Lait de poule

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Une bonne recette de lait de poule pour finir presque finir ce calendrier de l’Avent. Quand j’étais petite, que j’avais mal au ventre, j’avais droit à du lait de poule sans alcool. De la gourmandise, du réconfort, de la douceur. Je vous souhaite à tous de passer de très bonnes fêtes de Noël, avec vos proches. Prenez soin de vous.  …

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Pain potiron à la bière Bendorf

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Aujourd’hui, je vous parle bière. Mais pas de n’importe quelle bière, d’une bière qui est fabriquée dans mon quartier. De la bière artisanale et urbaine, avec du caractère. Cette bière, c’est la Bendorf (contraction de Benjamin le créateur cette bière, et de Neudorf, notre quartier). Alors, une petite interview, suivi d’une recette que j’ai réalisé il y a quelques temps,…

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Biscuit noisettes et ganache chocolat au lait

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Aujourd’hui, je reparle sucré, mais pour la bonne cause, parce que là, on parle dessert. Vous savez, ce qui vient juste après le plat ou le fromage? La recette que je vous propose n’a vraiment rien de plus simple. Au départ, j’ai tenté de me lancer dans la réalisation de la magnifique bûche stère de Yann Couvreur, vu dans le…

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Salade de homard à la mangue, galette de riz basmati au curry doux

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Chose promise, chose due. Aujourd’hui, une recette salée pour les festivités qui arrivent : une Salade de homard à la mangue, galette de riz basmati au curry doux. Je l’ai réalisé pour les Vins d’Alsace, pour proposer un accord met/vin spécial fêtes. Et quoi de plus festif que de déguster du homard? Je me suis permis cette petite folie dans les…

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Panettone traditionnel

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On continue notre tour des brioches gourmandes : aujourd’hui, le panettone italien. Après le kougelhopf, le stolle et les Männele, le panettone nous fait prendre l’accent italien. La recette que je vous propose est un peu plus courte que celle du début de l’année, celle au levain qui durée 3 jours et dans laquelle j’avais vécu une sacrée aventure. J’ai piqué cette…

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Pain noir au levain – Vollkornbrot

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Une recette de vrai pain noir, réalisé avec mon petit levain tout costaud, ça vous tente? Le Vollkornbrot, c’’est le pain idéal pour réaliser des tartines rustiques au saumon, au hareng, du fromage frais. Au petit-déjeuner aussi,avec du beurre et du miel, c’est une pure merveille! Le pain noir d’habitude, je l’achète tout fait (et oui, je suis aussi comme tout…

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Kringle estonien

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 Aujourd’hui, c’est mercredi, donc recette sucrée/gourmande (comme si vous étiez en manque de sucre avec moi en ce moment) et surtout…gniiiii plus qu’une semaine avant Noël!!!!  Vous êtes impatients, j’en suis sûre. Alors pour vous mettre l’eau à la bouche et vous donner une idée supplémentaire de brioche à préparer pour le petit-déjeuner du 25 ou du 26 décembre (et…

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Schwowebredele

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Une dernière recette de bredele aujourd’hui. Les Schwowebredele font partie des recettes très classiques, tout comme les Butterbredele. Cannelle et zestes d’orange, c’est le duo parfait. Laissez patienter la pâte quelques heures, voir une nuit, au frais, les parfums vont s’intensifier. Et une fois au four, rien de mieux comme parfum d’ambiance. Battez le beurre et le sucre en mousse….

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