Haddock fumé et lentilles vertes

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  Vous connaissez le haddock fumé ? Vous l’avez peut-être déjà vu sur l’étal de votre poissonnier sans avoir osé en acheter par manque de recette. Profitez-en, rien de plus simple à cuisiner. Le haddock, c’est de l’églefin, ou aiglefin qui est fumé, salé et teint au rocou (un arbre dont on se sert des fruits pour faire du colorant…

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Biryani de poisson – Meen Biriyani

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Est-ce que mon besoin de cuisine d’ailleurs vient du fait que il y a 1 an, nous étions en train de manger des rouleaux de printemps, des nems, et des soupe Phô lors de notre voyage au Vietnam? Je ne crois pas à la coïncidence. J’ai envie de voyages exotiques, et pour le moment, une des manières les plus faciles…

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Nage de poissons

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Les bouillons, c’est un aide culinaire précieux en cuisine. Je dois avouer que je m’en sers pas mal dès que je peux. Mais bon, c’est pas pour critiquer, mais les bouillons cubes secs, je trouve que ça n’a pas beaucoup de gout. Beaucoup de sel, ça c’est sûr. Les bouillons secs en poudre, je n’en parle même pas, ils ont…

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Maquereaux grillés Petit Navire

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Des boites chez Miss Crumble??? Holà, attendez, attendez! Ce ne sont pas n’importe quelles boites! Il s’agit de boites de filets de maquereaux Petit Navire! Vous savez, Petit Navire, le thon, les sardines, les jolies boites de conserve bleu qui, quand on les ouvre, nous propose d’embarquer directement sur un bateau de pêche… Et bien on peut désormais trouver de…

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Cabillaud doux et pimenté

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A la maison, on n’est pas uniquement carnivore. On mange aussi pas mal de poisson. Le poisson, habitude de jeune femme (« perpétuellement au régime », ou au moins qui fait attention) oblige, je l’aime « nature ». Je le prépare souvent grillé, avec un filet d’huile d’olive, et un peu de citron, jaune ou vert.  Pour aujourd’hui, j’avais envie de changer. Je suis…

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Comment faire des maki? La vidéo

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Ou comment vous faire une démo culinaire en 45 secondes?? Vous vous souvenez, au mois de mai, j’avais fait une « sushi party » pendant laquelle je m’étais improvisée prof de cuisine… et bien pour réviser mes classiques maki/sushi que je n’ai pas réalisé depuis plusieurs mois (en effet, trop de sushi tue le sushi!), et ainsi voir si j’avais toujours la…

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