Tarte aux poireaux

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  La tarte aux poireaux est vraiment l’idéal pour le dimanche soir, devant un bon film. Une tarte très simple à faire et que fait manger des légumes en même temps qu’on se régale ! J’aime bien ce format en tartelette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, parce que c’est facile de s’en manger une par personne, même avec les doigts. Pas besoin…

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Endives au jambon

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Une de mes recettes favorites quand c’est la saison des endives, les endives au jambon !! J’ai toujours adoré ce légume qui ne se mange pas que en salade avec du fromage et des noix. L’endive doit être un peu caramélisée et elle va perdre de son amertume ; vous pourrez ainsi en faire manger aux enfants (et aux plus grands)….

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Caponata

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La semaine dernière, dans mon panier fermier, il y avait encore des aubergines et des tomates (il a fait beau et plutôt chaud jusqu’à récemment alors, certains légumes d’été ont survécu jusque là). Que faire d’eux ? Plus trop envie d’une salade et comme le thermomètre reste bloqué autour de 10°C maintenant, je me suis lancée dans une nouvelle recette,…

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Oeuf meurette,champignons poêlés,Coeur de bouillon

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Une recette contre le froid, la pluie,…enfin bref, une recette contre le temps pourri. De saison, avec un mélange de champignons. J’avais déjà testé le coeur de bouillon de Maggi®. Attention, ceci n’est pas un bouillon. Je le vois plutôt comme un assaisonnement, quelque chose qui vient parfumer vos ingrédients en fin de cuisson. J’ai choisi le coeur de bouillon…

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Crème de chou-fleur

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Un velouté de chou-fleur tout en délicatesse et onctuosité. Le chou-fleur est un légume qu’on cloisonne trop souvent à la cuisson vapeur ou encore en simple crudité à l’apéro. On a tord mesdames messieurs !  Couper 4/5 du chou-fleur ainsi que les pommes de terre (préalablement épluchées) en cubes. Émincer les échalotes, les cuire dans le vin blanc jusqu’à complète…

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Risotto de céleri

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  Cette recette de céleri cuit comme un risotto en étonnera plus d’un ! Le céleri se comporte presque comme du riz à risotto, absorbe le bouillon, et devient très gourmand. Une manière de le cuisiner qui change de l’éternel céleri remoulade (même si c’est très bon quand c’est bien préparé). Tailler le céleri-rave en dés de 5 mm. Éplucher…

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Tarte au potiron sans gluten

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Le potiron, on le mange très souvent en velouté. Je ne vais pas dire que je n’aime pas ça, j’adore. Le potiron, c’est un peu comme la carotte, on peut le cuisiner salé ou sucré. Et aujourd’hui, je vous propose une version sucrée (mais pas trop). La tarte au potiron est parfaite pour Halloween le lendemain d’Halloween. Quoi c’était hier?…

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Soupe poireau pommes de terre

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L’automne est là et avec revient certainement l’envie d’une bonne soupe bien chaude et réconfortante, qui ne négligera pas pour autant les apports en minéraux, fibres, etc des légumes frais. Amateurs de soupes facile et rapide à faire, les poireaux et pommes de terre sont parfaits et en plus, ça ne coute presque rien. J’en prépare vite fait le dimanche…

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