Brioche de l’Est

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Rien de mieux que la délicieuse odeur d’un Kougelhopf qui cuit dans le four le samedi en fin d’après-midi, ça vient vous chatouiller les papilles. C’est la promesse d’un dimanche matin plein de gourmandise. Nature, c’est comme ça que je le préfère ; mais d’autres le déguste avec du beurre et de la confiture, ou encore de la pâte à…

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Tranches fourrées au rhum

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Vous aimez la glace rhum-raisin? Moi j’adore. Et bien, ces petites tranches fourrées au rhum y font penser. Seul problème, si les croquettes aux noisettes sont « fragiles », ces tranches sont « Hyper fragiles »! Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant la farine tamisée en dernier. Mettre une heure au frais. Mélanger tous les ingrédients de la masse pour fourrer. Laisser…

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Pumpernickel

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Des gâteaux « régimes » et « santé » parmi les recettes de Bredele?? si, si, je vous assure, ça existe. Bon, il ne faut pas non plus tout manger d’un coup, mais le Pumpernickel est un gâteau allégé : pour une fois, pas de beurre. Mélangez le sucre, la cannelle et les oeufs au fouet, sans battre pendant 20 min. Incorporez les noix,…

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Schwowebredle

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Voici la recette des petits gâteaux souabes, des basiques dans les bredeles, avec de la cannelle et des zestes d’orange… Un condensé des odeurs de Noël en quelques fournées… Battez le beurre et le sucre en mousse. Ajoutez l’oeuf, puis le zeste d’orange râpé en continuant de battre. Incorporez les amandes hachées. Enfin, ajoutez la farine, la levure, la cannelle…

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Tarte aux quetsches

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Aujourd’hui, en faisant le marché (et oui, messieurs dames, je fais le marché tous les samedi matins), je vois sur l’étale de mon maraicher, des quetsches! Oh bonheur! Pour moi, Alsacienne d’origine, la tarte aux quetsches revêt toute une symbolique; c’est un peu notre madeleine de Proust de fin d’été, elle nous rappelle l’enfance, le dessert du repas au jardin,…

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