Oeuf meurette,champignons poêlés,Coeur de bouillon

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Une recette contre le froid, la pluie,…enfin bref, une recette contre le temps pourri. De saison, avec un mélange de champignons. J’avais déjà testé le coeur de bouillon de Maggi®. Attention, ceci n’est pas un bouillon. Je le vois plutôt comme un assaisonnement, quelque chose qui vient parfumer vos ingrédients en fin de cuisson. J’ai choisi le coeur de bouillon…

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Crème de chou-fleur

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Un velouté de chou-fleur tout en délicatesse et onctuosité. Le chou-fleur est un légume qu’on cloisonne trop souvent à la cuisson vapeur ou encore en simple crudité à l’apéro. On a tord mesdames messieurs !  Couper 4/5 du chou-fleur ainsi que les pommes de terre (préalablement épluchées) en cubes. Émincer les échalotes, les cuire dans le vin blanc jusqu’à complète…

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Risotto de céleri

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  Cette recette de céleri cuit comme un risotto en étonnera plus d’un ! Le céleri se comporte presque comme du riz à risotto, absorbe le bouillon, et devient très gourmand. Une manière de le cuisiner qui change de l’éternel céleri remoulade (même si c’est très bon quand c’est bien préparé). Tailler le céleri-rave en dés de 5 mm. Éplucher…

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Tarte au potiron sans gluten

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Le potiron, on le mange très souvent en velouté. Je ne vais pas dire que je n’aime pas ça, j’adore. Le potiron, c’est un peu comme la carotte, on peut le cuisiner salé ou sucré. Et aujourd’hui, je vous propose une version sucrée (mais pas trop). La tarte au potiron est parfaite pour Halloween le lendemain d’Halloween. Quoi c’était hier?…

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Soupe poireau pommes de terre

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L’automne est là et avec revient certainement l’envie d’une bonne soupe bien chaude et réconfortante, qui ne négligera pas pour autant les apports en minéraux, fibres, etc des légumes frais. Amateurs de soupes facile et rapide à faire, les poireaux et pommes de terre sont parfaits et en plus, ça ne coute presque rien. J’en prépare vite fait le dimanche…

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Empanadas aux tomates Mutti® et au thon

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 Des produits en boites, je n’en consomme pas tous les jours mais c’est vrai que c’est utile et pas uniquement pour dépanner en fait. Elle facilite la vie du cuisinier qui n’a pas forcément de temps devant lui mais qui veut quelque chose de bon. Et la tomate en boite Mutti® elle vous apporte un morceau d’Italie sans avoir à…

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Poireaux vinaigrette

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 Une recette à servir en entrée, en plat, ou en accompagnement. J’ai mis des oeufs durs, pour avoir des protéines donc pour un repas du soir c’était parfait. Et la vinaigrette, vous la faites à votre sauce, je vous ai donné la classique, mais on peut sans soucis ajouter des échalotes, ou remplacer le jus de citron par du vinaigre de…

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Chou-rave à l’indienne

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 Voici une idée recette pour faire aimer le chou-rave ou tout simplement le faire découvrir.  Vous connaissez le chou-rave? D’accord, il a vraiment une drôle de tête. Mais laissez-vous charmer, il en vaut la peine. Moi, j’en mange assez souvent avec une jardinière de légumes (carottes, pommes de terre et navets) et je garde toujours les fanes (pourquoi les jeter?)….

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