

Laver les radis. Les couper en rondelle.

Procéder au montage : sur une partie du pain, placer la salade, le Chorizo, l’Emmental, puis le radis. Refermer. Déguster (sur un balcon ou une terrasse, dans une prairie ou un jardin, ensoleillés de préférence, c’est encore meilleur!).

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