Mots clés : Challenge N°1 : Baba au pamplemousse rose
Voici ma recette pour le challenge N°1 de Top Chef Ma grand-mère, une des ses spécialités culinaires, c’était le baba au rhum. Dès que la famille se réunissait et qu’il s’agissait de décider quel serait le dessert du jour – parce qu’elle se mettait un point d’honneur à ce qu’on ai un dessert maison par jour – un de celui…
Crème au chocolat
Pour le concours Le chocolat dans tous ses états (ou Cacaomania), organisé par 750 g, dont le jury est composé de Chef Christophe, Garance de Talons hauts et cacao et Nicolas Bernadé, j’ai décidé de faire une recette toute simple, toute douceur, parce que il faut « un peu de douceur dans ce monde de brutes. » C’est drôle parce que la…
Tarte aux pommes sablée
Quelle est la première tarte que vous avez appris à faire? A mon avis, tout comme moi, et ce, pour beaucoup d’entre vous, la réponse sera la tarte aux pommes. Pâte brisée, sablée, ou encore feuilletée. Avec ou sans appareil. Sous son apparence simplicité de réalisation, la tarte aux pommes ne se réussit pas forcément du premier coup. Prenez par…
Moelleux au potimarron
Le potimarron, je l’utilise en cuisine salée. Pourtant, on sent bien son potentiel sucré quand on en mange. C’est un peu comme la carotte. On en fait bien des tartes aussi. J’ai profité de mon expérience de raviolis retour de vacances, lors de laquelle j’ajoutais des amaretti à la purée de potimarron, pour réfléchir un peu à l’utilisation de ce…
La brioche de Mme Child
Comment l’idée de faire un blog culinaire vient à l’esprit d’un(e) simple cuisinier(e)? Bonne question que voilà. Pourquoi vouloir montrer sur la toile ce qui se passe dans notre fourneau, nos casseroles, et dans nos assiettes au quotidien? Nous vous attendez pas à une réponse claire et précise, je n’en ai pas. Je ne sais pas pourquoi je me suis…
Tarte aux poires pochées
Des poires, un bon reste de pâte feuilletée réalisée pour faire des croissants et parce que faire une grande tarte pour seulement deux personnes c’est un peu dommage (et moins mignon). Et parce que y à pas besoin d’excuses pour se faire plaisir. Éplucher les poires et les pocher dans de l’eau légèrement sucrée pendant 10 min (Pocher : Cuire…
