Saumon mariné,risotto d’épeautre

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Comme chaque année, BOCO a proposé un concours de Noël. Cette année, la recette devait être salée, avec un ingrédient obligatoire, le saumon. J’ai eu envie de faire quelque chose de très simple, et de réconfortant, de rapprocher un produit « terre » à un produit « mer ». C’est pour cela que j’ai choisi de faire un risotto d’épeautre, que je fais pour changer…

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Biryani de poisson – Meen Biriyani

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Est-ce que mon besoin de cuisine d’ailleurs vient du fait que il y a 1 an, nous étions en train de manger des rouleaux de printemps, des nems, et des soupe Phô lors de notre voyage au Vietnam? Je ne crois pas à la coïncidence. J’ai envie de voyages exotiques, et pour le moment, une des manières les plus faciles…

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Panna cotta de Roquefort/saumon gravlax/…

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salade croquante et poire fondante.(oui, tout l’intitulé de la recette ne rentrait pas dans le titre).  Ouf, j’ai réussi. J’ai réussi à envoyer ma participation au concours organisé par 750 gr et Roquefort Papillon, hier soir, vers 22h, la dead-line étant à 23h59. Tranquille Emile. Les photos et la recette était prête, mais fallait que je poste la recette. Ouf,…

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Clapshot, coquilles St Jacques et boudin noir

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   Lorsque j’ai vu cette recette dans le So British de notre ami Jamie, je suis restée un peu interloquer…Du boudin noir avec des noix de St Jacques? Bon, en même temps, on mange de la lotte entourée de lard, et au en fait pas toute une histoire.   Pour le clapshot, c’est une purée écossaise pommes de terre et navets,…

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Cuisson fondante, Poisson à la Catalane par Ducros

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J’aime les papillotes. Pourquoi ? En fait, la papillote a le même genre d’effets sur moi que lorsqu’on ouvre une cocotte qui renferme un bon petit plat mijoté. Sauf que la papillote, elle, ne demande pas beaucoup de temps, d’une, à faire, et de deux, à cuire.  Pour tout vous dire, j’ai déjà eu la chance de tester des sortes de…

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Nage de poissons

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Les bouillons, c’est un aide culinaire précieux en cuisine. Je dois avouer que je m’en sers pas mal dès que je peux. Mais bon, c’est pas pour critiquer, mais les bouillons cubes secs, je trouve que ça n’a pas beaucoup de gout. Beaucoup de sel, ça c’est sûr. Les bouillons secs en poudre, je n’en parle même pas, ils ont…

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Maquereaux fumés Petit Navire pour des maki

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Il y a peu de temps, je vous proposer ma 1ère recette avec des maquereaux de chez Petit Navire. Après cette 1ère recette était plutôt pour tous les jours, voici une recette que j’adore faire assez régulièrement, quand j’ai le temps bien sûr et que je veux un peu épater la galerie : des maki. Les maki, une fois que…

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Maquereaux grillés Petit Navire

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Des boites chez Miss Crumble??? Holà, attendez, attendez! Ce ne sont pas n’importe quelles boites! Il s’agit de boites de filets de maquereaux Petit Navire! Vous savez, Petit Navire, le thon, les sardines, les jolies boites de conserve bleu qui, quand on les ouvre, nous propose d’embarquer directement sur un bateau de pêche… Et bien on peut désormais trouver de…

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