Kougelhopf

thumbnail

Pour bien commencer la semaine, je vous propose la recette  du Kougelhopf, LA brioche alsacienne. Si vous n’en avez jamais fait, je vous le conseil. Pas de bla-bla aujourd’hui mais des photos de ce gâteau qui dès son arrivée sur une table annonce un moment délicieux! 2 moules à Kouglofs de 22 à 24 cm, vous pouvez tout à fait…

2

Profession Bartender

thumbnail

© Natacha Wandoch Billet très spécial aujourd’hui parce que je vais vous parler du magicien des boissons de nos soirées filles (et oui les filles, je dis « presque » tout), j’ai nommé Lucas, Bartender au P Bar, à Strasbourg.  Avec Mister Crumble, on a rencontré Lucas il y a 2 ans environs, dans un cours de cuisine « Afterwork » (qui dit afterwork…

0

Tranches au rhum

thumbnail

Ces tranches au rhum, chaque année je les fais, chaque année je les prends en photo, et je n’arrive jamais à prendre une photo qui les rendrait appétissant. Pas facile pour un bredele à la pâte très fragile, qui ne supporte pas vraiment qu’on le « tripote », avec sa pâte toute fragile. Alors, on fait avec et si il fait de…

3

Stollen

thumbnail

Le stollen (prononcez « Chtollen »), vous connaissez? Délicieuse brioche aux fruits confits et aux raisins secs, le stollen daterait de 1330 (ou de bien avant). Pour certains, sa forme rappelle l’enfant Jésus dans ses langes.   Pour moi, c’est juste une bonne brioche pour les fêtes. On peut aussi la faire avec un coeur de pâte d’amande. Gourmandise assurée! Moi perso,…

2

Saumon mariné à l’aneth et au vin blanc

thumbnail

Pour faire une pause dans toutes les gourmandises sucrées que je vous ai proposé jusqu’ici, voici une recette que Maman Crumble fait presque tous les ans et que j’adore, du saumon mariné. Avec du pain noir ou complet, du beurre et des cornichons, c’est parfait! Ou avec des blinis pourquoi pas? Pourquoi réserver un si bon poisson au soir du…

6

Foie Gras Feyel

thumbnail

Début septembre, j’ai été invité par la Maison Feyel Artzner à passer une journée à parler et à déguster foie gras. Je n’ai pas pu dire non. Déjà, parce que le foie gras, j’adore ça. Bon, j’adore ça au moment des fêtes de fin d’année uniquement, (j’ai du mal à dissocier Foie gras et fêtes de fin d’année), et je suis un peu…

1

Irish Porter Cake

thumbnail

Voici une recette sucrée (je sais, vous allez me dire encore, mais bon c’est aussi ça, l’avant Noël), avec de la bière, que je suis allée piquée chez La Creaminelle il y a un moment déjà. Et bien n’hésitez pas une seconde : c’est une gourmandise à l’état brute. La bière, je m’en sers assez régulièrement en cuisine : dans ma…

1

Croquettes aux noisettes

thumbnail

Ahhhhh les croquettes aux noisettes! Des bredele, gourmands à souhait et qui sont, je pense, les préférés de Mister Crumble. Cette année, je les ai laissé « natures » mais vous pouvez tremper les pointes des triangles dans du chocolat. Découpez dès la sortie du four. Bon lundi à tous! Préparer la pâte : mélanger levure et farine et faire une fontaine. Dans…

3