Royale de petits pois et bouillon de langoustines

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Une recette « chic » et printanière aujourd’hui, que j’ai réalisé pour Cuisine AZ et Pavillon de France. Avec des produits beaux. Oh oui très beau et une recette que j’ai pris du livre du chef étoilé alsacien, Marc Haeberlin. Je ne cuisine pas la langoustine tous les jours et je voulais l’utiliser dans une recette de saison qui la mette en valeur….

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