Pain de mie au levain naturel

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Grâce à Flo, j’ai pu me remettre tranquillement à faire de la vraie boulangerie avec du vrai levain à la maison. Elle m’a donné un fils de son levain Germain. Et le mien, je l’ai appelé Alfred. Et Alfred est vraiment cool comme levain. J’avais du abandonné le mien qui avait mal tourné (trop chaud, bactérie… ? je ne sais…

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Pain de mie

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Un pain de mie maison, bien moelleux, avec une mie tendre, qu’on fait griller le matin pour un petit-déjeuner gourmand, ou pour faire des croque-monsieur un soir de flemme culinaire, ça vous dit ? Il n’y a qu’à demander. Regardez-moi cette mie ! Mélangez tous les ingrédients, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et laissez lever le…

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