La semaine dernière, j’ai eu le plaisir d’être contacté dans le cadre de l’opération Agneau Presto ; on m’offre donc la possibilité de faire gagner 5 places à un cours de cuisine qui aura lieu le 25 novembre à Strasbourg, au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas. Le thème de l’opération et  du cours : la préparation et cuisson rapides de l’agneau.
Pourquoi je trouve cela intéressant? En fait, j’adore l’agneau. Je trouve son gout et sa texture délicate, qui fond en bouche. Malheureusement, l’agneau a un problème pour sa communication : on pense trop souvent que c’est une viande longue à cuire, et un peu, comment dire, délicate à cuisiner.

En effet, pour moi, l’agneau est réservé aux repas de fête, surtout celui de Pâques. On me dit « on mange de l’agneau », je pense immédiatement « Gigot de 7 heures ». J’ai déjà réalisé un plat à base d’agneau, mais la cuisson était encore trop longue (1 heures). Alors quand on m’annonce une campagne pour mettre en avant les différents morceaux d’agneau, une autre manière de la cuisiner, une recette « presto », plus rapide que le gigot de 7 heures. Parce qu’on n’est pas toutes des « Betty » en puissance (excusez-moi je suis en plein dans la série Mad Men, et je milite un peu contre Mister Crumble qui verrait bien -de temps en temps, je précise, et rien que pour m’embêter- le retour de la femme à la maison, pour avoir de bons petits plats mitonnés tous les jours -je sais pas si je dois prendre ça comme un compliment…?).

Afin de venir partager avec moi une bonne soirée, entre cuisiniers, je vous invite à me laisser simplement un petit commentaire dans cet article et j’effectuerai un tirage au sort. Et le 12 novembre, je vous donnerai les noms des heureux gagnants qui se joindront à moi pour cette soirée!

Réaliser vos petits pains la vieille.
Mélanger la viande à l’oignon, au persil, et au sésame. Former des petits steaks et les faire cuire dans une poêle chaude. Pendant ce temps, réchauffer les petits pains au four ou au grille-pain (selon vos envies).
Procéder au montage : couper un pain, disposer un peu de roquefort émietté, 1 ou 2 steak (selon la taille et l’appétit), et enfin des graines germées. Avant de refermer le hamburger, mettre une pointe de moutarde sur la mie du chapeau. Cela mettra un peu de piquant! Servir avec une salade ou des frites, ou les 2!

Désolée pour la piètre qualité de mes photos, l’objectif de notre appareil photo habituel est cassé ; je me contente de mon petit appareil en attendant.

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Préchauffer le four à 160°C. Éplucher et couper carotte et pomme de terre en cube.
Dans une cocotte allant au four, faire chauffer un peu d’huile d’olive avec l’oignon, l’ail et l’agneau coupé en cube assez grossier. Faire dorer de tous les côtés. Ajouter la carotte et les pommes de terre. Mouiller avec le vin blanc, bien mélanger, ajouter les girolles, puis porter à ébullition.
Couvrir la cocotte et l’enfourner pendant environ 1 heure. Vérifier de temps en temps qu’il en manque pas de liquide et si besoin rajouter un peu d’eau chaude.
Lorsque l’agneau est bien fondant, tout comme les légumes, sortir du four et laisser de côté, la cocotte fermée.
Faire cuire les 4 feuilles de lasagne, juste al dente.
Poser une feuille de lasagne sur chaque assiette. Mettre ensuite le mélange de la cocotte, puis une seconde feuille de lasagne. Napper du jus de cuisson.

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Un dernier nuage qui passe par là…

Une jolie fleur de courgette qui pointe…

Des petits fours pour mettre en appétit…

Et enfin, la bête…désolée pour mes anciens collègues végétariens, mais…

…je me suis resservi 3 fois….c’était excellent!

Merci à tous pour ce très agréable moment.

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