Mon truc : je fais toujours ma pâte à crêpe avec la même quantité de lait que de bière ; cette dernière apporte de la légèreté à la crêpe, et je trouve qu’elle se détache plus facilement de la poêle à la cuisson.

L’ananas est de saison et ça permet de changer des éternelles,(mais toujours bonnes je l’admet) crêpes à la pâte à tartiner ou à la confiture. Je pense qu’on pourrait aussi faire flamber l’ananas lors de sa cuisson.

Préparation de l’ananas : prendre un ananas bien mûr. Le découper en cube pas trop gros, ni trop petit. Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajouter du sucre vanillé ou des grains de vanille.

Préparation de la pâte : mélanger la farine, le sucre, le lait, les œufs, et 5 cl de bière dans le puits. Mélanger et fouetter le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et bien lisse. Ajouter le beurre que vous aurez préalablement laissé fondre et mélanger à nouveau. Ajouter le reste de la bière, mélanger et laisser reposer pendant 1 heure. Fouetter à nouveau la pâte juste avant la cuisson.

Cuisson des crêpes : faire chauffer une poêle à feu très vif. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle. Baisser légèrement le feu et ajouter une louche de pâte. Bien incliner la poêle de manière à répartir à la pâte de manière uniforme. Laisser cuire 2 minutes d’un côté jusqu’à ce que la crêpe soit bien colorée. Retourner la crêpe et laisser la cuire encore 2 minutes.

P.S. : Les crêpes, c’est difficile (pour moi en tout cas) à prendre en photo…

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