Gniiiii!!! il y a 2 jours, le 25 avril, c’était Pâques. Et c’était aussi le passage de mon cher baby blog dans sa 2ème année!!

Le 25 avril 2010, je mettais en ligne ma 1ère recette, dont j’ai déjà fait une réédition (un petit changement dans le genre des photos non?/ne vous fiez pas à la date …….2009, elle n’est pas juste, c’est 2010). Pourquoi lancer un blog de cuisine le jour de Pâques? N’y voyez rien de symbolique la dedans, ce n’est pas fait exprès. Je pense simplement que j’avais un peu plus de temps durant ce long week-end…

Sinon, que c’est-il passé en un an sur Miss Crumble? Un tas de choses, vous ne trouvez pas? J’ai appris à faire des maki< et des california rolls (d’ailleurs, faudrait que je vous en refasse), j’ai été sélectionné pour la 1ère phase du Top Chef Spécial Web Série, on a fait une semaine de cuisine à 7, j’ai rencontré Madame Mercotte et grâce à elle, j’arrive à faire des macarons présentables (collection printemps/été à venir j’espère, quand Mister Crumble aura accepté le fait que je suis un bec salé pour les petits plats simples, mais que mes « lubies » culinaires penchent du côté du sucré…) ; la pâte feuilletée est devenue mon amis pour réaliser des croissants, galette des rois ; le pétrin de Monsieur le robot (merci à Mister Crumble pour ça et tout le reste) a enfin servi à faire autre chose que de la pâte à pizza et nous avons découvert les joies de brioches de toutes sortes (1 ou 2 ou 3 ou 4). J’ai aussi et surtout découvert d’autres blogs très très sympa, en termes de photos, de recettes, ou de personnalités ; des découvertes attachantes qui, je le souhaite vraiment, mènerons un jour à des rencontres en vrai (et ça commence aujourd’hui avec une fin de journée passée avec la rédactrice de In the Food for Love). Attention, je vais sortir les mouchoirs suite à cette micro-rétrospective, qui pourrait se continuer longtemps, car (c’est malin maintenant), j’ai envie de refaire chacune des recettes, pour voire comment je les ferais aujourd’hui.

Mon vœu pour cette nouvelle année? Vous régaler, nous régaler, me régaler, par les yeux et par le ventre (ou l’inverse) ; continuer à partager, participer à des jolis projets, avoir encore plus d’expériences culinaires et tenter plein de nouvelles choses, et……

Découper 2 cercles de 15 cm de diamètre environ dans votre abaisse de pâte. La pâte feuilletée se conserve très bien au congélateur, il suffit de l’y mettre avant de faire le dernier tour, que vous ferez quand vous l’utiliserez après congélation.

Peler et découper en quartier un peu grossiers les pommes (les boskoop et reinettes du Canada ont tendance à fondre à la cuisson). Les faire cuire à feu moyen dans une poêle avec le beurre et le sucre. Les pommes doivent dorer, mais pas trop caraméliser.

Dans de petits moules à tatin ou de petites poêle (à pancakes ici), disposer les pommes bien serrées, puis le cercle de pâte, rentrer les bords à l’intérieur.

Enfourner pendant 25 min environ à 180°C. La pâte doit être bien dorée. A la sortie du four, retourner afin de faire apparaitre les pommes, et déguster avec de la crème fraiche épaisse ou de la glace vanille, ou bien « nature ».

…..et commencer, bientôt, le début du reste de notre vie!

Posté : Il y a 13 ans, le jeudi 28 avril 2011
Catégories : Dessert, Tea Time
Mots clés : dessert, normandie, pomme, tarte tatin

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