Salade de lentilles vertes du Puy

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Ahhh la salade de lentilles vertes. Si pour certains, cette recette rappelle de (mauvais) souvenirs de cantines, pour moi, ça veut dire fraîcheur et jeu de texture. J’adore ces lentilles ! En version chaude, avec une bonne saucisse de Morteau, ou une tranche de lard fumé, et pour l’été, en version froide, en salade, avec des oeufs durs, du thon,…

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Haddock fumé et lentilles vertes

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  Vous connaissez le haddock fumé ? Vous l’avez peut-être déjà vu sur l’étal de votre poissonnier sans avoir osé en acheter par manque de recette. Profitez-en, rien de plus simple à cuisiner. Le haddock, c’est de l’églefin, ou aiglefin qui est fumé, salé et teint au rocou (un arbre dont on se sert des fruits pour faire du colorant…

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