Crème de chou-fleur

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Un velouté de chou-fleur tout en délicatesse et onctuosité. Le chou-fleur est un légume qu’on cloisonne trop souvent à la cuisson vapeur ou encore en simple crudité à l’apéro. On a tord mesdames messieurs !  Couper 4/5 du chou-fleur ainsi que les pommes de terre (préalablement épluchées) en cubes. Émincer les échalotes, les cuire dans le vin blanc jusqu’à complète…

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