Gelée de coing

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C’est la saison des coings ! Alors vite vite, j’en profite pour refaire le plein de pots de gelée de coings ! Une belle gelée bien brillante. Sur une tartine de pain complet, de campagne, avec du beurre ou, comme je le fais depuis que j’essaie de faire attention à ma consommation de gras style beurre-fromages (ma petite rate me…

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Voyage – Le Cantal

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Je vous emmène aujourd’hui à la découverte du Cantal, ce petit coin du « centre » de la France qui me tient particulièrement à coeur. J’y ai passé des vacances d’été, des Noël enneigés à attendre les cadeaux, des Pâques pluvieux à chercher les chocolats dans le jardins, des parties de pêches dans les petites rivières à faire attention soit aux vaches…

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Le Streussel – Brioche alsacienne

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En Alsace, comme brioche, c’est souvent le Kouglof auquel on pense en premier. Mais il en existe une autre, moins connue du grand public mais tout aussi délicieuse, le Streusel. Une brioche toute bête qui est recouverte d’une crumble (le nom en alsacien pour streusel) légèrement parfumé à la cannelle. Le streussel forme alors une croûte qui sent bon le beurre…

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Brioche au levain naturel

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  Une brioche au vrai levain, au levain naturel, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait. Depuis mon fameux panettone en fait. Ici, il s’agit d’une brioche toute « simple », au beurre, mais sans trop de beurre, car au final, il n’y en a que 110 gr alors que souvent, ça dépasse les 200 gr… Il faut avoir un…

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Gâteau Napolitain maison

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Le gâteau Napolitain. Un grand classique des cours de récré au moment du goûter ! Étrangement, pas de mon côté, je n’aimais pas ce genre de gâteau qui partait systématiquement en miette dans l’emballage (et de toute façon, je préférais les sandwichs beurre/barre de chocolat que ma maman nous faisait). Puis, j’ai vu la version fait maison du Napolitain. D’un…

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Bruschetta de légumes grillés au chèvre frais Apéritif Rians

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La rentrée approche à grand pas. Mais moi, je ne veux pas laisser l’été filer… J’aime bien adore faire des petites bruschetta, ces petites tartines italiennes de pain grillées et frottées à l’ail. Ici, je vous propose une tartine avec de beaux légumes grillés, et du fromage de chèvre frais de chez Rians, qui apporte de la douceur et de l’onctuosité…

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Flan pâtissier

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Un dessert très simple, qui sent bon la vanille et l’enfance. Pas besoin d’ingrédients spécifiques, vous devriez avoir facilement ce qu’il vous faut dans votre placard et votre frigo. Laissez le dessus prendre une couleur caramel bien foncé, ça n’en sera que meilleur. Mister Crumble a fait la grimace quand je lui ai dit que j’avais fait un flan pâtissier….

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Clafoutis courgettes et noisettes

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Un clafoutis salé, je n’y pense jamais assez. Et là, histoire de changer (et de cuisiner les kilos de courgette de la saison), j’ai décidé d’en faire un clafoutis. Vous pouvez le déguster tiède ou froid. Les noisettes offrent le croquant qui permet à cette recette de ne pas être fadasse (parce que la courgette est un légume qui peut…

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